Tortitas de Espinacas

Receta de Tortitas de Espinacas: Delicia saludable y fácil de preparar

Las tortitas de espinacas se han consolidado como un plato muy popular en la gastronomía moderna, gracias a su combinación perfecta entre sabor, nutrición y sencillez. En 2025, este plato continúa ganando adeptos en hogares y restaurantes por igual, no solo por su facilidad de elaboración sino también por su versatilidad, permitiendo personalizaciones que se adaptan a distintos paladares y necesidades dietéticas. Desde una comida rápida en familia hasta una opción saludable para una cena ligera, estas tortitas son una excelente elección para incorporar verduras de manera deliciosa y atractiva. Además, tienen la ventaja de ser económicas, nutritivas y fáciles de preparar en grandes cantidades, ideales para quienes desean un plato que sorprenda sin complicaciones.

En esta receta, Gina de Whitley comparte sus secretos para lograr unas tortitas de espinacas irresistibles. La clave está en seleccionar ingredientes frescos, en la técnica de cocción y en los pequeños trucos que hacen la diferencia. La textura crujiente por fuera y el interior suave y lleno de sabor son la recompensa final. Este platillo no solo aporta fibra, vitaminas y minerales, sino que también puede adaptarse fácilmente a versiones sin gluten o veganas, ampliando sus posibilidades de disfrute. Sigue leyendo y descubre cómo convertir unas sencillas espinacas en un plato estrella que conquistará a todos en casa.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes esenciales para las Tortitas de Espinacas

Para la masa

• 250 g de espinacas frescas (aproximadamente un manojo)
• 2 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1/2 cebolla picada pequeños trozos
• 100 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra, que además aportará un sabor más suave y una textura diferente, ideal para personas con intolerancia o alergia.

Utensilios que usaremos para preparar las tortitas de espinacas

• Sartén antiadherente o de hierro fundido
• Espátula o cuchara grande
• Batidor o tenedor
• Bol grande para mezclar
• Tabla de cortar y cuchillo
• Raspador o cuchara para porcionar
• Papel absorbente

Para facilitar el trabajo, si no dispones de una sartén de hierro fundido, cualquier sartén antiadherente de tamaño medio será suficiente. También puedes usar un vaso medidor o una taza para formar las tortitas de manera uniforme.

Preparación de las Tortitas de Espinacas: pasos a paso

1. Preparar los ingredientes con cuidado

• Lava cuidadosamente las espinacas bajo el grifo para eliminar tierra o restos de suciedad. Escurre y seca con un paño limpio o papel absorbente.
• Pica finamente el ajo y la cebolla. Esto ayudará a que liberen más sabor durante la cocción y se integren bien en la mezcla.
• En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la leche hasta obtener una preparación homogénea.

2. Sofreír la base de espinacas y vegetales

• Calienta la sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
• Incorpora las espinacas, removiendo constantemente. Cocina hasta que se marchiten, lo que suele tomar unos 3-4 minutos.
• Retira del fuego y deja templar. Es importante que las espinacas estén frías antes de mezclarlas con los huevos para evitar que la masa quede muy líquida.

3. Mezclar los ingredientes en la masa

• Añade las espinacas cocidas al bol con los huevos y la leche, mezclando bien para integrar los sabores.
• Priorizando la textura, incorpora la harina de trigo en forma de lluvia, usando una espátula o cuchara para integrar sin batir en exceso.
• Salpimienta la mezcla y ajusta si necesitas, añadiendo más sal o pimienta según preferencias.

4. Cocinar las tortitas para un acabado crujiente

• Calienta la sartén con un poco de aceite y verifica que esté bien caliente antes de añadir la mezcla.
• Usa una cuchara o raspador para formar pequeñas porciones de masa, colocando cada una en la sartén.
• Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
• Coloca las tortitas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Para terminar y servir

Cuando las tortitas tengan un color dorado y una textura crujiente por fuera, es hora de retirarlas y emplatar. Sirve calientes, acompañadas de una salsa de yogur, crema o un toque de limón. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca o unas verduras asadas para completar la comida. Recuerda ajustar el sazón si notas que las tortitas quedaron insípidas, y no olvides que estas tortitas son tan versátiles que puedes personalizarlas agregando queso, especias o incluso ingredientes como el queso fresco de Pasquale o el toque de Maeso, para un sabor aún más intenso.

Consejos prácticos para unas Tortitas de Espinacas perfectas

• Usa ingredientes frescos y de calidad, lo que se refleja en un mayor sabor y mejor textura.
• No sobrecocines las espinacas para mantener su tonalidad y propiedades nutritivas.
• Ajusta la cantidad de harina para que la masa tenga la consistencia adecuada, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
• Para un toque crujiente extra, puedes batir las tortitas en pan rallado antes de dorarlas en la sartén.
• Acompaña con salsas caseras, como la salsa tamarindo chipotle, que realzarán aún más su sabor.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son estimaciones basadas en una porción típica, y pueden variar según los ingredientes específicos y el tamaño de cada tortita. Se recomienda acompañar con una ensalada o un poco de puré de aguacate para complementar la alimentación.

7 claves para que las tortitas de espinacas te queden irresistibles

1. Usa ingredientes frescos: La frescura se nota en sabor y textura, especialmente en las espinacas y las especias.
2. No sobrecocines las espinacas: Para mantener su color vibrante y propiedades nutricionales, cocínalas solo hasta que se marchiten.
3. Consistencia de la masa: La mezcla debe ser espesa pero manejable, ni líquida ni pastosa. Ajusta con la harina si es necesario.
4. Forma uniforme: Para que cocinen de manera pareja, usa una cuchara medidora o un vaso para formar las tortitas del mismo tamaño.
5. Máximo sabor: Añade hierbas frescas como perejil o eneldo, y especias como comino o nuez moscada para potenciar el perfil aromático.
6. Pincha en el punto ideal: Cuando las tortitas estén doradas y crujientes por fuera, y cocidas por dentro, están listas para servir.
7. No olvides el toque final: Un chorrito de limón o un poco de yogur natural le dan un toque refrescante.

¿Cuándo disfrutar de unas tortitas de espinacas a lo largo del año?

Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar, una cena ligera después del trabajo o incluso un picnic al aire libre. Su sencillez y versatilidad las convierten en una opción que puedes preparar en días de semana agitados o en eventos especiales. Aprovecha fechas como el Día de la Primavera o celebraciones familiares en las que deseas sorprender con algo saludable y sabroso. Además, en temporadas donde las espinacas están en auge en el mercado, aprovechar su frescura garantiza un resultado excelente. La clave está en prepararlas con cariño y un toque personal, para que cada bocado sea una experiencia que valoren todos los comensales.

Receta comparativa: alternativas a las Tortitas de Espinacas

Preguntas frecuentes sobre las Tortitas de Espinacas

Comparte tu experiencia con las Tortitas de Espinacas

¿Ya las probaste? Nos encantaría conocer cómo te quedaron, si añadiste algún toque especial o si te inspiraste en alguna variación de la receta. La cocina es una aventura personal y cada plato tiene su historia. Comparte tu experiencia en los comentarios o en las redes, y ayuda a otros amantes de la buena cocina a disfrutar de estas deliciosas tortitas.

Glosario culinario: conceptos clave en la preparación de tortitas de espinacas

• Brunoise: Técnica de picar verduras en cubos pequeños (~2mm), ideal para que se cocinen rápido y se integren en las mezclas.
• Punto tierno: Estado en que una verdura o carne está cocida pero mantiene su jugosidad y suavidad sin estar reseca.
• Sellar: Técnica de dorar rápidamente un ingrediente en la sartén para conservar jugos y dar color.
• Sofreír: Cocinar ligeramente en grasa a fuego medio para realzar sabores y suavizar ingredientes.
• Rehogar: Cocinar verduras en cantidad moderada de grasa y con poca humedad hasta que estén blandas y aromáticas.

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Tortitas de Espinacas

Tortitas De Espinacas: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: tortitas, espinacas, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 250 g de espinacas frescas, preferentemente del mercado local, como las de la marca Verifresh o Bonduelle
• 2 huevos de gallina Gallo de alta calidad
• 100 g de harina de trigo o una alternativa sin gluten como harina de almendra para versiones especiales
• 1 diente de ajo, picado finamente para potenciar el sabor
• 1/2 cebolla, también picada finamente
• 100 ml de leche fresca, de preferencia Dia o La Cocinera
• Sal y pimienta negra al gusto, ajustando según preferencia
• Aceite de oliva virgen extra, de marcas reconocidas como Hacendado o Pescanova, para cocinar
• Queso rallado (opcional), para dar un toque más sabroso
• Salsa de yogur natural o tzatziki para potenciar el aroma y frescura del plato
• Ensalada mixta con ingredientes frescos y de temporada

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar las espinacas: :

Preparar las espinacas: Lavarlas cuidadosamente bajo agua fría, eliminando toda suciedad, preferentemente usando productos de marcas como Gallo. Escurrirlas bien y picarlas finamente, reservando.

Sofreír los aromáticos: :

Sofreír los aromáticos: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

Cocer las espinacas: :

Cocer las espinacas: Colocar las espinacas picadas en una olla o cazo sin escurrir. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Reservar y dejar enfriar.

Mezclar los ingredientes: :

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, batir los huevos, agregar la leche, sal y pimienta. Incorporar las espinacas cocidas y la cebolla y ajo sofritos. Añadir la harina poco a poco, mezclando con energía para evitar grumos. Si se desea, agregar queso rallado en este paso.

Cocinar las tortitas: :

Cocinar las tortitas: Calentar una sartén antiadherente con aceite de oliva. Verter porciones de la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta conseguir un tono dorado y una textura crujiente por fuera.

Servir y disfrutar::

Servir y disfrutar: Retirar las tortitas y ponerlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes acompañadas de salsa de yogur o tzatziki, ideales para una comida rápida y nutritiva.

Puntuación del editor:
4.4