Zanahorias Glaseadas

Receta de Zanahorias Glaseadas

¡Hola! Vamos a preparar unas deliciosas zanahorias glaseadas, un acompañamiento ideal para cualquier comida. Este plato resalta el sabor natural de las zanahorias con un toque dulce y un acabado brillante que encantará a todos en casa. Además, es muy fácil y rápido de hacer, perfecto para realzar tus platos sin complicaciones.

Tiempo de preparación

Para que organices bien tu cocina, aquí te dejo los tiempos aproximados.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las zanahorias glaseadas

• 500 g de zanahorias lavadas y peladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de miel (puedes usar azúcar morena como alternativa)
• ½ cucharadita de ralladura de naranja (opcional, pero recomendado para un sabor especial)
• Sal al gusto
• Agua para cocinar las zanahorias

Si no cuentas con miel, la puedes sustituir por azúcar morena; ambos aportan dulzura, pero la miel da un brillo y aroma más natural al glaseado. La ralladura de naranja es opcional, pero agrega un frescor que hace la diferencia.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para cocinar las zanahorias
• Sartén grande para el glaseado
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Colador para escurrir
• Cuchara o espátula para mezclar
• Rallador pequeño para la naranja (si decides usar ralladura)

Preparación

1. Cocción de las zanahorias

1. Preparar el agua: Llena una olla mediana con suficiente agua y llévala a ebullición a fuego alto. Añade una pizca de sal para realzar el sabor de las zanahorias.
2. Agregar las zanahorias: Lava y pela las zanahorias antes de sumergirlas en el agua hirviendo. Puedes dejarlas enteras si son pequeñas o cortarlas en bastones o rodajas según prefieras.
3. Cocinar suavemente: Reduce el fuego a bajo para que el agua siga hirviendo de forma suave y cocina las zanahorias durante 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
4. Escurrir y reservar: Usa un colador para retirar el agua y coloca las zanahorias aparte. Este paso es clave para evitar que se pasen de cocción y pierdan textura.

2. Preparar el glaseado y caramelizar

1. Derrite la mantequilla: En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Espera a que esté completamente derretida pero sin llegar a quemarse.
2. Agregar miel y ralladura de naranja: Incorpora las dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja. Cocina mezclando constantemente hasta que la mezcla adquiera una consistencia un poco más espesa, lo que toma unos minutos.
3. Incluir las zanahorias: Añade las zanahorias cocidas a la sartén y revuélvelas suavemente para que se impregnen de ese glaseado dulce. Cocina de 3 a 5 minutos más, permitiendo que se doren ligeramente y queden brillantes.

Para terminar y servir

Revisa que las zanahorias estén bien cubiertas del glaseado y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente como acompañante de carnes o pescados. Esta receta también es ideal para acompañar platillos festivos como la pierna ahumada navideña o platos elaborados de verduras como los que encontrarás en las zanahorias baby con miel, lavanda y tomillo.

Te quiero compartir estos consejos

• No pases de cocción: Las zanahorias deben quedar tiernas pero firmes para evitar que se deshagan al glasearlas.
• Usa ingredientes frescos: El glaseado mejora mucho con mantequilla fresca y miel pura para lograr ese brillo natural.
• Sustitutos: Si no tienes miel, el azúcar morena es una excelente opción, solo pon cuidado que no se queme el azúcar en la sartén.
• Ralladura de naranja: No es imprescindible, pero acentúa el sabor y crea un aroma fresco y especial.
• Variedad en el corte: El corte de las zanahorias puede variar según el gusto: rodajas para un glaseado más rápido o bastones para un toque más rústico.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 1.2 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 3 g

Valores aproximados por porción basados en análisis estándar de los ingredientes.

5 claves para que las zanahorias glaseadas queden perfectas

• Controla el fuego: Cocinar a fuego medio permite el glaseado sin quemar la mantequilla ni la miel.
• Escurre bien las zanahorias: El exceso de agua puede impedir que el glaseado se adhiera correctamente.
• Usa miel de calidad: Aporta dulzura y brillo naturales sin necesidad de agregar más azúcar.
• Agrega la ralladura al final: Esto preserva su aroma potente y evita sabores amargos.
• Remueve constantemente: Ayuda a que el glaseado cubra todas las zanahorias de forma uniforme y evita que se pegue.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Las zanahorias glaseadas son una guarnición excepcional para celebraciones familiares o cenas especiales. Su dulzura natural y fácil preparación las hacen perfectas para acompañar platos de pescado, aves o carnes donde se desea un contraste suave. También son ideales para días festivos o cuando se busca sumar un toque elegante y colorido al menú sin complicarse demasiado.

Este video muestra paso a paso cómo conseguir ese glaseado perfecto y brillante en casa.

Un complemento visual para inspirarte y ver diferentes formas de servir las zanahorias glaseadas.

La calidad de la zanahoria es clave para la receta perfecta

Al seleccionar zanahorias, busca aquellas que estén firmes, de color vibrante y sin manchas. Las marcas Del Monte, Campo Vivo y FreshCarrot ofrecen verduras frescas y de excelente calidad. También puedes encontrar Zanahorias de La Huerta, Verduras Selectas o Hortalizas del Sol que garantizan frescura y mejor sabor para tus platillos.

Alternativas para glasear y personalizar tus zanahorias

• Salsa de soja con cebolleta y ajo: Para un toque asiático y salado que combina muy bien con carne.
• Azúcar morena y crema de mantequilla: Clásico que da una textura cremosa y sabor intenso.
• Hierbas aromáticas: Añade tomillo, romero o perejil para variar sabores y darle un aroma especial.
• Jengibre rallado: Para un giro fresco y picante que realza cualquier guarnición.

Zanahorias Glaseadas

Zanahorias Glaseadas: receta paso a paso con sabor casero y aroma irresistible. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: zanahorias, glaseadas, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 3 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 8 zanahorias cortadas en ruedas
• 80 g de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal fina
• Pimienta negra molida al gusto
• Ralladura de naranja (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 3 a 4

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar las zanahorias: :

Preparar las zanahorias: lavarlas y cortarlas en hebras uniformes o ruedas, según preferencia. La uniformidad asegura cocción pareja y un acabado estético.

Derretir la mantequilla: :

Derretir la mantequilla: colocarla en una sartén a fuego medio-bajo, para evitar que se queme y conserve su aroma y propiedades.

Agregar azúcar y cocinar: :

Agregar azúcar y cocinar: incorporar el azúcar y remover durante 1 minuto, formando un almíbar que comenzará a espesar y adquirir un color dorado sutil.

Incorporar las zanahorias: :

Incorporar las zanahorias: añadirlas a la sartén, mezclando con cuidado para que queden bien cubiertas por el almíbar. La clave está en cocinar a fuego medio-bajo para que la caramelización sea uniforme.

Cocinar el conjunto: :

Cocinar el conjunto: mantener en cocción durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente. El proceso permitirá que las zanahorias absorban el dulce glaseado y adquieran una textura tierna pero firme.

Finalizar y servir: :

Finalizar y servir: retirar del fuego, espolvorear perejil picado o ralladura de naranja para potenciar aromas, y servir caliente o a temperatura ambiente.

Paso 1 :

Utiliza utensilios de calidad que distribuyan bien el calor, como sartenes de acero inoxidable, para evitar quema o cocción desigual.

Paso 2 :

Controla el nivel de cocción para que las zanahorias no pierdan su firmeza ni su jugosidad natural.

Paso 3:

Usa ingredientes naturales y orgánicos, preferentemente de productores en La Huerta del Fuerte, para potenciar los beneficios nutricionales y el sabor.

Puntuación del editor:
4.3