Agua de Horchata con Almendra

Receta de Agua de Horchata con Almendra

¡Hola! Vamos a preparar una deliciosa y refrescante agua de horchata con almendra. Esta bebida combina la suavidad de la almendra con el toque aromático de la canela y el frescor del limón. Perfecta para cualquier momento del día, especialmente para quienes buscan una alternativa natural y nutritiva a los refrescos industriales.

Tiempo de preparación

Este es un resumen de los tiempos para que puedas organizarte mejor:

• Preparación: 10 minutos activos + remojo nocturno
• Cocción: No aplica
• Total: 8 horas (incluyendo remojo)
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la horchata

• ⅓ taza de arroz de grano largo
• 1 trozo (2.5 cm) de canela mexicana
• 2 tiras de cáscara de lima o limón más ralladura para decorar
• 1 taza de almendras enteras blanqueadas, ligeramente tostadas
• 1 ½ tazas de azúcar
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
• 6 tazas de agua caliente
• 4 tazas de agua fría

Si no encuentras almendras blanqueadas, puedes usar almendras crudas y quitarles la piel fácil con un minuto de remojo en agua hirviendo. También puedes usar sustitutos como leche de almendra comercial, pero perderás el toque casero y fresco.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para remojar
• Licudora o procesador de alimentos
• Colador fino o colador chino
• Paño de cocina limpio o gasa (similar a una tela de algodón para colar)
• Cuchara de madera
• Jarra o recipiente con capacidad para 2 litros
• Cuchillo y tabla para pelar cáscaras y cortar canela (opcional)

Preparación

1. Pulverizar el arroz

1. Preparar el arroz: Coloca el arroz en la licuadora o un molino para especias y tritura hasta obtener una textura similar a harina fina. Esto ayuda a extraer mejor los sabores y da cuerpo a la bebida.
2. Transferir el arroz: Pasa el arroz molido a un bol grande donde mezclarás los demás ingredientes.

2. Tostar y preparar las almendras

1. Tostar las almendras: Pon las almendras en una sartén a fuego medio por unos minutos hasta que cambien ligeramente de color y suelten aroma. Esto potencia su sabor en la horchata.
2. Dejar enfriar: Aparta las almendras y deja que se enfríen para evitar que el calor afecte la mezcla en el siguiente paso.

3. Remojar los ingredientes

1. Agregar canela y cáscaras: Añade al bol con arroz molido las rajas de canela y las tiras de cáscara de limón o lima.
2. Añadir almendras y agua caliente: Incorpora las almendras tostadas junto con las 6 tazas de agua caliente para ayudar a liberar los sabores.
3. Remojar toda la noche: Cubre el bol dejando reposar la mezcla por al menos 8 horas o durante la noche para que el arroz, la canela y las almendras se hidraten bien y suelten sus aromas.

4. Licuar y colar la horchata

1. Licuar la mezcla: Vierte el contenido remojado en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla muy suave y homogénea.
2. Añadir más agua: Agrega las 4 tazas restantes de agua fría y mezcla bien.
3. Colar con cuidado: Cuela la mezcla sobre una jarra utilizando un colador fino o una gasa limpia. Para extraer más líquido, presiona suavemente los sólidos con una cuchara de madera.
4. Repetir si es necesario: Si la mezcla aún tiene trozos, licúa esas partes con un poco del líquido colado y vuelve a colar para lograr la textura más fina.

5. Endulzar y aromatizar

1. Agregar azúcar y vainilla: Incorpora el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Probar y ajustar: Prueba la horchata y ajusta el dulzor según tu preferencia. También puedes agregar más ralladura de lima para un toque fresco adicional.

Para terminar y servir

Retira las rajas de canela y las cáscaras de lima para evitar sabores amargos. Sirve la horchata bien fría, con mucho hielo y una pizca de ralladura de lima por encima para decorar. Esta bebida es ideal para acompañar platillos mexicanos o como un refresco natural en días cálidos.

Te quiero compartir estos consejos

• Controla la dulzura: La miel simple o azúcar pueden variar en dulzor, así que ajusta al gusto para que no quede muy empalagosa.
• Tostar almendras: No las quemes, solo dora ligeramente para evitar sabor amargo.
• Remojo suficiente: El remojo largo permite que se ablanden bien los ingredientes y la bebida quede más cremosa.
• Colado cuidadoso: Para evitar pulpa o grumos, la gasa o paño limpio es fundamental y asegúrate de presionar suavemente.
• Conservación: Guarda la horchata en el refrigerador y consúmela en 2-3 días para mantener su frescura.
• Variantes: Puedes usar agua fresca de piña con jengibre y menta para acompañar o combinar sabores en bebidas.

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 2 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según el tipo de almendra y azúcar usados.

5 claves para que quede perfecto

• Calidad de los ingredientes: Usa almendras frescas y arroz de grano largo para un mejor sabor.
• Remojo adecuado: Deja remojar al menos 8 horas para suavizar los granos y frutos secos.
• Tostar las almendras con cuidado: No sobrecalientes para evitar sabores quemados.
• Colar dos veces: Evita restos de pulpa que pueden enturbiar la bebida.
• Refrigerar siempre: Se sirve frío, lo que realza los sabores y aporta frescura.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

El agua de horchata con almendra es perfecta para refrescarte en días calurosos de verano. También es un acompañante ideal para comidas mexicanas como tacos o quesadillas, gracias a su sabor suave y dulce que contrasta muy bien con platos picantes. Además, es una bebida versátil para reuniones familiares, fiestas al aire libre o incluso para un descanso saludable durante la tarde.

Comparación con otras bebidas similares

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¿Te animaste a preparar esta agua de horchata con almendra? ¿Cómo te quedó? ¿Probaste a hacer variaciones con menos azúcar o agregar otras especias? Nos encantaría saber tus trucos y consejos, déjanos tu comentario para que todos aprendamos y disfrutemos juntos.

Agua de Horchata con Almendra

Con el calor intensificándose, nada mejor que una agua de horchata con almendra para refrescarse. Esta receta es fácil de hacer y proporciona un sabor único que encantará a todos. Perfecta para acompañar tus comidas o disfrutar sola en un día caluroso.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: agua, horchata, con, almendra, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 10 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Total Time: PT15M

Recipe Ingredients:

• ¾ taza de arroz
• 2 tazas de almendras sin piel
• 2 rajas de canela
• 10 tazas de agua (divididas en 6 calientes y 4 frías)
• 1 taza de miel simple (2 partes de azúcar por 1 parte de agua)

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Reposo :

Reposo : 12 horas (deja reposar durante la noche)

Total :

Total : 12 horas 15 minutos

Porciones :

Porciones : 10 porciones

Dificultad :

Dificultad : Fácil

Paso 1 :

En una sartén, tuesta las almendras a fuego medio, solo hasta que cambien ligeramente de color.

Paso 2 :

En el procesador de alimentos o licuadora, muele el arroz hasta que se transforme en un polvo fino.

Paso 3 :

En un recipiente, mezcla el polvo de arroz, las almendras tostadas y las rajas de canela. Cubre con 6 tazas de agua caliente y deja reposar toda la noche.

Paso 4 :

Al día siguiente, licúa la mezcla durante aproximadamente 3 minutos, agregando las 4 tazas restantes de agua fría.

Paso 5 :

Cuela la horchata usando un colador fino o una tela de quesero para asegurarte de obtener una bebida suave.

Paso 6 :

Agrega la miel simple al gusto para endulzar y mezcla bien.

Paso 7:

Sirve la horchata fría en vasos con hielo y disfruta de este refresco delicioso.

Puntuación del editor:
4.4