Albóndigas de Salmón
Gina Acosta de Whitley
3 latas de Salmón de 5 oz
1/2 cebolla rayada
3/4 taza de pan molido + 2 cucharadas
3 cucharadas de cilantro picado
1 huevo
2 dientes de ajo picados
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de Cayena
1/2 cucharadita de orégano
Para el aderezo de Aguacate con Yogurt
1 aguacate grande o dos chicos
1 diente de ajo picado
1/2 taza de yogurt griego
El jugo de 1 limón
2 cucharaditas de cilantro picado
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
Sal y pimienta
Agua cantidad necesaria.
En un recipiente ponemos el salmón, cebolla rayada, 3/4 taza sepan molido, cilantro, huevo, ajo picado, sal , pimienta, Cayena y orégano, mezclamos muy bien y hacemos unas albondiguitas pequeñas, las acomodamos en una charola para hornear, as rociamos con aceite en aerosol y las espolvoreamos con las dos cucharadas de pan molido. Las horneamos por 30 minutos a 350 F.
Para el aderezo de aguacate combinamos todos los ingredientes en el procesador, agregamos agua si es necesario para que quede en la consistencia que deseamos.
