Ensalada de Papa Rústica

Receta de Ensalada de Papa Rústica

Descubre cómo preparar una auténtica ensalada de papa rústica, un plato que combina textura, sabor y sencillez para convertir cualquier comida en un momento especial. Esta receta fácil y deliciosa resulta ideal para acompañar carnes o para disfrutar en reuniones familiares. La combinación de ingredientes frescos y la preparación cuidadosa hacen que cada bocado tenga un sabor profundo y casero.

Tiempo de preparación

Antes de comenzar, es importante organizar el tiempo que invertirás para lograr el mejor resultado.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 8 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la ensalada

• 1.5 kg de papa roja
• 3 zanahorias medianas
• 6 huevos
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de maíz dulce enlatado
• 1/2 taza de cebolla roja picada finamente
• 1/2 taza de remolacha en rebanadas (opcional)
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Si no encuentras papa roja puedes usar papa amarilla, que tiene una textura similar ideal para ensaladas, o papa blanca, aunque esta última puede quedar más suave. Para las remolachas, si prefieres evitar su color o sabor, omítelas sin problema.

Utensilios que usaremos

• Olla grande para hervir
• Sartén mediana
• Colador
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cuchara o espátula para mezclar
• Vaso o taza para medir ingredientes

Preparación

1. Cocción de papas, zanahorias y huevos

1. Lava y pela las papas. Corta las papas a la mitad para que se cocinen de forma uniforme y más rápido.
2. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de unos 7 cm.
3. Coloca una olla grande a fuego medio-alto. Pon las papas y las zanahorias para cocer en agua con un poco de sal.
4. Después de 10 minutos de cocción, añade los huevos a la olla para que se cuezan junto con las verduras. Mantén la cocción de todo hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor.
5. Cuando estén listos, retira del fuego y escurre el agua caliente en un colador, dejando que todo se enfríe.

2. Preparar la cebolla encurtida

1. Corta finamente la cebolla roja, asegurándote que los trozos sean pequeños para que se integren bien en la ensalada.
2. En un bol pequeño, mezcla la cebolla con el vinagre de sidra de manzana, una pizca de sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla para que la cebolla se suavice ligeramente y tome sabor.

3. Corte de ingredientes y mezcla final

1. Corta las papas, zanahorias y huevos en cubos medianos (de aproximadamente 1.5 cm). Que queden de tamaño similar para lograr una textura uniforme.
2. En un bol grande, combina las papas, zanahorias, huevos, guisantes y maíz dulce.
3. Agrega la cebolla encurtida y las rebanadas de remolacha si decides incluirlas en esta versión rústica.
4. Por último, añade la mayonesa y mezcla con cuidado para no deshacer los ingredientes y lograr una textura cremosa pero con trozos visibles.

Para terminar y servir

Refrigera la ensalada de papa rústica por lo menos una hora antes de servir para que los sabores se integren y la temperatura sea ideal. Puedes acompañarla con carnes a la parrilla o platos tradicionales como un lomo saltado con papas o guisado de acelgas y papas. Sirve en una fuente grande para que cada invitado pueda servirse cómodamente, y disfruta de la mezcla perfecta entre la textura cremosa y el toque rústico de la papa.

Te quiero compartir estos consejos

• Utiliza papas cerosas como la papa roja o amarilla, porque se mantienen firmes al cocinarse y no se deshacen en la ensalada.
• No mezcles la mayonesa hasta que los ingredientes estén completamente fríos para evitar que la mayonesa se corte y que la ensalada quede aguada.
• Al incorporar la cebolla encurtida, el vinagre suaviza su sabor fuerte y aporta un punto ácido que balancea la cremosidad de la mayonesa.
• Si quieres un toque extra de sabor, prueba añadir un poquito de mostaza antigua o hierbas frescas picadas como cilantro o perejil.
• Para recalentar restos, evita usar el microondas; mejor deja que la ensalada llegue a temperatura ambiente para conservar su textura.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 427 kcal
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 43 g
• Fibra: 6 g

Estos valores son aproximados para una porción estándar y pueden variar según los ingredientes y cantidades exactas usadas.

5 claves para que quede perfecto

• Elige papas de calidad: Busca papas con piel lisa y firme, evitando las que tengan manchas o brotes para asegurar un mejor sabor.
• Controla la cocción: Hervir las papas y zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes evita que la ensalada quede aguada o demasiado blanda.
• Enfría adecuadamente los ingredientes: Siempre permite que los huevos, papas y zanahorias se enfríen completamente antes de mezclar con la mayonesa para preservar la textura.
• Maneja bien la mayonesa: Usar mayonesa a temperatura ambiente facilita que se integre mejor y evita que la ensalada tenga grumos.
• Equilibra sabores: Ajusta la sal, pimienta y vinagre poco a poco para encontrar el punto justo que resalte cada ingrediente sin dominar al conjunto.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

La ensalada de papa rústica es perfecta para reuniones familiares y celebraciones al aire libre, especialmente en días de primavera y verano cuando un plato fresco y sabroso es bienvenido. También resulta un acompañante excelente para platillos al horno o barbacoas por su textura cremosa y sabores equilibrados. Su versatilidad permite incluirla en menús tanto formales como casuales.

Tabla comparativa de recetas similares

Comparte tu experiencia

Después de probar esta receta de ensalada de papa rústica, no dudes en contar cómo te quedó. ¿Probaste con remolacha o la hiciste sin? ¿Añadiste algún toque personal como hierbas frescas o un poco de mostaza? La cocina es un espacio de experimentación y aprendizaje. La comunidad disfruta mucho cuando compartes tus propias variantes y consejos.

Ensalada de Papa Rústica

Con la llegada de la primavera y el clima agradable, es el momento perfecto para disfrutar de una ensalada de papa rústica. Esta receta es fácil de preparar y versátil, perfecta para acompañar carnes o disfrutar sola. ¡Ideal para esos días en el jardín!

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: ensalada, papa, rústica, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

• 3 lbs de papas
• 1 cucharada de sal
• 4 huevos cocidos, pelados y picados
• ¾ taza de cebolla morada picada
• 1 taza de apio picado
• ⅔ taza de pepinillo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Tocino frito picado (opcional)
• ⅔ taza de mayonesa
• ⅔ taza de crema ácida
• 1 cucharada de mostaza
• 1 ½ cucharada de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal de apio
• ½ cucharadita de eneldo
• Un chorlito de leche (si es necesario)

Recipe Instructions:

Tiempo de Preparación :

Tiempo de Preparación : 30 minutos

Cocción :

Cocción : 20 minutos

Total :

Total : 50 minutos

Porciones :

Porciones : 6-8 porciones

Dificultad :

Dificultad : Fácil

Paso 1 :

Cocina las papas en cubos de aproximadamente una pulgada en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar.

Paso 2 :

En un bol grande, combina las papas frías, el perejil picado, el apio, la cebolla morada, los pepinillos, y si decides, también el tocino picado.

Paso 3 :

En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la crema ácida, la mostaza, el vinagre, la sal de apio, el eneldo y la pimienta usando un batidor de globo.

Paso 4 :

Integra cuidadosamente esta mezcla a las papas para no desbaratar las patatas. Por último, agrega los huevos duros picados y revuelve suavemente.

Paso 5:

Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Sirve fría, sola, en una hoja de lechuga, o incluso sobre medio aguacate.

Puntuación del editor:
4.4