Flan de queso horneado
Flan de Queso Horneado: más denso y cremoso que el tradicional. Receta rica con caramelo casero. ¡El postre perfecto familiar!
Type: Platos navideños,Postres
Cuisine: International
Palabras clave: Platos navideños,Postres
Recipe Yield: 8
Calories: 380 kcal
Preparation Time: 20 min
Cooking Time: 50 min
Total Time: 70 min
Recipe Ingredients:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 5 huevos
- 190 g de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
Recipe Instructions:
Caramelo :
Licuado :
Baño María :
Horneado:
4.9
Receta de Flan de queso horneado
¡Hola! Vamos a preparar un postre clásico y cremoso que nunca falla: el flan de queso horneado. Este dulce tradicional combina la suavidad del flan con el toque irresistible del queso crema, resultando en una textura cremosa y un sabor dulce balanceado con caramelo. Es perfecto para cualquier ocasión en casa.
- Receta de Flan de queso horneado
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Caramelo dulce y dorado
- 2. Mezclar la base cremosa del flan
- 3. Verter y hornear
- 4. Enfriar y desmoldar
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 5 claves para que quede perfecto tu flan de queso horneado
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Tabla comparativa de recetas similares al flan de queso horneado
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
Este flan es relativamente rápido de preparar y requiere paciencia para el horneado y enfriado.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 60 minutos
- Total: 75 minutos
- Porciones: 8
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
Para el flan
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
Si no encuentras queso crema, puedes usar requesón muy bien procesado para suavizar, pero ten en cuenta que la textura será menos homogénea y cremosa. Por eso, es preferible el queso crema para un flan de queso auténtico y casero.
Utensilios que usaremos
- Molde para flan o fuente resistente al horno
- Sartén para caramelizar el azúcar
- Batidora o licuadora
- Bol grande
- Cuchillo para desmoldar
- Olla o molde para baño maría (puedes usar una bandeja profunda y colocar dentro el molde del flan)
Preparación
1. Caramelo dulce y dorado
- Derretir el azúcar: Pon la taza de azúcar en una sartén a fuego medio. No remuevas con cuchara; en lugar de eso, inclina la sartén suavemente para mover el azúcar mientras se derrite y se convierte en caramelo.
- Señal del caramelo listo: Cuando tenga un color ámbar dorado, retira la sartén del fuego para evitar que se queme y amargue.
- Verter en el molde: Rápidamente, vierte el caramelo en el fondo del molde para flan, inclinando para cubrir todo el fondo de manera uniforme antes de que se endurezca.
Recuerda que el caramelo no debe quemarse, ya que esto puede darle un sabor desagradable al postre. Controla muy bien el fuego y retíralo a tiempo.
2. Mezclar la base cremosa del flan
- Combinar ingredientes: En una licuadora o bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los 4 huevos y la vainilla.
- Batir bien: Licúa hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Es importante para que la textura del flan sea suave y cremosa.
3. Verter y hornear
- Preparar el baño maría: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde con caramelo en una bandeja honda y vierte dentro suficiente agua caliente hasta cubrir la mitad del molde.
- Agregar la mezcla: Vierte con cuidado la mezcla del flan en el molde sobre el caramelo ya solidificado.
- Hornear: Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos. El flan estará listo cuando al insertar un cuchillo o palillo en el centro, salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar
- Enfriar a temperatura ambiente: Saca el molde del horno y deja que el flan repose hasta que se enfríe completamente.
- Refrigerar: Luego refrigera por lo menos 4 horas, preferible toda la noche para que tome firmeza.
- Desmoldar: Usa un cuchillo para despegar suavemente los bordes y voltea sobre un plato para que el caramelo quede encima.
Para terminar y servir
Antes de servir, comprueba que el caramelo esté líquido y distribuido de forma homogénea. Este dulce flan de queso horneado debe servirse frío para disfrutarse cremoso. Puedes acompañarlo con frutas frescas o un café para un postre completo. Si te gustan las variantes, puedes explorar combinaciones similares en otros postres con queso como el cheesecake de calabaza especiado o un pastel tres leches que también ofrecen esa textura dulce y cremosa.
Información Nutricional
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 0 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes usados y la porción servida.
5 claves para que quede perfecto tu flan de queso horneado
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto facilita que todos se integren mejor, especialmente el queso crema y los huevos, evitando grumos.
- Caramelo sin quemar: Controla el fuego mientras derrites el azúcar para obtener un caramelo dorado, nunca oscuro, porque puede amargar el postre.
- Baño maría constante: El agua debe estar caliente durante todo el horneado para evitar que el flan se agriete y para lograr esa textura cremosa característica.
- No sobrebatir los huevos: Mezcla bien pero con cuidado para evitar incorporar mucho aire, que podría crear burbujas y afectar la textura final.
- Refrigeración adecuada: El flan necesita tiempo frío para cuajar firmemente; intenta dejarlo mínimo 4 horas, preferible toda la noche.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
Este flan de queso horneado es una opción maravillosa para compartir en reuniones familiares, celebraciones o para cerrar con broche de oro una comida casera. Su textura cremosa y dulzura equilibrada lo hacen perfecto para servir como postre en días especiales o simplemente para darte un gusto después de un almuerzo o cena. Además, si hace calor, disfrutarlo frío es refrescante y reconfortante.
Tabla comparativa de recetas similares al flan de queso horneado
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Flan de queso horneado | Queso crema, leche condensada, caramelo | Combina la textura cremosa del flan con la densidad del queso crema |
| Flan napolitano | Huevos, leche, azúcar | Más ligero, sin queso, tradicional |
| Cheesecake de calabaza con especias chai | Queso crema, calabaza, especias | Sabor especiado y otoñal, textura más densa que el flan |
| Pastel de crepas de chocolate con relleno de calabaza | Chocolate, calabaza, crema | Más elaborado, sin caramelo, con capas |
| Creme brulee | Crema, azúcar, yema de huevo | Textura más firme, azúcar quemado en la superficie |
| Pay de pera con almendra | Pera, almendra, masa quebrada | Postre horneado sin leche, más crujiente |
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La cocina es para experimentar y compartir. ¿Cómo te quedó tu flan de queso horneado? ¿Probaste ajustar algún ingrediente o agregar algún toque especial? Cuéntanos tus variantes y resultados, y comparte con otros las experiencias que te ayudaron a perfeccionar esta receta.
Glosario culinario
- Caramelo: Azúcar derretida y dorada que se usa como cobertura dulce en postres.
- Baño maría: Técnica de cocción que consiste en colocar un recipiente con comida dentro de otro con agua caliente para lograr una cocción suave y uniforme.
- Queso crema: Producto lácteo suave y untuoso, esencial en esta receta por su textura y sabor característico.
- Homogéneo: Que está bien mezclado sin grumos ni partes separadas.
- Desmoldar: Sacar el postre del molde para servirlo, generalmente usando un cuchillo para despegar bordes.
