Galletas de mantequilla decoradas

Galletas de mantequilla decoradas

Galletas de Mantequilla para Decorar. Firmes, deliciosas y perfectas para cortadores navideños. ¡La actividad ideal en familia!

Type: Platos navideños,Postres

Cuisine: International

Palabras clave: Platos navideños,Postres

Recipe Yield: 24

Calories: 120 kcal

Preparation Time: 30 min

Cooking Time: 12 min

Total Time: 42 min

Recipe Ingredients:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 500 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Glasé real para decorar (clara de huevo + azúcar glass + limón)

Recipe Instructions:

Masa :

Acremar: Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté suave y pálida. Añade el huevo y la vainilla, bate hasta integrar.

Reposo y corte :

Secos: Incorpora la harina y la sal poco a poco hasta formar una bola de masa (no amasar demasiado). Envuelve en plástico y refrigera 1 hora.

Horneado :

Cortar: Estira la masa fría sobre una superficie enharinada (grosor 5mm). Corta con moldes de figuras. Coloca en charolas.

Decoración:

Cocción: Hornea a 170°C por 10-12 minutos, solo hasta que los bordes empiecen a dorar muy ligeramente. Deja enfriar completamente. Decora con glasé real de colores.

Puntuación del editor:
4.9

Receta de Galletas de Mantequilla Decoradas

Las galletas de mantequilla decoradas son un clásico en la repostería casera, perfectas para celebrar fiestas o simplemente para darte un gusto dulce. Su textura suave y consistente permite que se mantengan firmes durante la decoración, ideal para aplicar glaseado y otros detalles en colores vibrantes. Además, su sabor mantecoso es una base deliciosa que combina con numerosos postres y servirá para impresionar a tus invitados en cualquier celebración.

Tiempo de preparación

Este proceso requiere atención y paciencia para lograr una masa perfecta y un decorado impecable.

• Preparación: 30 minutos
• Reposo de masa: 1 hora
• Cocción: 10-12 minutos
• Decoración: 30-45 minutos
• Total: 2 horas 30 minutos
• Porciones: 25-30 galletas
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 450 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal

Para el glaseado decorativo

• 2 claras de huevo
• 400 g de azúcar glas
• Colorantes alimentarios en gel o polvo (Opcional)

Si no cuentas con harina de trigo, puedes usar harina sin gluten, lo cual puede influir ligeramente en la textura. La mantequilla sin sal es crucial para controlar el punto de sal y equilibrar el dulzor. El azúcar glas ayuda a obtener una textura fina y dulce en la masa y en el glaseado.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Batidora eléctrica o manual
• Rodillo para extender la masa
• Cortadores de galletas en variadas formas
• Bandejas para horno
• Papel pergamino para hornear
• Mangas pasteleras para el glaseado
• Espátula o cuchara para mezclar

Si no tienes una batidora eléctrica, una cuchara fuerte y paciencia funcionan igual. Para la manga pastelera, puedes improvisar con una bolsa plástica con un pequeño corte en la punta.

Preparación

1. Preparar la masa

1. Bate la mantequilla y el azúcar glas: En un bol grande, usa la batidora para mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas. Bate hasta que la mezcla esté cremosa e integrada. Esta etapa es clave para que las galletas de mantequilla tengan una textura suave y aireada.
2. Agrega huevo y vainilla: Incorpora un huevo entero y la cucharadita de extracto de vainilla, mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
3. Mezcla los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina junto con la sal para evitar grumos. Añade poco a poco esta mezcla a la masa húmeda, mezclando con una espátula hasta formar una masa homogénea.
4. Refrigera la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 1 hora. Esto permitirá que la mantequilla se endurezca y la masa sea más manejable, facilitando el corte.

2. Cortar y hornear

1. Precalienta el horno a 180°C: Es importante que el horno esté caliente para garantizar una cocción pareja.
2. Extiende la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta un grosor aproximado de 4-6 mm.
3. Corta las galletas: Usa cortadores de diferentes formas para darle vida a tus galletas decoradas. Colócalas con espacio en la bandeja forrada con papel pergamino.
4. Hornea: Coloca la bandeja en el horno y hornea entre 10 y 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar por completo en una rejilla antes de decorar.

3. Preparar el glaseado para decoración

1. Bate las claras de huevo: En un bol, bate ligeramente las claras, no es necesario montarlas como merengue, sólo integrar un poco de aire.
2. Incorpora azúcar glas: Añade poco a poco el azúcar glas mientras sigues batiendo hasta que el glaseado tenga una textura cremosa parecida a una pasta de dientes, ni muy líquida ni muy densa.
3. Añade colorantes alimentarios: Divide el glaseado en porciones y agrega diferentes colores si deseas. Mezcla bien para obtener tonos uniformes.
4. Decora las galletas: Con manga pastelera o una cucharita, aplica el glaseado sobre las galletas retornadas y crea dibujos o rellenos. Deja secar completamente para que el glaseado se solidifique.

Para terminar y servir

Una vez decoradas y secas, las galletas de mantequilla decoradas están listas para disfrutarse. Puedes presentarlas en una fuente o incluso en cajitas decorativas para regalar. Acompáñalas con una bebida caliente como té o café para un momento dulce inolvidable.

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 0.5 g

Los valores son aproximados por cada galleta promedio.

5 claves para que tus galletas de mantequilla decoradas queden perfectas

Para lograr unas galletas decoradas que no solo luzcan bien, sino que también estén deliciosas, es fundamental cuidar varios detalles:

• Temperatura de la mantequilla: Siempre que esté a temperatura ambiente, permitirá batirla correctamente para integrar aire, dando textura suave.
• No sobre mezclar la masa: Al añadir la harina, mezcla solo hasta que se integre para evitar que las galletas queden duras.
• Reposo de la masa: El enfriamiento en la nevera ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado y evita que se expandan demasiado.
• Usar papel pergamino: Evita que se peguen a la bandeja y permite una cocción uniforme.
• Consistencia del glaseado: Debe ser precisa para que la decoración no se corra ni quiebre; ni muy líquida ni demasiado dura.

¿Cuándo es ideal disfrutar de estas galletas de mantequilla decoradas?

Las galletas de mantequilla decoradas son ideales para acompañar momentos especiales. Son perfectas para fiestas infantiles, reuniones familiares o celebraciones navideñas donde el detalle visual suma valor al evento. También funcionan como regalos personalizados que transmiten dedicación y cariño. Si estás pensando en un postre para alguna celebración, estas galletas horneadas y decoradas pueden ser ese toque dulce y estético que aproveches para impresionar y disfrutar con quienes más quieres.

Variedades y comparaciones con recetas similares

Las galletas de mantequilla decoradas son una base muy versátil. Comparándolas con otras recetas:

• Galletas de avena: Más fibrosas y menos crujientes, ideales para un postre más saludable pero que no mantienen tan bien el glaseado.
• Galletas de chocolate blanco y macadamia: Más dulces y ricas en texturas, pero menos perfectas para decoraciones detalladas debido a su superficie irregular.
• Galletas florentinas: Con un acabado más crujiente y caramelizado, no aceptan tanta variedad de decoración suave como las de mantequilla.
• Galletas de naranja y nuez: Tienen sabor frutal y textura ligeramente más densa; las mantequillosas son más blandas y neutras para decoración visual.
• Galletas calaveritas de cacao: Más oscuras y con un sabor intenso a chocolate, ideales para temáticas específicas pero con menor versatilidad decorativa.

Esta base de galletas de mantequilla permite usar una amplia variedad de ingredientes y técnicas para ampliar sabores o texturas sin perder la consistencia necesaria para el proceso de decoración.

Este video explica técnicas básicas para lograr una decoración perfecta usando glaseado real y cómo controlar la textura del glaseado para detalles finos.

Una guía paso a paso para preparar desde cero tus galletas de mantequilla decoradas, ideal para quienes desean aprender tanto la receta como trucos de decoración sencillos pero efectivos.

Glosario culinario esencial para galletas de mantequilla y decoración

• Glaseado real: Mezcla de clara de huevo con azúcar glas que seca duro, ideal para decorar y delinear.
• Tamizar: Pasar la harina por un colador fino para eliminar grumos y airear el polvo.
• Hueco para decorar: Zona en la superficie de la galleta donde se aplica el glaseado o detalles.
• Temperatura ambiente: Condición donde los ingredientes, especialmente la mantequilla, están suaves pero no derretidos.
• Manga pastelera: Bolsa flexible que se usa para aplicar glaseado o masa con precisión y variedad.

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