Hot cakes
GIna Acosta de Whitley
1 cucharadita de Sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tz de harina cernida
2 cucharadas de azúcar
2 huevos ligeramente batidos
2 tz de buttermilk (suero de leche) si no encontramos usamos leche normal cortada con unas gotas de limón y dejamos reposar unos 10 minutos
2 cucharadas de mantequilla derretida
Precalentar un comal
En un bowl cernimos de nuevo harina ahora mezclada con la sal, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar.
Por otro lado mezclamos huevos, buttermilk y mantequilla derretida
Y ahora si mezclamos todo con una cuchara de madera, OJO es muy importante que solo mezclemos, esta mezcla quedara densa, y recordemos que entre más batamos esta nuestros hotcakes quedarán sin esponjar y no es lo que queremos, así que en cuanto esté incorporado todo dejamos la cuchara por un lado
Ponemos un poco de mantequilla en el sarten y ponemos los hotcakes, el momento de voltearlos es cuando se ven llenos de burbujitas por arriba.
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