Pay de Nuez con Bourbon

Receta de Pay de Nuez con Bourbon

¡Hola! Vamos a preparar un Pay de Nuez con Bourbon, un postre delicioso que combina la textura crujiente de las nueces con el aroma y sabor profundo del bourbon. Ideal para sorprender en cualquier ocasión especial y disfrutar un dulce que lleva todo el sabor otoñal y un toque de sofisticación.

Tiempo de preparación

Los tiempos para esta receta te ayudarán a planear tu jornada en la cocina sin complicaciones.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 50 minutos
• Total: 70 minutos
• Porciones: 8
• Dificultad: Intermedia

Ingredientes

Para la masa

• 1 1/4 taza de harina
• 3/4 barra de mantequilla fría en cubos (aprox. 85 g)
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 a 3 cucharadas de agua fría
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

• 350 g de nueces en mitades
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar mascabado oscuro
• 60 g de mantequilla derretida
• 1/2 taza de miel
• 3 cucharadas de bourbon de calidad
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela (opcional)

Si no cuentas con bourbon, puedes substituirlo por extracto de vainilla para un aroma similar sin alcohol. El azúcar mascabado oscuro se puede cambiar por azúcar morena común, aunque el sabor se suaviza un poco.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Sartén para tostar nueces
• Rodillo para masa
• Molde para pay
• Cuchillo y tabla para picar nueces
• Cuchara y espátula
• Horno

Preparación

1. Masa quebrada para la base del pay

1. Mezclar ingredientes secos. En un bol, combina la harina, azúcar, y sal.
2. Incorporar mantequilla fría. Añade la mantequilla en cubos y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener migajas gruesas. Esto ayuda a que la masa quede quebradiza y no densa.
3. Agregar huevo y líquidos. Incorpora el huevo, la vainilla y de a poco el agua fría. Mezcla para formar una masa suave, sin amasar demasiado para evitar que se endurezca.
4. Formar disco y refrigerar. Forma un disco con la masa, envuélvela en plástico y refrigera al menos 2 horas para que tome firmeza.

2. Preparación del relleno con nueces y bourbon

1. Pre-calentar el horno a 180 °C. Esto asegura que el pay se cocine uniformemente.
2. Tostar las nueces. En una sartén seca, tuesta las nueces ligeramente hasta que su aroma se intensifique y tomen un color dorado. Este paso resalta el sabor de las nueces y las hace más crujientes.
3. Mezclar ingredientes húmedos. En un bol grande, bate los huevos con la mantequilla derretida, miel, azúcar mascabado, bourbon, vainilla, sal y canela si decides usarla.
4. Agregar nueces al batido. Incorpora las nueces tostadas y mezcla suavemente para que se distribuyan bien.

3. Montaje y horneado del pay

1. Extender la masa. En una superficie limpia y con un poco de harina, estira la masa con un rodillo para que tenga un grosor aproximado de 1 cm y un tamaño suficiente para cubrir un molde para pay.
2. Colocar la masa en el molde. Forra el molde con la masa, asegurando que quede lisa y presionando suavemente para que tome la forma de los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.
3. Hornear la base (horneado a ciegas). Si usas una corteza comprada, precocínala 10 minutos para evitar que se humedezca con el relleno. En esta receta la masa casera se cocina junto con el relleno.
4. Verter el relleno. Rellena con la mezcla de nueces y bourbon, distribuyendo de forma pareja.
5. Decorar. Coloca nueces enteras sobre el relleno, barnizadas con un poco de miel si quieres evitar que se quemen y darles brillo.
6. Hornear. Cocina durante 45 a 50 minutos, hasta que el exterior esté firme y el centro se sacuda ligeramente, sin estar líquido.

Para terminar y servir

Es importante dejar enfriar el pay por completo para que el relleno se asiente y facilite el corte. Servir ligeramente tibio realza la textura pegajosa y el aroma a bourbon o frío para una rebanada firme. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o crema batida con un leve toque de bourbon para intensificar el SaborNuez y la experiencia DulceBourbon.

Consejos para lograr un Pay de Nuez con Bourbon perfecto

• Usa un bourbon de calidad media. Esto garantiza un sabor profundo sin que sea amargo ni demasiado fuerte.
• Tosta las nueces. El tueste potencia el aroma y la textura crujiente, haciendo que el pay tenga un mejor perfil de sabor.
• Evita que la corteza se queme. Si ves que los bordes se doran muy rápido, cúbrelos con papel aluminio a mitad de cocción.
• Mide el relleno. No lo llenes demasiado para evitar que se derrame durante el horneado.
• Reposa el pay antes de servir. El reposo ayuda a que el relleno se asiente y no se deshaga al cortar.

¿Cuándo es ideal disfrutar un Pay de Nuez con Bourbon?

Este postre es ideal para celebraciones familiares en otoño e invierno, ya que su combinación de nuez, bourbon y especias ofrece un calidez perfecta para las temperaturas frías. Es el postre estrella en cenas como Acción de Gracias o Navidad y también funciona bien en reuniones informales, acompañando bebidas como café fuerte, vino dulce frío o incluso un vaso de bourbon.

Además, su preparación es una excelente excusa para reunirte con amigos o familia, aprovechando el momento para compartir la preparación y disfrutar juntos el resultado como en este ejemplo práctico.

Información nutricional del Pay de Nuez con Bourbon (por porción)

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados y pueden variar según la marca de ingredientes y el tamaño de la porción.

Comparativa con otros payes populares

5 claves para que quede perfecto tu Pay de Nuez con Bourbon

• Controla la temperatura del horno. Un horno demasiado caliente quema la corteza y un horno frío impide que se cocine bien el relleno.
• No excedas el tiempo de horneado. Más de 50 minutos puede resecar el relleno y quemar las nueces.
• Usa mantequilla fría para la masa. Esto favorece la textura quebradiza, característica de un buen PayNuezReal.
• Tostar las nueces justo antes de usarlas. El aroma y la textura mejoran y el sabor se vuelve más intenso, logrando un DulceNuez superior.
• Deja enfriar el pay completamente. Esto permite que el relleno se asiente y facilita un corte limpio y presentación elegante.

¡Experimenta y comparte!

Después de probar este PayDorado, te invitamos a que nos cuentes cómo te quedó, qué variantes usaste o si agregaste algún toque personal. La cocina es para disfrutarla y hacerla propia, ¡comparte tus propias ideas y disfruta esta DeliciaNuez con tus seres queridos!

Glosario culinario para Pay de Nuez con Bourbon

• Tostar: Calentar ligeramente los frutos secos en sartén o horno hasta que estén dorados para intensificar su sabor y aroma.
• Masa quebrada: Tipo de masa que resulta en una base crujiente y quebradiza, ideal para payes dulces.
• Horneado a ciegas: Cocinar la masa sola antes de añadir el relleno para evitar que se humedezca.
• Barnizar: Aplicar una capa fina de un líquido (como miel o huevo) sobre la superficie para dar brillo y proteger durante el horneado.
• Sacudir ligeramente: Mover suavemente el molde para evaluar que el centro del relleno está firme pero no líquido, señal de cocción correcta.

Si quieres ver una guía visual para hacer un pay con nuez y bourbon, este video puede complementar tu preparación y darte confianza paso a paso.

Este otro video muestra claramente cómo integrar los ingredientes y lograr esa textura pegajosa clásica que todos amamos de los payes con nueces y bourbon.

Pay de Nuez con Bourbon

Pay De Nuez Con Bourbon: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: pay, nuez, con, bourbon, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT50M

Total Time: PT80M

Recipe Ingredients:

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría en cubos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 300 g de nueces tostadas y picadas
• 3 huevos
• 150 g de azúcar moreno oscuro
• 100 ml de jarabe de maíz o miel de buena calidad
• 60 ml de bourbon de suave sabor
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Nueces enteras para decorar
• Caramelo salado para decorar (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 50 minutos

Espera y enfriado: :

Espera y enfriado: 2 horas

Total: :

Total: 3 horas y 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 piezas

Dificultad: :

Dificultad: Media

Mezcla los ingredientes líquidos: :

Mezcla los ingredientes líquidos: En un bowl, bate los huevos con el azúcar, la miel (o jarabe de maíz), el bourbon y la vainilla hasta integrar bien.

Integra las nueces: :

Integra las nueces: Añade las nueces tostadas y picadas, mezclando suavemente para que se distribuyan uniformemente en la mezcla.

No sobretrabajes la masa de la base: :

No sobretrabajes la masa de la base: Solo mezcla hasta incorporar, para lograr una textura firme pero suave.

Prehornea la base a ciegas: :

Prehornea la base a ciegas: Esto previene que se humedezca con el relleno y mantiene su crocancia.

Controla la cocción del relleno: :

Controla la cocción del relleno: Verifica los 50 minutos y evita abrir el horno antes del tiempo para mantener la integridad del centro.

Deja enfriar completamente antes de cortar: :

Deja enfriar completamente antes de cortar: Esto ayuda a que el relleno se asiente y tenga la consistencia ideal.

Almacena envuelto en lugar fresco y seco::

Almacena envuelto en lugar fresco y seco: Si sobra, puedes conservarlo en refrigeración por hasta 5 días, cubriendo con papel film para evitar que se reseque.

Puntuación del editor:
4.3