Postres

Manzanas confitadas al vino tinto y canela Manzanas enteras cocidas en vino tinto con canela, nuez moscada y estrella de anís, bañadas con el vino reducido hasta formar jarabe.

45 min6 porciones

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Trufas de chocolate oscuro con calabaza y canela Bolitas de chocolate oscuro derretido con puré de calabaza, canela y vainilla, refrigeradas y rebozadas en cacao en polvo.

35 min16 porciones

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Tamalitos negros de chocolate y chile ancho Tamalitos de masa con cacao y leche evaporada infusionada con chile ancho, rellenos de chocolate amargo y cocidos al vapor.

1 h 10 min12 porciones

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Panna cotta de maple y vainilla con higos asados al balsámico y tomillo Panna cotta de nata, leche, vainilla y jarabe de maple con gelatina, servida con higos frescos asados con vinagre balsámico y tomillo.

5 h 16 min4 porciones

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Cheesecake de calabaza con especias chai y crumble de almendra Cheesecake de queso crema y puré de calabaza con canela, nuez moscada y clavo, sobre base de galleta de jengibre, horneado a baño María.

1 h 40 min8 porciones

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Mini panecitos de cempasúchil con miel de piloncillo Panecitos de masa de harina con agua de cáscara de tomatillo y anís estrella, estirados, fritos y servidos con miel de piloncillo y canela.

55 min12 porciones

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Galletas calaveritas de cacao Galletas de chocolate molidas con queso crema, formadas en molde de calaverita, cubiertas con chocolate blanco y dulces derretidos.

45 min16 a 18 porciones

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Coyotas de piloncillo (Sonora) Discos de masa de harina de trigo con manteca y cerveza, rellenos de piloncillo rallado, barnizados con huevo y horneados.

50 min12 a 18 porciones

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Dulce de papaya (Tabasco) Papaya verde cocida con azúcar y rajas de canela hasta formar un almíbar espeso, guardada en frascos de vidrio.

1 h 50 min6 a 8 porciones

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Helado casero de mango y maracuyá Helado de pulpa de mango y maracuyá con crema para batir, azúcar y jugo de limón, congelado y revuelto para evitar cristales.

6 h6 porciones

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Parfait de mango y crema de coco con granola crocante Vasos en capas de crema de coco con yogur griego y vainilla, mango en cubos y granola, decorados con menta.

20 min4 porciones

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Brownie con centro de chocolate y crumble de nuez Brownie de chocolate negro con pepitas de chocolate y nuez troceada, horneado en dos tiempos en molde y cortado en cuadros.

45 min9 porciones

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Tarta fría de coco y limón Tarta con base de galleta María, relleno de mascarpone, queso crema, chocolate blanco y coco rallado, cubierta de curd de limón.

8 h 55 min8 a 10 porciones

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Postre fresco de fresas con crema de coco y menta Copas de fresas frescas con crema batida de la parte sólida de la leche de coco, azúcar glass y vainilla, decoradas con menta.

20 min3 porciones

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Brownie de chocolate con corazón fundido y crujiente de nuez Brownie de chocolate oscuro, cacao y nuez picada horneado en molde cuadrado, servido tibio con helado de vainilla y salsa de caramelo.

40 min8 porciones

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Helado cremoso de mango y maracuyá Helado de mango y pulpa de maracuyá con leche evaporada, leche condensada y jugo de limón, congelado y batido sin máquina.

6 h 15 min4 a 6 porciones

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Tarta fría de yogur y frutas Tarta fría sin horno con base de galleta María y mantequilla, relleno de yogur, crema y gelatina, y cobertura de fruta fresca.

3 h 35 min8 porciones

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Flan de coco sin horno Flan de coco con leche condensada, leche de coco, crema de leche y gelatina, licuado y refrigerado en molde, decorado con coco rallado.

4 h 20 min8 porciones

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Muffins de plátano y avena Muffins de avena con harina integral y puré de plátano maduro, con huevo, aceite de coco y vainilla, horneados en molde.

30 min12 porciones

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Pan de elote estilo budín con leche entera Pan de elote horneado en molde de panqué, con granos de elote licuados con leche condensada, leche entera, huevo y mantequilla derretida.

1 h 20 min12 porciones

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