Poundcake de Naranja

Pound de Cake de naranja

Gina Acosta de Whitley

2 barras de mantequilla

1 tz de azúcar

2 huevos grandes a temp. Ambiente

3 yemas de huevo a temp. Ambiente

La rayadura de 3 naranjas

1 cucharadita de vainilla

2 tz de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Para el glasé

2 tz de azúcar glass

1/4 tz de jugo de naranja

Para la decoración

1 cajita de frambuesa

1 cajita de blueberrys

1 1/2 tz de fresas cortadas en cuartos

1/2 tz de azúcar

Un chorrito de ron

Precalentamos el horno a 400F

Engrasamos nuestro molde

batimos a punto pomada la mantequilla con el azúcar.

Ponemos una a una los huevos y las yemas, combinados con la rayadura de la naranja y la vainilla .

Cernimos él harina, polvo para hornear y sal y lo incorporamos a la mezcla

Ponemos la mezcla en el molde por 25 minutos aprox hasta que el palillo salga limpio

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos

Para el glasé en un bowl combinamos azúcar glass, jugo de naranja, batimos muy bien y ponemos sobre el pastel.

Para la fruta la mezclamos ponemos el azucar disuelta en un poco de ron y combinamos dejamos macerar media hora.