Pound de Cake de naranja
Gina Acosta de Whitley
2 barras de mantequilla
1 tz de azúcar
2 huevos grandes a temp. Ambiente
3 yemas de huevo a temp. Ambiente
La rayadura de 3 naranjas
1 cucharadita de vainilla
2 tz de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el glasé
2 tz de azúcar glass
1/4 tz de jugo de naranja
Para la decoración
1 cajita de frambuesa
1 cajita de blueberrys
1 1/2 tz de fresas cortadas en cuartos
1/2 tz de azúcar
Un chorrito de ron
Precalentamos el horno a 400F
Engrasamos nuestro molde
batimos a punto pomada la mantequilla con el azúcar.
Ponemos una a una los huevos y las yemas, combinados con la rayadura de la naranja y la vainilla .
Cernimos él harina, polvo para hornear y sal y lo incorporamos a la mezcla
Ponemos la mezcla en el molde por 25 minutos aprox hasta que el palillo salga limpio
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos
Para el glasé en un bowl combinamos azúcar glass, jugo de naranja, batimos muy bien y ponemos sobre el pastel.
Para la fruta la mezclamos ponemos el azucar disuelta en un poco de ron y combinamos dejamos macerar media hora.
