Berenjenas Asadas con Labneh y Za’atar

Receta de Berenjenas Asadas con Labneh y Za’atar

Las berenjenas asadas con labneh y za’atar representan una opción sencilla pero deliciosa para quienes desean incorporar sabores del Medio Oriente en su cocina cotidiana. Este platillo combina la suavidad y textura cremosa de la berenjena, complementada con el toque aromático del za’atar y la untuosidad del labneh, creando un equilibrio perfecto entre sabor, textura y aromas. La facilidad de preparación y la versatilidad hacen que sea ideal para cenas informales, acompañamientos o incluso como entrante en reuniones familiares. En 2025, con un interés creciente por las gastronomías del mundo, esta receta destaca por su autenticidad y practicidad.

Tiempo de preparación para las berenjenas asadas con labneh y za’atar

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 40 minutos
• Porciones: 2-4 personas
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para las berenjenas asadas con labneh y za’atar

Ingredientes principales

• 2 berenjenas
• 200 g de labneh o yogur griego espeso
• Za’atar (mezcla de especias del Medio Oriente, como tomillo, orégano, ajonjolí tostado y sumac)
• Aceite de oliva (de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra Casa Mayor)
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes adicionales para personalizar

• Granos de granada para decorar y aportar acidez
• Un poco de menta fresca para un toque aromático
• Jugo de limón para realzar sabores

Instrucciones paso a paso para preparar berenjenas asadas con labneh y za’atar

Paso 1: Preparar las berenjenas

Lo primero que debes hacer es cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Haz unos cortes en forma de cruz en la superficie para facilitar el cocinado y la penetración del calor. Este método garantiza que se cocinen de manera uniforme y queden blandas por dentro, con un exterior dorado y crujiente.

Paso 2: Condimentar y hornear

Rocía generosamente las berenjenas con aceite de oliva, preferiblemente de baja acidez como el Carbonell. Añade sal y pimienta al gusto. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia arriba. Hornea en horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta notar que están doradas y blandas al pincharlas con un tenedor.

Paso 3: Presentación y montaje final

Una vez listas, deja que reposen unos minutos. Coloca cada mitad en un plato, y con una cuchara extiende una capa generosa de labneh sobre la superficie. Espolvorea abundante za’atar y, si quieres, decora con semillas de granada, hojas de menta y un chorrito de jugo de limón para aportar frescura y acidez.

Recomendaciones de la chef para el éxito en las berenjenas asadas con labneh y za’atar

Mi consejo es escoger berenjenas firmes y con piel brillante, ya que indicuan frescura y buena calidad. Para un sabor más intenso, te recomiendo untar las berenjenas con aceite de oliva de primera presión en frío, como el de La Pastora, antes de hornear. Si no encuentras za’atar, una mezcla casera de orégano, tomillo, ajonjolí tostado y sumac será un buen reemplazo.

Para una textura más cremosa, el labneh puede enriquecerse con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de ajo en polvo. La presentación puede variar colocando encima unos hilos finos de miel o un poco de pimentón dulce para contrastar sabores y colores. No olvides ajustar la sal y pimienta en al gusto, ya que estos resaltan los sabores en todo momento.

Beneficios nutricionales y propiedades de las berenjenas asadas con labneh y za’atar

5 claves para perfeccionar tus berenjenas asadas con labneh y za’atar

1. Elegir berenjenas firmes y de piel brillante para garantizar una cocción uniforme y un sabor intenso.
2. Rociar con suficiente aceite de oliva para obtener un exterior crujiente y un interior suave.
3. Hornear hasta que las berenjenas estén doradas y blandas, evitando que se quemen o queden duras.
4. Aplicar una capa generosa de labneh para que quede una textura cremosa en cada bocado.
5. Decorar con semillas de granada y menta para un toque fresco y visualmente atractivo.

¿Cuándo es ideal disfrutar de las berenjenas asadas con labneh y za’atar?

• En una comida familiar, como entrada o acompañamiento saludable y sin gluten.
• En reuniones con amigos donde buscas un plato que combine tradición y modernidad.
• Durante el verano, ya que se puede servir a temperatura ambiente o ligeramente templado, refrescante y nutritivo.
• En desayunos o brunchs con pan de pita tostado y variedad de dips mediterráneos.
• En cenas ligeras cuando quieres mantenerte saludable sin sacrificar sabor ni textura.

Cuidados y consejos para preparar berenjenas asadas con labneh y za’atar

• Para evitar que las berenjenas pierdan humedad, no sobrecargues la bandeja y asegúrate de que no se superpongan.
• Usa siempre ingredientes de buena calidad, como el aceite de oliva Carbonell y el za’atar auténtico.
• Deja reposar las berenjenas unos minutos después de sacar del horno, para que la piel se asiente y sea más fácil de manipular.

Comparativa entre berenjenas asadas con labneh, hummus y moussaka

• Receta: Berenjenas asadas con labneh | Ingredientes clave: berenjenas, yogur griego, za’atar | Diferencia: Enfoque en ingredientes frescos y presentación sencilla.
• Receta: Hummus de garbanzo | Ingredientes clave: garbanzos, tahini, limón | Diferencia: Dip más cremoso, ideal como entrada mediterránea.
• Receta: Moussaka de berenjena | Ingredientes clave: berenjena, carne, béchamel | Diferencia: Plato más elaborado y sustancioso, perfecto para ocasión especial.

Preguntas frecuentes sobre las berenjenas asadas con labneh y za’atar

Cuéntanos tu experiencia con esta receta de berenjenas asadas con labneh y za’atar

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Berenjenas Asadas con Labneh y Za’atar

Berenjenas Asadas Con Labneh Y Za’atar: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: berenjenas, asadas, con, labneh, za’atar, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 2 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• 2 berenjenas
• 200 g de labneh o yogur griego espeso
• Za’atar (mezcla de especias del Medio Oriente, como tomillo, orégano, ajonjolí tostado y sumac)
• Aceite de oliva (de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra Casa Mayor)
• Sal y pimienta al gusto
• Granos de granada para decorar y aportar acidez
• Un poco de menta fresca para un toque aromático
• Jugo de limón para realzar sabores

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 2-4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Paso 1 :

Para evitar que las berenjenas pierdan humedad, no sobrecargues la bandeja y asegúrate de que no se superpongan.

Paso 2 :

Usa siempre ingredientes de buena calidad, como el aceite de oliva Carbonell y el za’atar auténtico.

Paso 3:

Deja reposar las berenjenas unos minutos después de sacar del horno, para que la piel se asiente y sea más fácil de manipular.

Puntuación del editor:
4.9