Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

Receta de Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

El ceviche de camarón y mango con aguacate es una opción refrescante y saludable que combina sabores tropicales con la frescura del mar. Es una entrada o plato fuerte ligero, ideal para climas cálidos o para quienes buscan una opción vibrante y nutritiva. La preparación es sencilla, y con ingredientes de calidad, logra un resultado cercano al estilo de la Costa de México, con notas cítricas y el toque cremoso del aguacate.

Tiempo de preparación de Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 0 minutos (+ 20 min de refrigeración)
• Total: 45 minutos
• Porciones: 4-6 personas
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

Ingredientes principales

• 1 libra de camarones ya cocidos, pelados y desvenados
• 2 mangos maduros pero firmes
• ½ cebolla morada picada en cubitos
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pepino pelado sin semillas, picado
• 1 taza de jugo de limón fresco
• ¼ de taza de jugo de naranja fresca
• 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1-2 chiles serranos picados en cubitos
• 2 aguacates pequeños o 1 grande, picados en cubitos
• 1 cucharada de aceite de aguacate (opcional)
• Sal al gusto

Pasos para preparar Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por picar los camarones cocidos en trozos pequeños, asegurándote de que estén limpios y sin cáscara. Pela los mangos y córtalos en cubos medianos, conservando su firmeza para que no se deshagan durante el marinado. Pica la cebolla morada en cubitos finos, y el pimiento rojo y pepino en trozos similares para mantener la textura y el color vibrante del platillo.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un bol grande, combina los camarones, el mango, la cebolla, el pimiento, el pepino, el cilantro y los chiles serranos. La variedad de ingredientes aporta no solo sabor, sino también un equilibrio de texturas que harán cada bocado interesante. La clave para que el ceviche quede en su punto es que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

Paso 3: Preparar la marinada cítrica

En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón con el jugo de naranja y añade sal al gusto. La acidez del limón es fundamental para marinar los camarones y darles una textura firme, además de resaltar los sabores. La naranja complementa el sabor cítrico con un toque dulce y equilibrado.

Paso 4: Marinar los ingredientes

Vierte la mezcla cítrica sobre el bol con los ingredientes y revuelve con cuidado para que todos se impregnen de la marinada. La presencia del jugo de naranja ayuda a reducir la acidez y aporta un matiz aromático que equilibra el plato. Refrigera por al menos 15-20 minutos para que los sabores se fusionen y la textura se mantenga fresca.

Paso 5: Añadir el aguacate y presentar

Justo antes de servir, incorpora los cubitos de aguacate y el aceite de aguacate si decides usarlo. La adición del aguacate en el último momento evita que se oxide y conserve su textura cremosa. Sirve acompañado de tostadas de maíz o totopos, y acompaña con un vino blanco como un Sauvignon Blanc para resaltar los sabores tropicales.

Recomendaciones de la chef para un ceviche perfecto

Mi consejo principal es usar ingredientes frescos y de calidad, en particular los camarones y mangos, que deben estar en su punto exacto de maduración. La marinada debe equilibrar la acidez para evitar que el ceviche resulte demasiado ácido o insípido; prueba con un poco de jugo adicional si es necesario. Para variar, puedes agregar un toque de salsa inglesa o salsa soja para intensificar el umami, o incluso un chorrito de aceite de ajonjolí para un perfil más asiático. La presentación también es importante: sirva en platos fríos y adornar con hojas de cilantro fresco. Si quieres un toque más picante, añade más chiles serranos o incorpora pimientos jalapeños. La consistencia y frescura del ceviche dependen mucho de que todos los ingredientes estén bien fríos al momento de prepararlo.

Beneficios nutricionales y propiedades del ceviche de camarón y mango con aguacate

7 trucos de chef para potenciar tu ceviche de camarón y mango

• Elige mangos firmes y dulces: para evitar que se deshagan al cortarlos y asegurar un sabor equilibrado.
• Usa jugo de naranja natural: para dar una nota dulce y reducir la acidez excesiva del limón.
• Refrigera con suficiente antelación: para que los sabores se integren perfectamente.
• Agrega el aguacate en el último momento: conservará su textura y color.
• Decora con cilantro fresco: deja un acabado aromático y visualmente atractivo.

¿Cuándo es ideal disfrutar este ceviche de camarón y mango con aguacate?

• En días calurosos: su frescura ayuda a refrescar el ánimo y la digestión.
• Durante reuniones familiares o con amigos: como entrada ligera pero sabrosa que todos valoran.
• En almuerzos de verano: acompañado de tostadas o galletas saladas para un contraste crujiente.
• Cenas informales: fácil de preparar, perfecta para un aperitivo sin complicaciones.

Cuidados y consejos para lograr un ceviche de camarón y mango con aguacate de éxito

1. Ingredientes siempre en su punto de frescura: el sabor y textura dependen de la calidad de los ingredientes.
2. Marinar no más de 20 minutos: para mantener la textura firme del camarón y librarse de la acidez excesiva.
3. Reservar el aguacate y el aceite para el final: para evitar que se oxiden y se vuelvan pastosos.

Comparativa con otras recetas de ceviche

Tras probar varias versiones de ceviche, las de La Costeña, Marina Azul o Avomex comparten similitudes en la técnica, pero se diferencian en ingredientes y perfil de sabor. Por ejemplo, el ceviche peruano con leche de tigre tiene un marinado más intenso y ácido, mientras que la versión con mariscos de Don Mango se centra en sabores tropicales y dulces. Sin embargo, el ceviche de camarón y mango con aguacate destaca por su balance entre acidez, dulzura y cremosidad, siendo una opción fácil y versátil para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes sobre el ceviche de camarón y mango con aguacate

Cuéntanos tu experiencia con esta receta de ceviche

¿Has probado otras variaciones con diferentes frutas o ingredientes? Comparte tus consejos o sugerencias en los comentarios. Me encantaría saber qué cambios has hecho y cuáles fueron los resultados. ¡Anímate a experimentar y disfrutar de la cocina tropical en casa!

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Ceviche de Camarón y Mango con Aguacate

Ceviche De Camarón Y Mango Con Aguacate: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ceviche, camarón, mango, con, aguacate, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT25M

Cooking Time: PT0M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 1 libra de camarones ya cocidos, pelados y desvenados
• 2 mangos maduros pero firmes
• ½ cebolla morada picada en cubitos
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pepino pelado sin semillas, picado
• 1 taza de jugo de limón fresco
• ¼ de taza de jugo de naranja fresca
• 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1-2 chiles serranos picados en cubitos
• 2 aguacates pequeños o 1 grande, picados en cubitos
• 1 cucharada de aceite de aguacate (opcional)
• Sal al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 25 minutos

Cocción: :

Cocción: 0 minutos (+ 20 min de refrigeración)

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad::

Dificultad: Fácil

Puntuación del editor:
4.6