El dia de hoy doy cabida a una ensalada muy fácil, deliciosa y que acompaña cualquier comida o cena.
Ensalada de tomates, con aderezo pesto
Gina Acosta de Whitley
1/2 lb de tomates Cherry rojo partidos por la mitad
1/2 lb de tomates cherry amarillo partidos por la mitad
2 aguacates partidos en cuadros
1 pepino sin pelar partidos en cuadros
1/3 taza de cebolla morada picada
1/4 taza de pesto de clásico de albahaca*
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta
En un recipiente, combinamos tomates, aguacate, pepino y cebolla morada.
En un recipiente aparte combinamos pesto, jugo de limon, sal y pimienta, agregamos a nuestros vegetales y listo.
Pesto Clásico
Gina Acosta de Whitley
3 tazas de albahaca
1/2 taza de queso parmesano
1/4 taza de piñón
2 dientes de ajos picados
El jugo de 1/2 limón
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite extra virgen
Tostar el Piñón, dejarlo enfriar.
Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y agregar el aceite en forma de hilo.
Recomendable para sandwiches, pastas, para ponerle a la quinoa o sobre pollo o carne.
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Que ricoo
🤤🤤🤤