Fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle
Zoodles frescos sumergidos en una salsa de yogurt y chipotle ahumado con queso fresco.
Type: Platos Principales
Cuisine: Mexicana
Palabras clave: Fideos de calabacita con chipotle|zoodles caseros|receta saludable mexicana|cena ligera de verduras|calabacitas con crema|comida low carb mexicana
Recipe Yield: 2 porciones
Calories: 220 kcal
Preparation Time: 15M
Cooking Time: 10M
Total Time: 25M
Recipe Ingredients:
- 2 calabacitas grandes
- 3 chipotles adobados
- 1 taza crema
- Queso fresco
- Cilantro
- Ajo
- Sal y pimienta
Recipe Instructions:
4.7
Receta de Fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle
Los fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle son una opción saludable y reconfortante para quienes buscan combinar la frescura de una verdura ligera con el toque envolvente de una crema especiada. Este plato representa una forma deliciosa de incorporar más verduras a la dieta diaria sin sacrificar sabor ni consistencia, ideal para disfrutar en el marco de la comida mexicana que equilibra lo tradicional con lo contemporáneo.
- Receta de Fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Preparar los fideos de calabacita
- 2. Preparar la salsa cremosa de chipotle
- 3. Integrar y servir
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 5 consejos prácticos para que tus fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle queden perfectos
- 1. Controla la humedad de la calabacita
- 2. Ajusta el picante al gusto
- 3. No sobrecocines los fideos
- 4. Usa ingredientes frescos y buenos
- 5. Mezcla suavemente al integrar la salsa
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Comparación con recetas similares
- Preguntas frecuentes (FAQ)
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario
Tiempo de preparación
Para organizar bien tu cocina, aquí tienes el tiempo que toma preparar esta receta:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 25 minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para los fideos de calabacita
- 2 calabacitas grandes, firmes y preferentemente largas
- Agua para hervir
- Sal al gusto
Para la salsa cremosa de chipotle
- 2-3 chipotles adobados (de lata o fresco)
- 1 taza de crema ácida o crema para cocinar
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/2 taza de queso fresco rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
En caso de no contar con crema tradicional, puedes sustituirla por yogur natural sin azúcar, lo que aporta una textura similar pero con un toque más ácido. Para el chipotle, si prefieres evitar la intensidad, usa solo uno y ajusta sabor con más crema.
Utensilios que usaremos
- Olla mediana para hervir agua
- Colador
- Tabla de cortar y cuchillo
- Licuadora o procesador de alimentos
- Sartén mediana
- Cuchara o espátula de madera
- Bol para mezclar
Preparación
1. Preparar los fideos de calabacita
- Lavar y cortar: Lava bien las calabacitas bajo el grifo para eliminar tierra o impurezas. Corta los extremos para dejar solo la parte firme.
- Espiralizar o rallar: Con un espiralizador, convierte las calabacitas en tiras largas similares a los fideos. Si no tienes espiralizador, usa un pelador para hacer tiras finas o un rallador de agujeros grandes para tiras más gruesas.
- Hervir agua: Pon una olla con agua y un poco de sal a fuego alto hasta que hierva intensa y constante.
- Escaldar fideos: Cocina los fideos de calabacita en el agua hirviendo por 2-3 minutos. La idea es que estén tiernos pero mantengan textura firme, evitando que se vuelvan aguados.
- Enfriar y escurrir: Retira los fideos con una espumadera y pásalos inmediatamente a un bol con agua helada o bajo el chorro de agua fría para detener la cocción y conservar su color verde vibrante. Escurre bien eliminando exceso de agua, puedes usar papel absorbente.
2. Preparar la salsa cremosa de chipotle
- Licuar ingredientes: En el vaso de la licuadora o procesador coloca el ajo, chipotles adobados, crema, queso fresco y cilantro. Procesa hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
- Ajustar sabor: Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar unos segundos. Prueba y rectifica si prefieres más picante o más cremoso.
- Calentar salsa: Pasa la mezcla a una sartén a fuego bajo. Cocina suavemente por 2–3 minutos para integrar los sabores, pero sin dejar que hierva para no cortar la crema.
3. Integrar y servir
- Mezclar con los fideos: Incorpora los fideos de calabacita escurridos a la sartén con la salsa cremosa de chipotle. Mezcla suavemente para que cada fideo quede bien cubierto.
- Calentar un poco: Cocina por un minuto más para que los fideos tomen la temperatura de la salsa y se impregnen de sabor.
Para terminar y servir
Sirve los fideos calientes en platos hondos. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco y una pizca extra de queso fresco espolvoreado al final para realzar el sabor. Este plato queda ideal acompañado por una bebida fresca o una ensalada ligera para complementar la experiencia. Al tratarse de un plato con un toque picante y cremoso, va muy bien como acompañante de camarones teriyaki o con una proteína sencilla como pollo a la plancha.
Información Nutricional
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 3 g
Los valores son estimaciones por porción y pueden variar según los ingredientes y cantidades exactas utilizadas.
5 consejos prácticos para que tus fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle queden perfectos
Estos consejos te ayudarán a evitar errores comunes y a sacar el máximo provecho a esta receta.
1. Controla la humedad de la calabacita
La calabacita tiene un alto contenido de agua que puede hacer que los fideos se vuelvan aguados si no los escurrimos bien. Tras escaldarlos y enfriarlos, es crucial escurrir con cuidado y secar con papel absorbente para mantener la textura firme y evitar que la salsa quede líquida.
2. Ajusta el picante al gusto
El chipotle tiene un sabor intenso y picante. Si prefieres menos picante o cocinas para niños, usa menos chipotles o retira las semillas. También puedes equilibrar con más crema para una textura más suave.
3. No sobrecocines los fideos
Limita la cocción de la calabacita a 2-3 minutos para que mantengan una textura ligeramente firme. Pasado ese tiempo se deshacen y pierden cuerpo, lo que hace la experiencia menos agradable.
4. Usa ingredientes frescos y buenos
La calidad del chipotle, la calabacita, la crema y el queso suman mucho al sabor final. Evita ingredientes procesados con sabores artificiales para mantener el sabor auténtico y sano.
5. Mezcla suavemente al integrar la salsa
En vez de revolver con fuerza, utiliza movimientos envolventes para cubrir cada fideo con salsa. Así evitarás que se rompan y mantendrán una apariencia fresca y apetecible.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
Este plato resulta ideal para las tardes de verano o primavera, cuando se prefieren comidas frescas pero reconfortantes. Es una opción maravillosa para cenas ligeras que no saturen pero nutran, además de ser excelente para una comida rápida después del trabajo sin complicaciones en la cocina.
También funciona muy bien en reuniones informales o para compartir con amigos que buscan comidas saludables con un toque distintivo y picante. Su combinación de crema y chipotle brinda ese balance perfecto para degustar una comida mexicana contemporánea. Aprovecha para prepararlo en fechas en las que el calor predomina y la cocina pesada no es opción.
Comparación con recetas similares
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle | Calabacita, crema, chipotle, ajo | Plato bajo en carbohidratos con un toque picante y cremoso |
| Fideos de calabacita con pesto casero | Calabacita, albahaca, piñones | Sabor fresco y herbal sin picante, ideal para quienes prefieren lo suave |
| Pasta con salsa de chipotle y carne | Pasta, chipotle, carne molida | Más contundente y proteica, con un sabor intenso a carne |
| Espagueti con salsa cremosa de calabaza | Espagueti, calabaza, crema | Sabor más dulce y suave, sin el toque picante del chipotle |
| Fideos de calabacín con salsa de tomate | Calabacita, salsa marinara, orégano | Plato más ácido y ligero, sin crema ni picante |
| Pasta primavera | Pasta, verduras mixtas, crema | Incluye variedad de vegetales, más cremosidad y colorido |
| Lasaña de calabacita | Calabacita, queso ricotta, tomate | Plato horneado, más elaborado y con sabores intensos por gratinado |
Preguntas frecuentes (FAQ)
Comparte tu experiencia
La cocina siempre es un espacio para disfrutar y aprender. ¿Te animaste a preparar estos fideos de calabacita con salsa cremosa de chipotle? ¿Probaste sustituir algún ingrediente o ajustar el picante? No dudes en dejar tu comentario abajo y contar cómo te quedó el plato o qué variantes le agregaste. Compartir estos detalles ayuda a que esta receta siga mejorando y llegue a más cocineros en casa.
Glosario culinario
- Espiralizador: Utensilio que corta verduras firmes en forma de fideos alargados, ideal para calabacitas o zanahorias.
- Escaldar: Cocción breve en agua hirviendo seguida de enfriamiento rápido para preservar textura y color.
- Emulsionar: Mezclar ingredientes que normalmente no se unen para crear una salsa homogénea y cremosa.
- Rectificar: Ajustar sazón probando y añadiendo sal, pimienta u otros condimentos según el gusto.
- Salsa cremosa: Salsa de texturas suaves y untuosas, generalmente basada en crema o ingredientes con grasa para una sensación rica en boca.
