Gelatina natural de jamaica con frutos rojos

Gelatina natural de jamaica con frutos rojos

Postre ligero y lleno de antioxidantes hecho con infusión pura de flor de jamaica y bayas frescas.

Type: Postres

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: Gelatina de jamaica natural|postre saludable|frutos rojos receta|jamaica con miel|dulce ligero|postre refrescante

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 90 kcal

Preparation Time: 15M

Cooking Time: 10M

Total Time: 25M

Recipe Ingredients:

• 1 taza flor jamaica
• 4 tazas agua
• 1/2 taza azúcar
• 20 g grenetina
• 1 taza fresas
• 1 taza moras
• 1 taza frambuesas

Recipe Instructions:

Infusionar jamaica:

Hervir agua con jamaica 10 min; colar para obtener el concentrado puro.

Hidratar grenetina:

Disolver grenetina en agua fría y fundir en microondas (10 seg).

Mezclar y endulzar:

Combinar infusión caliente con grenetina y azúcar hasta disolver.

Añadir fruta:

Distribuir los frutos rojos en moldes individuales o uno grande.

Cuajar:

Verter líquido sobre fruta y refrigerar 4 horas hasta que esté firme.

Puntuación del editor:
4.9

Receta de Gelatina natural de jamaica con frutos rojos

La gelatina natural de jamaica con frutos rojos es un postre refrescante y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Combina el sabor único de la flor de jamaica con la dulzura y frescura de los frutos rojos, resultando en un dulce ideal para los días calurosos o para quienes buscan una opción ligera y vegana.

Tiempo de preparación

Este postre es sencillo y rápido de preparar, ideal para quienes disfrutan de recetas caseras sin complicaciones.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Total: 25 minutos más refrigeración
• Porciones: 6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la gelatina

• 1 taza de flor de jamaica seca
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 20 gramos de grenetina sin sabor (equivalente a 2 sobres)

Para los frutos rojos

• 1 taza de fresas limpias y cortadas en rodajas
• 1 taza de moras
• 1 taza de frambuesas

Si no cuentas con alguno de los frutos rojos, puedes sustituirlos por arándanos o cerezas, cuidando que no requieran preparaciones adicionales.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para infusionar y disolver la grenetina
• Colador fino para retirar la flor de jamaica
• Bol para hidratar la grenetina
• Cuchillo y tabla para cortar las frutas
• Molde para gelatina o recipiente de vidrio con tapa
• Cuchara o espátula para mezclar

Preparación

1. Infusionar la flor de jamaica

1. Hervir el agua: Coloca las 4 tazas de agua en una olla y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
2. Agregar la flor de jamaica: Añade la taza de flor de jamaica seca al agua hirviendo y reduce el fuego a medio.
3. Dejar infusionar: Permite que la flor de jamaica se infusione durante 10 minutos para extraer su sabor y color característico.
4. Colar: Retira la mezcla del fuego y pasa el líquido por un colador fino para eliminar los pétalos, reservando solo el concentrado.

2. Preparar la grenetina

1. Hidratar la grenetina: Espolvorea los 20 gramos de grenetina sobre 1/2 taza de agua fría, dejándola absorber líquido por 5 minutos para que se esponje.
2. Disolver la grenetina: Calienta suavemente la grenetina hidratada en baño María o en el microondas por intervalos de 10 segundos, removiendo para que se funda sin que hierva.

3. Mezclar y endulzar

1. Combinar: Agrega la grenetina disuelta al concentrado de jamaica caliente y mezcla bien hasta que se integre por completo.
2. Endulzar: Incorpora el azúcar según tu preferencia y mezcla hasta que se disuelva. Si buscas un postre menos dulce, reduce la cantidad o prueba con endulzantes naturales.

4. Añadir frutos rojos y refrigerar

1. Preparar el molde: Limpia el molde y, si quieres, engrásalo ligeramente para facilitar el desmoldeo.
2. Colocar frutos rojos: Distribuye las fresas, moras y frambuesas en el fondo y laterales del molde.
3. Verter la mezcla: Vierte con cuidado la gelatina de jamaica sobre los frutos para que queden integrados y distribuidos.
4. Refrigerar: Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.

Para terminar y servir

Después de refrigerar, verifica que la gelatina esté bien cuajada. Para desmoldar fácilmente, sumerge brevemente la base en agua caliente y voltea sobre un plato. Este postre se sirve frío, ideal para acompañarlo con una bebida refrescante antioxidante o una crema ligera si buscas algo más dulce. También complementa muy bien con postres como panna cotta de vainilla con frutos rojos.

Información Nutricional

• Calorías: 90 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 0 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 3 g

Los valores nutricionales son aproximados y corresponden a una porción de gelatina con frutos rojos.

5 claves para que la gelatina natural de jamaica con frutos rojos quede perfecta

Para conseguir una gelatina fresca, deliciosa y con la textura ideal, toma en cuenta estos puntos fundamentales.

1. Utiliza flor de jamaica de buena calidad: La intensidad del sabor y color depende directamente del tipo de flor. Es mejor usar flores secas y limpias, evitando mezclas con otros ingredientes que puedan alterar el sabor.
2. Respeta la hidratación de la grenetina: No omitas este paso para evitar grumos y asegurar que la gelatina cuaje de forma homogénea.
3. Endulza poco a poco: Añade el azúcar gradualmente al líquido caliente y prueba constantemente. Esto te permitirá ajustar el dulzor sin sobrepasarte.
4. Distribuye bien los frutos: Colocar las frutas en el molde antes de verter la gelatina ayuda a que queden suspendidos y visibles, haciendo el postre más atractivo.
5. Refrigera el tiempo suficiente: Al menos cuatro horas es necesario para que la gelatina adquiera la firmeza ideal y no se deshaga al cortarla o servirla.

¿Cuándo es ideal disfrutar la gelatina natural de jamaica con frutos rojos?

Este postre es perfecto para los días calurosos de verano, cuando buscas algo dulce pero ligero. También es una opción refrescante para reuniones familiares o celebraciones informales, ya que aporta un toque de frescura y color. Además, es ideal para quienes prefieren postres veganos y saludables, sin ingredientes de origen animal. La combinación de jamaica y frutos rojos hace que sea un postre atractivo para todas las edades.

Tabla comparativa de gelatina natural de jamaica con frutos rojos con otras recetas similares

3 trucos que ayudan a mejorar la gelatina natural de jamaica con frutos rojos

1. Calentar lentamente la grenetina: Esto evita que hierva y pierda sus propiedades gelificantes, asegurando una textura firme y uniforme.
2. Usar moldes fríos: Colocar el molde en el refrigerador unos minutos antes ayuda a que la mezcla no se caliente demasiado al verter la gelatina, manteniendo la posición de los frutos.
3. Incorporar frutos a temperatura ambiente: Evitar que las frutas estén muy frías o congeladas para no disminuir la temperatura de la gelatina líquida, esto facilita que cuaje correctamente.

¿Quieres darle un toque especial?

Prueba acompañar esta gelatina natural de jamaica con frutos rojos con alguna receta dulce que contraste, como un creme brulee para un postre más sofisticado o un pavlova de frutos rojos para mantener la frescura con variedad de texturas y sabores.