Guarniciones

Puré de coliflor Puré de coliflor cocida al vapor o en agua, procesada con mantequilla y leche, con ajo, parmesano y cebollín opcionales.

22 min4 porciones

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Arroz negro con elote y arándanos Arroz negro cocido en caldo de verduras con elote dorado, arándanos secos, cilantro y jugo de limón, con nueces pecanas opcionales.

1 h4 porciones

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Champiñones en salsa bechamel Champiñones salteados con cebolla y ajo en salsa bechamel con nuez moscada, gratinados con parmesano y perejil.

25 min2 a 3 porciones

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Pilaf de trigo bulgur Bulgur grueso sofrito con cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y pasta de tomate, cocido en caldo con arándanos, almendras y perejil.

35 min6 porciones

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Papas Bombay Papas cambray cocidas y doradas con semillas de mostaza y comino, jengibre, ajo, jitomate, cúrcuma y garam masala.

40 min4 porciones

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Alcachofas en vino blanco Alcachofas frescas doradas con ajo y cocidas en vino blanco seco y aceite de oliva, con perejil y jugo de limón.

45 min4 porciones

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Soufflé de elote Soufflé de granos de elote con crema, yemas, parmesano y nuez moscada, esponjado con claras batidas y horneado.

50 min4 porciones

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Puré de camote Camote cocido y machacado con mantequilla y leche, sazonado con sal y pimienta, con nueces, menta y miel para decorar.

40 min4 a 6 porciones

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Beau Soleil Calabaza en cubos cocida con cebolla, ajo y caldo de verduras, servida con salsa de crema, mostaza y pimienta negra.

1 h4 porciones

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Colesitas de Bruselas Coles de Bruselas partidas por la mitad, aderezadas con aceite de oliva, sal y pimienta, asadas al horno con vinagre balsámico.

35 min4 porciones

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Espárragos tibios con limón y almendras Espárragos verdes salteados en aceite de oliva con almendras laminadas tostadas, ralladura y jugo de limón.

10 min2 porciones

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Zanahorias glaseadas Rodajas de zanahoria cocidas y glaseadas en sartén con mantequilla, azúcar morena y miel, servidas calientes como guarnición.

30 min4 porciones

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Arroz a la cerveza Arroz blanco cocido con cerveza lager y caldo de pollo, sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahoria.

35 min4 porciones

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Papitas de Galeana al horno con romero y pimentón Papas de Galeana con cáscara, partidas y horneadas con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal gruesa y ramas de romero.

50 min4 porciones

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Arroz salvaje con champiñones balsámicos Arroz salvaje cocido en caldo con champiñones, cebolla, ajo y vinagre balsámico, terminado con crema y queso parmesano.

25 min4 porciones

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Papitas de Galeana al horno con chile de árbol y limón Papas de Galeana horneadas con aceite, ajo, tomillo, romero, jugo de limón y chile de árbol.

55 min4 porciones

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Papas escalopas Rodajas de papa finas capeadas con harina, leche y huevo, fritas en aceite y gratinadas con mozzarella.

45 min4 porciones

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Corona poblana de arroz Arroz con rajas de chile poblano, elote, leche evaporada, huevo, crema y queso manchego, horneado en molde de rosca.

1 h6 a 8 porciones

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Relleno de carne para pavo Relleno de carne molida de res con cebolla, ajo, pimiento verde, pan rallado, caldo y huevo, para rellenar pavo u hornear aparte.

1 h 10 min6 a 8 porciones

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Arroz al cilantro con limón Arroz blanco de grano largo cocido con ajo y cebolla, mezclado con cilantro fresco, ralladura y jugo de limón.

30 min4 a 6 porciones

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