Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si no tienes cilantro, usa perejil fresco; no uses hierbas secas.
- Ralla solo la parte verde del limón, porque lo blanco amarga.
- Si la tapa de tu olla no sella bien, pon un trapo limpio o papel aluminio entre la olla y la tapa.
- Si vives a más de 1,500 metros de altura, deja el arroz unos minutos más para que no quede duro.
Arroz al cilantro con limón
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Olla mediana con tapa
- Colador de malla fina
Preparación
-
Paso 1
Lava el arroz
Pon el arroz en un colador de malla fina bajo el chorro de agua fría y muévelo con los dedos hasta que el agua salga transparente. Sacúdelo bien y deja que escurra.
-
Paso 2
Sofríe el ajo
En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite o la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla de 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, sin que tomen color.
-
Paso 3
Tuesta el arroz
Agrega el arroz escurrido y muévelo sin parar unos dos minutos para que se impregne de la grasa.
-
Paso 4
Agrega el agua
Vierte las dos tazas de agua y la sal, sube el fuego a alto y revuelve una sola vez. Espera a que hierva con burbujas grandes en toda la olla.
-
Paso 5
Cuece a fuego bajo
En cuanto hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina de 15 a 18 minutos sin destapar ni mover, hasta que se absorba toda el agua.
-
Paso 6
Deja reposar
Apaga el fuego y deja la olla tapada al menos 5 minutos más.
-
Paso 7
Agrega cilantro y limón
Destapa y esponja el arroz con un tenedor. Espolvorea el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, y si quieres, un hilito de aceite de oliva. Mezcla con suavidad de las orillas al centro.
-
Paso 8
Sirve
Prueba y ajusta con unas gotas más de limón o una pizca de sal. Sírvelo de inmediato para que el cilantro no pierda su color.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 150 |
|---|---|
| Grasas totales | 4 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 3 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Mejor de grano largo o jazmín; el de grano corto suelta más almidón y se pega.
¿Puedo hacerlo con mantequilla?
Sí, el aceite de oliva o la mantequilla funcionan igual; la mantequilla le da un sabor más rico.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.