Kekos de piña con arándanos

Receta de Kekos de piña con arándanos: un dulce casero irresistible

¡Hola! Vamos a preparar unos deliciosos kekos de piña con arándanos, un postre casero lleno de sabor tropical y notas dulces que encantan a todos. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o simplemente para darte un capricho. La combinación de la piña jugosa y los arándanos frescos crea un equilibrio ideal de sabor que hace que estos kekos sean únicos.

Tiempo de preparación

Antes de ponerte manos a la obra, es importante conocer los tiempos que necesitas para tener tus kekos perfectos.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30-40 minutos
• Total: 45-55 minutos
• Porciones: 8 kekos
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo
• ¾ taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• ½ taza de leche
• 1 taza de piña picada (escurrida)
• ½ taza de arándanos frescos

Para el jugo de piña

• ¼ taza de jugo de piña (reservado de la piña escurrida)

En caso de no contar con piña fresca, puedes utilizar piña en almíbar, sólo asegúrate de escurrir bien para no alterar la textura de la masa. Si los arándanos frescos están fuera de temporada, pueden sustituirse por frutos rojos congelados o almendra crocanti para añadir crocancia.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Cuchara o espátula de madera
• Bowl pequeño para ingredientes líquidos
• Cuchillo y tabla para cortar
• Molde para muffins o kekitos
• Horno doméstico
• Colador pequeño (para escurrir la piña)

Preparación

1. Preparación de ingredientes secos

1. Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
   • En un bol grande, combina las 2 tazas de harina, ¾ taza de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal.
   • Mezcla bien con una cuchara de madera para que todos los ingredientes secos queden integrados uniformemente.
2. En un bol grande, combina las 2 tazas de harina, ¾ taza de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal.
3. Mezcla bien con una cuchara de madera para que todos los ingredientes secos queden integrados uniformemente.

2. Preparación de ingredientes líquidos

1. Escurrir la piña y separar el jugo.
   • Coloca la piña picada en un colador pequeño para eliminar el exceso de líquido, reservando ¼ taza del jugo.
   • Este jugo lo usarás luego para darle humedad a la mezcla.
2. Coloca la piña picada en un colador pequeño para eliminar el exceso de líquido, reservando ¼ taza del jugo.
3. Este jugo lo usarás luego para darle humedad a la mezcla.
4. Combinar los líquidos.
   • Dentro de un bowl pequeño, mezcla el jugo reservado, el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
   • Bate ligeramente sólo para integrar.
5. Dentro de un bowl pequeño, mezcla el jugo reservado, el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
6. Bate ligeramente sólo para integrar.

3. Mezcla de masa

1. Incorporar ingredientes líquidos a los secos.
   • Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida.
   • Mezcla suavemente con la cuchara de madera, sólo hasta que los ingredientes se integren. No sobre mezcles para evitar kekos duros.
2. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida.
3. Mezcla suavemente con la cuchara de madera, sólo hasta que los ingredientes se integren. No sobre mezcles para evitar kekos duros.
4. Añadir la piña picada y los arándanos.
   • Con movimientos envolventes, incorpora las frutas a la masa.
   • Recuerda que los arándanos pueden soltar jugo, por eso se mezclan al final para no romperlos demasiado.
5. Con movimientos envolventes, incorpora las frutas a la masa.
6. Recuerda que los arándanos pueden soltar jugo, por eso se mezclan al final para no romperlos demasiado.

4. Horneado

1. Preparar el molde.
   • Engrasa ligeramente el molde para kekos o usa capacillos de papel para facilitar el desmolde.
2. Engrasa ligeramente el molde para kekos o usa capacillos de papel para facilitar el desmolde.
3. Hornear.
   • Distribuye la masa en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.
   • Hornea en horno precalentado a 180 °C por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
4. Distribuye la masa en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.
5. Hornea en horno precalentado a 180 °C por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Para terminar y servir

Una vez horneados, deja enfriar los kekos unos minutos en el molde antes de desmoldar. Puedes acompañarlos con un poco de yogur natural o mermelada casera, y disfrutar con una bebida fresca como un licuado de arándanos y piña. Estos kekos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos días, o congelados para una conservación más larga.

Te quiero compartir estos consejos para kekos de piña con arándanos perfectos

• Utiliza siempre ingredientes a temperatura ambiente: El huevo y la mantequilla se incorporan mejor, evitando masas grumosas.
• No sobre mezcles la masa: Para unos kekos esponjosos y tiernos, la mezcla debe ser homogénea pero con grumos pequeños.
• Escurre bien la piña: La piña con mucho jugo puede humedecer demasiado la masa y modificar el resultado.
• Si no consigues arándanos frescos: Usa frutos rojos congelados o almendra crocanti para tocar de textura.
• Para un toque extra: Prueba añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla para potenciar los aromas.

Información Nutricional por porción aproximada

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 3.5 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 2 g

Los valores son estimaciones aproximadas para un kekito estándar, la variación depende del tamaño y los ingredientes exactos usados.

5 claves para que los kekos de piña con arándanos queden perfectos

• Clave 1. Control del jugo de la piña y arándanos: El exceso de humedad puede afectar la textura; siempre es mejor escurrir y añadir solo lo necesario.
• Clave 2. Correcta temperatura del horno: 180 °C permite que los kekos se horneen uniformemente sin quemarse por fuera.
• Clave 3. Mezcla suave y rápida: Integrar sin batir en exceso garantiza kekos esponjosos y tiernos.
• Clave 4. Uso de ingredientes frescos: La calidad de la piña y arándanos hace la diferencia en sabor y textura.
• Clave 5. Reposo post horneado: Dejar enfriar un poco antes de desmoldar para evitar que se deshagan.

¿Cuándo es ideal disfrutar los kekos de piña con arándanos?

Estos kekos son una opción maravillosa para un desayuno o merienda nutritiva y energizante, gracias a las vitaminas de la piña y los arándanos que aportan antioxidantes y fibra. También son ideales para reuniones familiares, celebraciones informales, o para sorprender con un dulce casero en la tarde. Su frescura y sabor tropical los hacen perfectos para los meses cálidos o para darle un toque distinto a la rutina diaria. Si te gustan los maridajes, acompáñalos con un café ligero o un té verde.

Tabla comparativa de Kekos de piña con arándanos y otras recetas similares

Comparte tu experiencia preparando kekos de piña con arándanos

¿Ya preparaste estos kekos en casa? Cuéntanos cómo te quedaron, qué dificultades encontraste o si hiciste alguna variación como usar otros frutos rojos o sustituir algún ingrediente. Compartir experiencias ayuda a aprender y a mejorar recetas. La cocina es para experimentar y disfrutar, así que no dudes en dejar tu comentario y dar tus propios trucos para estos kekos deliciosos.

Glosario culinario básico para kekos de piña con arándanos

• Polvo para hornear: Mezcla química que ayuda a que la masa crezca y quede esponjosa.
• Capacillos: Pequeños moldes de papel para hornear kekos y muffins.
• Mezcla envolvente: Técnica para integrar ingredientes con cuidado para no perder aire en la mezcla.
• Escurrir: Quitar el exceso de líquido a frutas u otros ingredientes para controlar humedad.
• Mantequilla derretida: Mantequilla líquida que se añade para mejorar textura y sabor en masas.

Kekos de piña con arándanos

Kekos De Piña Con Arándanos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: kekos, piña, con, arándanos, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de piña fresca en cubos pequeños
• ½ taza de arándanos frescos o congelados
• 3 huevos
• 1 taza de yogurt natural o leche (puede ser de almendra o soja)
• ½ taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). :

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar y enharinar un moldes para muffins o usar moldes de papel para facilitar la desmolación.

Mezclar los ingredientes secos. :

Mezclar los ingredientes secos. En un bowl grande, cernir la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar, asegurando una distribución homogénea.

Incorporar los ingredientes líquidos. :

Incorporar los ingredientes líquidos. En otro recipiente, batir los huevos, agregar el yogurt o leche, la mantequilla derretida y la vainilla, mezclando bien hasta integrar.

Unir ambas mezclas. :

Unir ambas mezclas. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla líquida. Con una espátula o cuchara de madera, integrar suavemente sin sobrebatir.

Agregar la fruta.:

Agregar la fruta. Incorporar la piña en cubos y los arándanos, distribuyendo uniformemente en la masa sin mezclar en exceso para mantener la esponjosidad.

Puntuación del editor:
4.8