Kekos de pina y arándanos

Receta de Kekos de Piña y Arándanos: Sabores Tropicales para Tu Cocina

Los Kekos de piña y arándanos son una deliciosa opción para quienes buscan un dulce que combine la dulzura natural de la piña con el toque ácido y refrescante de los arándanos, creando un balance perfecto de sabores frutales. Estos kekos capturan la esencia de La Casa de la Piña y Arándanos Encantados, haciendo honor a los ingredientes estrella y su excelente textura suave y esponjosa. Son ideales para compartir en familia o como un snack en cualquier momento del día.

Tiempo de preparación

Estos kekos son sencillos y rápidos de preparar, perfectos para cocinar sin complicaciones.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 8 kekos
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de jugo de piña (reservado)
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 1 taza de piña picada
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

Para el betún (Opcional)

• 1 paquete de queso crema (200 g)
• ½ taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Si no consigues arándanos frescos, puedes usar arándanos congelados; igualmente, la piña puede ser fresca o en conserva, siempre asegurándote de escurrir bien el jugo para evitar que la masa quede demasiado líquida.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Cuchara de madera o espátula
• Tazas y cucharas medidoras
• Molinillo o batidor manual
• Moldes para kekos o muffin
• Colador pequeño
• Horno convencional

Preparación

1. Preparar los ingredientes secos

1. Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear y sal: En un bol grande, tamiza la harina para evitar grumos. Añade el azúcar blanca, el polvo para hornear y la sal. Usa una cuchara de madera o espátula para mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes secos.
2. Reservar el jugo de piña: Escurre la piña y guarda ¼ taza del jugo para la mezcla líquida. Esto agrega sabor y humedad natural.

2. Incorporar los ingredientes líquidos

1. Crear un hueco en el centro: Haz un círculo con tus ingredientes secos para formar un espacio donde colocarás el jugo reservado, el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
2. Mezclar suavemente: Usa la cuchara de madera para integrar solo hasta que no queden partes secas. Evita mezclar demasiado para que los kekos no queden duros.

3. Añadir la piña y los arándanos

1. Incorporar frutas frescas o descongeladas: Agrega la piña picada y los arándanos a la mezcla y revuelve con cuidado para distribuir bien sin aplastar las frutas.

4. Hornear

1. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180 °C (355 °F). Engrasa los moldes para kekos o fórralos con cápsulas de papel para facilitar el desmolde.
2. Llenar los moldes: Vierte la mezcla en cada molde llenando hasta ¾ para que tengan espacio para crecer.
3. Cocción adecuada: Hornea durante 30-40 minutos. Para saber si están listos, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, están perfectos.

5. Betún de queso crema (Opcional)

1. Batir queso crema: Con una batidora o molinillo, mezcla el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Decorar kekos: Una vez fríos, usa una manga o cuchara para cubrir cada keko con betún y, si quieres, añade algunas decoraciones de frutas o frutos secos para un toque especial.

Para terminar y servir

Antes de servir, asegúrate de que los kekos estén completamente fríos para evitar que el betún se derrita. Sirve acompañado de una infusión o un café para resaltar el sabor de las frutas. Este postre es ideal para disfrutar en la tarde o en celebraciones familiares, donde TropiKekos y le brindan un toque único a la mesa complementado con la magia de Kekos de piña y arándanos.

Te quiero compartir estos consejos

• Equilibrio de azúcar: Ajusta el azúcar según la dulzura de la piña y los arándanos, ya que la fruta fresca suele aportar suficiente dulzura.
• Textura esponjosa: No sobre mezcles la masa para evitar kekos densos; una mezcla suave mantiene la textura aireada.
• Desmoldar con cuidado: Deja enfriar 10 minutos antes de sacar los kekos para que no se rompan.
• Maridaje: Acompaña estos kekos con tés herbales o café con leche para resaltar el sabor frutal.
• Complementos opcionales: Añade pequeñas nueces o coco rallado para variar el sabor sin cambiar la receta base.

Información Nutricional

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g

Valores aproximados por porción, pueden variar según ingredientes usados.

5 claves para que queden perfectos tus Kekos de Piña y Arándanos

• Usa frutas bien escurridas: La humedad extra puede afectar la textura y cocción.
• Precalienta el horno correctamente: Temperatura constante asegura que crezcan parejos y no se hundan.
• Medición exacta de ingredientes: Usa siempre utensilios medidores para evitar exceso de harina o polvo para hornear.
• Mezcla ligera: Incorpora los ingredientes sólo hasta integrar para que queden suaves.
• Revisar con palillo: Verifica cocción al final para evitar kekos crudos o secos.

¿Cuándo es ideal disfrutar de los Kekos de Piña y Arándanos?

Estos kekos son la opción perfecta para meriendas, acompañar un café en la tarde o en celebraciones donde quieras ofrecer una alternativa frutal y fresca. Su sabor tropical los hace ideales para reuniones familiares en primavera y verano, aportando un toque refrescante y ligero que encanta a grandes y pequeños.

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Estos kekos no solo son una delicia para el paladar, sino también una excelente forma de incluir frutas en tu dieta diaria, combinando nutrición y sabor en cada bocado. Recuerda que la clave está en respetar los tiempos y cantidades para que cada keko tenga esa textura perfecta y ese equilibrio ideal de Fruta y Sabor.

Kekos de pina y arándanos

Kekos De Pina Y Arándanos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: kekos, pina, arándanos, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 180 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de harina cernida (mejor si es de Dulcinea o Naturval)
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de polvo para hornear (preferiblemente La Costeña)
• ½ cucharadita de sal
• 1 lata de piña picada (el jugo reservado para la receta, aproximadamente ¼ taza)
• ½ taza de arándanos congelados descongelados (de Sabores Andinos o Frutas del Sol)
• 1 huevo batido
• ¾ taza de leche (puedes usar leche de coco Viva Fruta para un toque extra)
• ¼ taza de mantequilla derretida (preferiblemente de Don Kekito)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 30 minutos

Total: :

Total: 45 minutos

Porciones: :

Porciones: 12 unidades

Dificultad::

Dificultad: Sencilla

Puntuación del editor:
4.3