Receta de Kekos de Piña y Arándanos, un Doble Placer Tropical
Estos kekos de piña y arándanos son la opción perfecta para quienes buscan una delicia dulce, jugosa y llena de colores vibrantes. La combinación de la dulzura natural de la piña con la acidez aromática de los arándanos crea un pastel que no solo encanta a la vista, sino que también cautiva el paladar con cada bocado. Con una textura esponjosa, aromas frutales y un toque de frescura, estos Kekos de Piña y Arándanos se convierten en un imprescindible en la repostería casera, ideal para meriendas, celebraciones o simplemente para disfrutar de un momento dulce en familia. La sencillez en su preparación, los ingredientes accesibles y el sabor inconfundible hacen de esta receta una opción que encantará a todos, desde principiantes hasta expertos en la cocina. Déjate llevar por sabores frutales, la alegría del verano y la versatilidad de este dulce que, además, admite varias variantes para adaptarse a cada gusto y ocasión.
- Receta de Kekos de Piña y Arándanos, un Doble Placer Tropical
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Preparar los ingredientes y el molde
- 2. Batir los huevos y mezclar los líquidos
- 3. Incorporar los ingredientes secos y frutos
- 4. Hornear y enfriar
- 5. Decorar y servir
- Para terminar y disfrutar
- Consejos para que tus Kekos de Piña y Arándanos queden perfectos
- Información Nutricional Aproximada por Porción
- 7 Claves para que los Kekos de Piña y Arándanos Queden Irresistibles
- ¿Cuándo disfrutar tus Kekos de Piña y Arándanos?
- Recetas similares y alternativas a los Kekos de Piña y Arándanos
- Preguntas frecuentes sobre los Kekos de Piña y Arándanos
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario para entender mejor esta receta
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 55 minutos
- Porciones: 8 a 10 Kekos
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para la masa
- 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 ½ taza)
- 150 g de azúcar (¾ taza)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 120 ml de aceite vegetal
- 200 ml de jugo de piña natural (de aproximadamente una taza de piña fresca o enlatada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para los frutos
- 150 g de piña cortada en cubos pequeños (~1 taza)
- 100 g de arándanos frescos o congelados (~½ taza)
- (Opcional) Decoración adicional: azúcar glas, hojas de menta fresca
Utensilios que usaremos
- Molde para cupcakes o moldes individuales (pueden ser moldes de silicona, de aluminio o cerámica)
- Batidora eléctrica o manual
- Espátula de silicona
- Tamiz para la harina
- Recipiente para mezclar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Raspador o cuchara grande para rellenar los moldes
- Horno precalentado a 180°C (350°F)
Preparación
1. Preparar los ingredientes y el molde
- Lavar y preparar los frutos: Lava bien los arándanos si son frescos y corta en cubos pequeños la piña. Reserva.
- Precalentar el horno: Lleva tu horno a 180°C y engrasa ligeramente los moldes para kekos o cupcakes con mantequilla o aceite en aerosol.
- Preparar la base de la masa: Tamiza la harina junto con el polvo para hornear, bicarbonato y sal en un recipiente. Resérvala.
2. Batir los huevos y mezclar los líquidos
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos hasta que estén espumosos y con un color uniforme.
- Agregar los líquidos: Incorpora el aceite, el jugo de piña y la vainilla, mezclando suavemente con la batidora a baja velocidad.
3. Incorporar los ingredientes secos y frutos
- Unir los ingredientes secos: Añade poco a poco la mezcla tamizada a los líquidos, mezclando con una espátula o cuchara suavemente para evitar que se formen grumos.
- Agregar los frutos: Integra suavemente los cubos de piña y los arándanos, distribuyéndolos uniformemente en la masa.
- Rellenar los moldes: Con ayuda de una cuchara o raspador, llena cada molde hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
4. Hornear y enfriar
- Hornear: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar: Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Coloca los kekos sobre una rejilla para que enfríen por completo.
5. Decorar y servir
- Opcional: Espolvorea con azúcar glas y decora con hojas de menta o añádelos en la presentación en bandejas bonitas.
- Servir: Estos Kekos de Piña y Arándanos son ideales para acompañar con té, café o un jugo natural. La frescura de los frutos y la esponjosidad de la masa se degustan mejor a temperatura ambiente.
Para terminar y disfrutar
Una vez fríos, los kekos se pueden mantener en un recipiente hermético por hasta 2 días. Para un toque extra, puedes darle un brillo con miel o jarabe de arce y agregar un toque de azúcar glas. Sirve en plato bonito y acompaña con frutas frescas para un momento de pura dulzura tropical.
Consejos para que tus Kekos de Piña y Arándanos queden perfectos
- Usa piña madura y jugosa para obtener un sabor intenso y natural.
- Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos, solo escúrrelos ligeramente para evitar que la masa quede aguada.
- Para evitar que los kekos queden secos, no hornees en exceso y no olvides comprobar la cocción con un palillo en el centro.
- La mezcla debe quedar homogénea y con frutos distribuidos para evitar que algunos kekos sean más dulces o ácidos que otros.
- Para un acabado más bonito, decora con frutas frescas y un toque de azúcar glas justo antes de servir.
Información Nutricional Aproximada por Porción
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas.
7 Claves para que los Kekos de Piña y Arándanos Queden Irresistibles
- Usar ingredientes en su punto más maduro para potenciar el sabor.
- Mezclar suavemente la masa para mantener su esponjosidad.
- Hornear a la temperatura adecuada para evitar que se resequen o queden crudos.
- Incorporar los frutos con delicadeza para distribuir cada bocado con fruta en su interior.
- Dejar enfriar los kekos completamente antes de decorar o servir.
- Puedes variar la presentación usando moldes diferentes o decoraciones personalizadas.
- ¡Disfruta de estos kekos en cualquier momento del día, ya sea a la hora del té, en una merienda o como postre!
¿Cuándo disfrutar tus Kekos de Piña y Arándanos?
Este dulce tropical es ideal para compartir en reuniones familiares, cumpleaños, meriendas con amigos o para sorprender en un desayuno especial. La versatilidad y el sabor fresco lo convierten en una opción perfecta para cualquier celebración o momento de relax. Además, hace un excelente regalo casero que encantará a quienes disfrutan de sabores naturales y aromas frutales. Para comidas informales o para acompañar un brunch, estos kekos ofrecen justo ese toque dulce y refrescante que todos desean.
Recetas similares y alternativas a los Kekos de Piña y Arándanos
Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
---|---|---|
Kekos de chocolate | Chocolate, harina, cacao | Sabor más intenso y aromático, ideal para los amantes del cacao. |
Kekos de fresa | Fresas, harina, azúcar | Frescura, sabor más dulce y aroma característico de las fresas. |
Kekos de Nutella | Nutella, harina, huevos | Cremosidad y presencia de avellanas que aportan un toque más decadente. |
Kekos de churro | Canela, azúcar, masa de churro | Textura crujiente y sabor especiado que recuerda a los churros tradicionales. |
Mini pay de nuez | Nueces, base de galleta, caramelo | Más ricos en grasas saludables y con un relleno cremoso y contundente. |
Pastel de almendra y arándanos | Almendra, arándanos, masa esponjosa | Elegante, con un sabor más intenso a frutos secos y fruta fresca. |
Preguntas frecuentes sobre los Kekos de Piña y Arándanos
Comparte tu experiencia
¿Ya preparaste estos Kekos de Piña y Arándanos? Nos encantaría que compartieras cómo te quedaron, si los probaste en alguna ocasión especial o si hiciste alguna variación. La repostería casera es una aventura deliciosa, y cada experiencia aporta a quienes aún están aprendiendo. No dudes en contar qué te ha parecido, qué trucos te funcionaron y qué consejo darías a quienes quieran replicar esta receta. Tu opinión no solo motiva, sino que también enriquece la comunidad de amantes de sabores frutales y dulces naturales. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para endulzar la vida!
Glosario culinario para entender mejor esta receta
- Esponjosidad: Propiedad del bizcocho o pastel de quedar ligero, aireado y suave, ideal para hornear y que suba bien en el horno.
- Batido: Mezcla líquida homogénea, usualmente con fruta, leche y otros ingredientes, utilizada para desayunos, meriendas o postres.
- Incorporar: Mezclar suavemente para distribuir ingredientes sin remover demasiado, manteniendo la textura ligera.
- Calabaza: Fruto que se puede sustituir por la piña en recetas para dar dulzor y suavidad, pero en esta receta en particular, la piña aporta jugosidad y aroma tropical.
- Vainilla: Extracto aromático que intensifica y unifica sabores en la masa, dándole un toque que realza la fruta.

Coyotas de Piloncillo (Sonora)
Receta de Coyotas de Piloncillo: Un Tesoro Dulce de Sonora Las Coyotas de Piloncillo son…

Receta de Dulce de Papaya (Tabasco): El dulce tradicional que conquista corazones Descubre cómo preparar…

Helado Casero de Mango y Maracuyá
Helado Casero de Mango y Maracuyá: la combinación perfecta de sabores tropicales Este helado artesanal…

Parfait de Mango y Crema de Coco con Granola Crocante
Receta de Parfait de Mango y Crema de Coco con Granola Crocante Este parfait combina…

Brownie con Centro de Chocolate y Crumble de Nuez
Receta de Brownie con Centro de Chocolate y Crumble de Nuez: La Delicia Perfecta para…
Kekos de pina y arándanos

Kekos De Pina Y Arándanos: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.
Type: Recipe
Cuisine: Italiana
Palabras clave: kekos, pina, arándanos, italiana, postres, receta, fácil, casera
Recipe Yield: 12 porciones
Calories: 180 kcal
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT30M
Total Time: PT45M
Recipe Ingredients:
- 2 tazas de harina cernida (mejor si es de Dulcinea o Naturval)
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de polvo para hornear (preferiblemente La Costeña)
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de piña picada (el jugo reservado para la receta, aproximadamente ¼ taza)
- ½ taza de arándanos congelados descongelados (de Sabores Andinos o Frutas del Sol)
- 1 huevo batido
- ¾ taza de leche (puedes usar leche de coco Viva Fruta para un toque extra)
- ¼ taza de mantequilla derretida (preferiblemente de Don Kekito)
Recipe Instructions:
4.3