Pay de Mango

Delicioso Pay de Mango: Receta Casera Lista en 30 Minutos

Te presento esta sabrosa receta de pay de mango, un postre tradicional para compartir en familia que combina la dulzura tropical del mango fresco con una base crujiente y un relleno cremoso que se deshace en la boca. Lo mejor es que esta receta casera solo necesita 30 minutos de preparación para crear este económico y delicioso postre familiar.

Tiempo de Preparación de la Receta

• Preparación: 30 minutos
• Horneado: 25-28 minutos (en dos etapas)
• Refrigeración: 3 horas
• Total: 4 horas
• Porciones: 8-10 porciones
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para el Delicioso Pay de Mango

Para la base tradicional:

• 1 paquete de galletas maría (aproximadamente 200g)
• 1 pizca de sal
• 1/4 cucharadita de paprika
• 1 barra de mantequilla derretida (113g)

Para el relleno fresco de mango:

• 1 taza de puré de mango fresco (aproximadamente 2 mangos maduros)
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 4 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada (397g)
• 1/2 cucharadita de sal

Para el topping ligero:

• 2 tazas de crema para batir fría
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

• 1 mango fresco, cortado en lajas finas o cubitos
• Flores comestibles (opcional)
• Ralladura de limón

Preparación del Pay de Mango en 3 Pasos Sencillos

Paso 1: Preparación de la base

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un procesador de alimentos, coloca las galletas maría junto con la sal y la paprika. Tritura hasta obtener un polvo fino.
3. Agrega la mantequilla derretida en forma de hilo mientras pulsas el procesador unas 3 veces más. La mezcla debe tener una textura arenosa y húmeda que se compacte al presionarla.
4. Transfiere esta mezcla al fondo de un molde para pay de 9 pulgadas (23 cm) y presiona firmemente con el dorso de una cuchara o con los dedos para compactar la base de manera uniforme.
5. Hornea la base durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 2: Preparación del relleno

1. Pasa el puré de mango por un colador fino para eliminar cualquier fibra y obtener una textura completamente tersa.
2. En el tazón de una batidora eléctrica, bate las yemas de huevo con el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
3. Agrega la leche condensada y continúa batiendo a velocidad media hasta que la mezcla se espese ligeramente.
4. Incorpora el puré de mango colado y la sal, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
5. Vierte esta mezcla sobre la base prehorneada y hornea durante 15-18 minutos o hasta que el centro esté casi firme pero aún tiemble ligeramente.
6. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de refrigerar por al menos 3 horas o preferiblemente toda la noche.

Paso 3: Decoración para compartir en familia

1. En un tazón frío, bate la crema para batir hasta que comience a espesarse.
2. Agrega gradualmente el azúcar glass y la vainilla mientras continúas batiendo hasta obtener picos suaves y firmes. Ten cuidado de no batir en exceso.
3. Cubre el pay refrigerado con la crema batida, creando remolinos decorativos con una espátula o coloca la crema en una manga pastelera con boquilla estrellada para un acabado más elaborado.
4. Decora con lajas o cubitos de mango fresco, flores comestibles y finaliza con ralladura de limón fresca.
5. Mantén refrigerado hasta el momento de servir.

Consejos para un Pay de Mango Espectacular

• Mangos frescos: Utiliza mangos bien maduros para obtener el mejor sabor y dulzura natural. Las variedades Ataulfo o Manila son ideales por su sabor intenso y poca fibra.
• Receta económica: La paprika añade un contrapunto aromático que realza el sabor dulce del mango. Este ingrediente sencillo transforma completamente la base tradicional.
• Postre nutritivo: Para un relleno perfectamente terso, asegúrate de colar bien el puré de mango y de no sobrecocer el pay. Debe temblar ligeramente en el centro cuando lo retires del horno.
• Crema ligera: Utiliza todos los ingredientes fríos para lograr el mejor volumen en tu crema batida. El tazón y las varillas también pueden enfriarse previamente en el refrigerador.
• Postre versátil: Para una variación más tropical, puedes añadir un toque de coco rallado tostado a la base o sustituir parte del jugo de limón por jugo de lima.

Este delicioso pay de mango es una receta casera perfecta para aprovechar los mangos de temporada y compartir en familia. Su combinación de texturas, desde la base crujiente hasta el relleno cremoso y la crema ligera, crean una experiencia reconfortante que deleitará a todos en casa. Un postre tradicional, económico y práctico que puedes preparar para cualquier reunión familiar.

¡Disfruta de un Postre Tropical en Solo 30 Minutos de Preparación!

Este pay no solo es sabroso y balanceado sino también un festín visual con sus colores vibrantes y su presentación sencilla pero elegante. Una receta clásica perfecta para celebraciones familiares, reuniones con amigos o simplemente para consentirte con un capricho tropical económico que alegará cualquier día.

Glosario

• Pay: Tarta tradicional compuesta por una base de masa y un relleno, generalmente dulce.
• Puré de mango: Pulpa de mango fresco procesada hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
• Terso: Textura suave y sin grumos, similar a la seda.
• Paprika: Condimento económico en polvo elaborado a partir de pimientos rojos secos y molidos.
• Flores comestibles: Flores cultivadas específicamente para consumo culinario, como pensamientos, violetas o caléndulas.

Preguntas Frecuentes sobre el Pay de Mango