Pay de manzana con caramelo

Receta de Pay de Manzana con Caramelo: Dulzura, Crispy y Sabor Pastelero

El Pay de Manzana con Caramelo es uno de esos postres que conquistarán cualquier mesa en fechas especiales o como protagonista en un brunch dominical. Con su base dorada y crujiente, su relleno jugoso de manzanas caramelizadas y el toque irresistible del caramelo líquido, esta receta combina tradición y sabor en cada bocado. Perfecto para los amantes de la fruta y el dulce, este postre se ha convertido en un clásico que nunca pasa de moda y que en 2025 sigue siendo la opción preferida para sorprender en familia o con amigos.

¿Por qué el Pay de Manzana con Caramelo es un Postre que Enamora?

Desde su aspecto tentador hasta su aroma que inunda toda la casa, el Pay de Manzana con Caramelo ofrece un equilibrio perfecto entre la acidez de la manzana y la dulzura del caramelo. La historia de este clásico se remonta a siglos atrás, pero en la actualidad, su versatilidad y sencillez de preparación lo mantienen como uno de los favoritos. En 2025, con el auge de las recetas caseras y la tendencia a preparar postres con ingredientes naturales, esta delicia sigue siendo la estrella de la mesa festiva y la opción predilecta para el desayuno dulce.

Tiempo de preparación

• Preparación: 40 minutos
• Cocción: 25-30 minutos
• Total: 1 hora y 5 minutos
• Porciones: 8-10 personas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes indispensables para preparar el Pay de Manzana con Caramelo

Para la base y cobertura

• 2 masas de pay (pueden ser caseras o compradas, preferiblemente de buena calidad)
• 1 yema de huevo (para pintar las tiras de masa y que queden doradas)

Para el relleno de manzana

• 5 tazas de manzanas doradas cortadas en cubos medianos
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 ½ cucharadas de mantequilla derretida
• Jugo de medio limón (para evitar que las manzanas se oxiden y sumar sabor)

Ingredientes para el toque dulce y final

• ½ taza de caramelo líquido (puedes usar uno comprado o prepararlo casero, en 2025 la tendencia es preparar el caramelo en casa)
• Un poco de mantequilla para pincelar la masa antes de hornear

Para un toque especial, en lugar de usar solo manzanas doradas, prueba con una mezcla de frutas o añade un toque de nuez molida a tu relleno para dar textura y sabor extra.

Utensilios necesarios para preparar el Pay de Manzana con Caramelo

• Molde para pay de aproximadamente 25 cm de diámetro
• Pincel de cocina para pintar la yema en las tiras de masa
• Cuchillo y tabla de cortar
• Paleta o espátula para esparcir el relleno
• Recipiente para mezclar las manzanas
• Horno convencional
• Rodillo para extender la masa (si la preparas casera)

¿Cómo preparar un Pay de Manzana con Caramelo: Paso a Paso

1. Preparar el relleno de manzanas caramelizadas

• Lavado y corte: Lava las manzanas cuidadosamente y córtalas en cubos medianos (~1-2 cm). Esto garantiza que se cocinen uniformemente y tengan buen tamaño para morder.
• Mezcla de ingredientes: En un recipiente, combina las manzanas con la canela, el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el jugo de limón. Incorpora bien todos los ingredientes para que las manzanas se impregnen de los sabores y el azúcar comience a caramelizarse.
• Cocción rápida: Si deseas un relleno más suave, puedes cocinar las manzanas en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo suavemente hasta que se suavicen ligeramente. Esto ayuda a que liberen sus jugos y potencien el sabor del relleno final en el pay.

2. Preparar la base y cobertura

• Extender la masa: Coloca una de las masas en el molde previamente engrasado. Presiona suavemente para que quede uniforme y ajustada en los bordes.
• Pinchar y precocer: Con un tenedor, pincha la base para evitar que suba durante el horneado. Hornea en horno precalentado a 375°F (190°C) unos 10-12 minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado.
• Formar la cruz de masa: Sobre la segunda masa, corta tiras finas y colócalas en forma de cuadrícula entrelazando para crear un bonito patrón.
• Pintar la masa: Antes de hornear la cobertura, pinta las tiras con la yema de huevo batida para darles ese acabado dorado y brillante.

3. Montar y hornear el Pay

• Colocar el relleno: Una vez que la base está precocida y las tiras pintadas, distribuye el relleno de manzanas caramelizadas de manera uniforme sobre la base.
• Agregar el toque final de masa: Cubre el relleno con las tiras entrelazadas, presionando los bordes para sellar bien.
• Hornear: Lleva el pay al horno a 375°F y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las tiras estén doradas y el relleno burbujee con el aroma dulce del caramelo.

4. Enfriar, caramelizar y servir

• Reposo: Al sacar del horno, deja que repose unos 15 minutos. Esto ayuda a que el relleno tome consistencia y sea más fácil de cortar.
• Caramelizar: Antes de servir, puedes agregar un chorrito de caramelo líquido adicional o calentar un poco más y rociar sobre el pay para potenciar el sabor. También puedes acompañar con helado de vainilla para una experiencia completa.
• Presentar y disfrutar: Sirve en porciones y acompaña con un toque de nata montada si quieres hacerlo más delicado.

Para terminar y servir

Al concluir, recuerda que dejar que el pay repose un poco ayuda a que los jugos se asienten. La estética es importante, así que corta en porciones iguales y, si quieres hacer más especial la presentación, corona cada porción con unas hojas de menta o una pizca de azúcar glas. Este La Tarta Dorada con su delicioso Caramelo y Horno es un éxito asegurado para cualquier reunión, especialmente en Navidad o en Acción de Gracias en diciembre de 2025. Acompañarlo con una bola de helado o nata montada elevará aún más su sabor y textura. ¡Disfruta de esta tentación de ManzanaMía que conquistará todos!»

Consejos para el Mejor Pay de Manzana con Caramelo

• Sazón equilibrada: Añade un toque de nuez moscada o jengibre en polvo al relleno para profundizar el sabor y darle un contraste cálido.
• Precaución con la masa: Trabaja siempre con la masa fría y, si se calienta demasiado, refrigérala unos minutos antes de continuar para que quede crujiente y hojaldrada.
• Prevención de humedad: Espolvorea una cucharada de maicena o harina sobre las manzanas antes de colocarlas en la base, para absorber el exceso de jugo y evitar que la masa se humedece.
• Horneado uniforme: Hornear cubierto con papel aluminio durante los primeros 20 minutos y luego retirar para que la cobertura quede dorada y crujiente.
• Reposo post-horno: Siempre deja reposar el pay unos 15-20 minutos antes de cortarlo, para que el relleno y el caramelo se asienten.

Información Nutricional Aproximada por Porción

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones.

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Pay de manzana con caramelo

Pay De Manzana Con Caramelo: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: pay, manzana, con, caramelo, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 8 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT50M

Total Time: PT80M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 50 minutos
• Total: 1 hora y 20 minutos
• Porciones: 8-10 unidades
• Dificultad: Intermedia
• 250g de harina de trigo
• 125g de mantequilla fría cortada en cubos
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)
• 1kg de manzanas (preferiblemente Granny Smith o Golden)
• 100g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Zumo de medio limón
• 2 cucharadas de maicena
• 30g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 50g de mantequilla
• 100ml de nata líquida
• Mezcla seca: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar.
• Addición de mantequilla: Incorpora los cubos de mantequilla fría y trabaja con las puntas de los dedos hasta formar una textura arenosa.
• Incorporación del huevo: Añade el huevo y mezcla suavemente. Si la masa resulta seca, añade agua fría, cucharada por cucharada.
• Refrigerar: Forma una bola, envuélvela en film y refrigera por al menos 30 minutos.
• Pelar y cortar: Pela las manzanas y descorazona. Córtalas en rebanadas finas o cubos pequeños según preferencia.
• Mezcla aromática: En un bol, mezcla las manzanas con azúcar, canela, vainilla y zumo de limón; deja reposar 15 minutos.
• Espesar: Lleva el jugo reservado a una olla pequeña, añade la maicena disuelta en agua fría y cocina hasta obtener un jarabe espeso. Añade la mantequilla y mezcla hasta integrar, luego vierte sobre las manzanas y reserva.
• Precalentar horno: A 180°C, y preparar el molde para pay con mantequilla y harina.
• Base: Estira dos tercios de la masa y colócala en el molde, cubriendo bien el fondo y los lados.
• Relleno: Vierte el relleno de manzana sobre la base de masa.
• Cubierta: Estira la masa restante, cúbrelo, sella los bordes y realiza algunos cortes en la superficie para liberar vapor.
• Barnizado y horneado: Barniza con huevo batido, espolvorea azúcar y hornea entre 45 y 50 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
• Elige manzanas firmes y con sabor dulce y ácido, como la Pink Lady o Jonathan , para obtener una combinación equilibrada en sabor y textura.
• La masa debe estar fría antes de hornear para que quede crujiente y no encoja durante el proceso.
• Para un caramelo más cremoso y brillante ,, añade la nata líquida en el momento de retirar el azúcar del fuego y mezcla vigorosamente hasta incorporar por completo.
• No sobrecargues con el relleno ; un relleno demasiado líquido puede arruinar la textura final del pay.
• Deja reposar el pay al menos 30 minutos después de hornear para que se asiente y sea más fácil de servir.
• Usa mantequilla bien fría para conseguir una masa quebrada más crujiente y que no se encoja al hornear.
• Prepara la masa con anticipación y déjala reposar al menos 30 minutos en el refrigerador para facilitar su manipulación y mejorar su textura.
• Haz el caramelo en etapas : primero funde el azúcar sin remover, luego añade mantequilla y nata para asegurar un acabado brillante y sedoso.
• Escurre las manzanas antes de añadir la maicena para evitar rellenos acuosos que puedan arruinar la consistencia del postre.
• Deja enfriar y reposar el pay antes de hornear para que los sabores se integren y la textura sea óptima.
• Reuniones familiares: en festividades otoñales, donde el aroma y la calidez del postre aportan un ambiente acogedor.
• Desayunos de fin de semana: acompañado de un café cargado y en compañía de seres queridos, para comenzar el día con dulzura.
• Postre para ocasiones especiales: en celebraciones, cumpleaños o cenas íntimas, aportando elegancia y tradición.
• Merendas: a media tarde, acompañado de una taza de té o infusión, ideal para degustar en momentos de relax.
• Respetar las temperaturas : la masa debe mantenerse fría hasta el horneado para obtener la textura deseada.
• Controlar el horneado : vigilar que no se pase del punto, para que la masa quede dorada y el relleno no se queme.
• Utilizar ingredientes de calidad : manzanas frescas y mantequilla de buena calidad, para potenciar sabores y obtener un resultado profesional.
• No apresurar la cocción del caramelo : hacerla lentamente hasta obtener un color ámbar profundo y sin quemarla.
• Mantener la humedad del relleno : añadir la nata en el caramelo ayuda a crear un acabado sedoso y delicioso.
• Pay de peras: usa frutas menos ácidas, con un toque de nueces para mayor textura, pero menos dulzura intensa que la manzana con caramelo.
• Pay de frutas silvestres: mezcla frutos rojos, que aportan acidez y color vibrante, aunque la experiencia aromática no supera a la combinación clásica de manzana y caramelo.
• Pay de plátano y dulce de leche: sabores más decadentes y cremosa consistencia, pero menos enfocado en el carácter ácido de la manzana.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 30 minutos

Cocción: :

Cocción: 50 minutos

Total: :

Total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 8-10 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Mezcla seca: :

Mezcla seca: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar.

Addición de mantequilla: :

Addición de mantequilla: Incorpora los cubos de mantequilla fría y trabaja con las puntas de los dedos hasta formar una textura arenosa.

Incorporación del huevo: :

Incorporación del huevo: Añade el huevo y mezcla suavemente. Si la masa resulta seca, añade agua fría, cucharada por cucharada.

Refrigerar: :

Refrigerar: Forma una bola, envuélvela en film y refrigera por al menos 30 minutos.

Pelar y cortar: :

Pelar y cortar: Pela las manzanas y descorazona. Córtalas en rebanadas finas o cubos pequeños según preferencia.

Mezcla aromática: :

Mezcla aromática: En un bol, mezcla las manzanas con azúcar, canela, vainilla y zumo de limón; deja reposar 15 minutos.

Espesar: :

Espesar: Lleva el jugo reservado a una olla pequeña, añade la maicena disuelta en agua fría y cocina hasta obtener un jarabe espeso. Añade la mantequilla y mezcla hasta integrar, luego vierte sobre las manzanas y reserva.

Respetar las temperaturas :

Respetar las temperaturas : la masa debe mantenerse fría hasta el horneado para obtener la textura deseada.

Controlar el horneado :

Controlar el horneado : vigilar que no se pase del punto, para que la masa quede dorada y el relleno no se queme.

Utilizar ingredientes de calidad :

Utilizar ingredientes de calidad : manzanas frescas y mantequilla de buena calidad, para potenciar sabores y obtener un resultado profesional.

No apresurar la cocción del caramelo :

No apresurar la cocción del caramelo : hacerla lentamente hasta obtener un color ámbar profundo y sin quemarla.

Mantener la humedad del relleno:

Mantener la humedad del relleno : añadir la nata en el caramelo ayuda a crear un acabado sedoso y delicioso.

Puntuación del editor:
4.8