Pay de manzana con caramelo

  Pay de manzana con carameloGina Acosta de WhitleyPARA LA COSTRA300 gr de harina100 gr de queso crema Philadelphia¼ tz de leche1 huevo1 cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de salEn un bowl colocamos el queso, huevo, leche y comenzamos a unir bien todo, Agregamos la harina y despues el polvo parahornear y la sal. Unimos, y amazamos por 5 min. a vecesnecesita una cucharadita o dos mas de harina hasta que no se pegue en la mesa, refrigeramos 20 min. y extendemos. PARA EL RELLENO7 tz de manzana verde pelada y rebanada1 cuch. De jugo de limon1 cuch de extracto de vainilla¾ tz de nuez picada1/3 tz de azucar mascabada3 cuch. De azucar4 ½ cuch de canela molida1 cuch. De maizena¼ tz de caramelo para nieve a temperatura ambiente3 cuch. De mantequilla derretida.PARA EL TOPPING¾ tz de harina2/3 tz de nuez picada¼ tz de azucar6 cuch. De mantequilla fria¼ tz de caramel para helado a temperatura ambiente Para el relleno: en un bowl, combinar manzana jugo de limon y vainilla. Despues agregar la nuez, azucar mascabado, azucar granulada, canela y maizena y combinar muy bien con las manos.Sobre la costra para pay poner el caramelo y despues poner la mezcla de la manzana debe quedar rebosante. Y despues ponerlela mantequilla derretida arriba.Para el topping: En un bowl pequenio combinar harina, nuez y azucar y poner la mantequilla en cubitos mezclar a hacermoronas y poner encima de la mezcla de la manzana.Hornear a 350F por 70 min. o hasta que este burbujeante y el topping este doradito. Sacar e inmediatamente poner el caramel encima.