Ponche navideño gourmet
Ponche Navideño Gourmet: frutas frescas, secas y especias. El alma de las posadas mexicanas en una taza caliente. ¡Prepáralo hoy!
Type: Bebidas,Cocina mexicana,Platos navideños
Cuisine: Mexican
Palabras clave: Bebidas,Cocina mexicana,Platos navideños
Recipe Yield: 10
Calories: 72 kcal
Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 45 min
Total Time: 60 min
Recipe Ingredients:
- 4 litros de agua
- 1 cono de piloncillo (o azúcar morena al gusto)
- 2 ramas de canela
- 5 guayabas cortadas en cuartos
- 3 manzanas picadas
- 1 taza de tejocotes (pelados o en almíbar)
- 1/2 taza de ciruelas pasa
- 1 puñado de flor de jamaica
- 1 caña de azúcar pelada y en bastones
- Un chorrito de ron o brandy (opcional para adultos)
Recipe Instructions:
Infusión base :
Reposo y ajuste :
Servir:
4.7
Receta de Ponche Navideño Gourmet
El ponche navideño es una bebida tradicional mexicana que combina frutas frescas y secas con especias para crear un caldo caliente, dulce y aromático perfecto para las celebraciones decembrinas. Esta versión gourmet cuida cada ingrediente para ofrecer un ponche_navideño auténtico, que invita a compartir momentos cálidos con la familia y amigos.
- Receta de Ponche Navideño Gourmet
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Hervir los ingredientes base
- 2. Preparar los tejocotes
- 3. Añadir las demás frutas y endulzante
- 4. Cocción final y limpieza
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 5 claves para que el Ponche Navideño quede perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
- Tabla comparativa de Ponche Navideño con recetas similares
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario de Ponche Navideño
Tiempo de preparación
Para organizar mejor esta receta, es importante conocer el tiempo requerido para cada etapa.
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Total: 1 hora
- Porciones: 8
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el ponche
- 4 litros de agua filtrada
- 2 ramas de canela
- 8 clavos enteros
- 5 vainas de tamarindo, desvainadas
- ½ kilo de tejocotes (o manzanas silvestres), enteros
- 6 guayabas peladas y en trozos grandes
- 2 manzanas rojas, peladas, sin corazón y en trozos pequeños
- 1 pera, pelada, sin corazón y en trozos pequeños
- 2 varas de caña de azúcar peladas y en trozos pequeños (4 pulgadas cada una)
- 1 taza de ciruelas pasa sin semilla
- ½ taza de pasas oscuras
- 1 naranja en rodajas
- 1 cono de piloncillo picado (o 1 taza de azúcar moreno oscuro)
- 1 onza de brandy o tequila por taza (opcional)
Nota: Si no encuentras tejocotes, puedes sustituirlos por manzanas adicionales. En caso de no disponer de tamarindo fresco, una opción es usar flores de jamaica para aportar color y un toque ácido diferente.
Utensilios que usaremos
- Olla grande o cacerola
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
- Cuchara de madera o espátula para revolver
- Cucharón para servir
- Recipientes o tazas para servir el ponche
- Colador (opcional, para retirar especias)
Preparación
1. Hervir los ingredientes base
- Agregar al agua: coloca los 4 litros de agua filtrada en la olla grande junto con las ramas de canela, los clavos, las vainas de tamarindo y los tejocotes enteros.
- Hervir a fuego alto: pon la olla al fuego alto hasta que comience a hervir.
- Reducir a fuego bajo: una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento por aproximadamente 10 minutos o hasta que los tejocotes estén suaves.
2. Preparar los tejocotes
- Retirar y pelar: saca los tejocotes de la olla con cuidado, pélalos para quitar la piel dura, corta y desecha los extremos duros.
- Cortar y despepitar: parte los tejocotes a la mitad y quita las semillas.
- Regresar a la olla: vuelve a poner los tejocotes en la olla con el resto del líquido y los ingredientes.
3. Añadir las demás frutas y endulzante
- Incluir frutas frescas: añade las guayabas, manzanas, peras, caña de azúcar en trozos, ciruelas pasa, pasas y las rodajas de naranja.
- Incorporar el piloncillo: añade el piloncillo picado, que aportará un dulce característico y un sabor caramelizado.
- Mezclar suavemente: remueve con la cuchara de madera para que el piloncillo se disuelva poco a poco.
4. Cocción final y limpieza
- Simmer a fuego bajo: deja cocer por al menos 30 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para que el azúcar y los sabores se integren bien.
- Retirar especias: antes de servir, saca las ramas de canela y los clavos enteros para evitar sabores muy fuertes o texturas molestas.
Para terminar y servir
Sirve el ponche navideño bien caliente, asegurándote de que cada taza tenga trozos de las frutas cocidas. Si deseas una versión con un toque especial, agrega brandy o tequila al gusto en cada porción para hacer un ponche con piquete. Esta bebida es perfecta para amenizar las noches frías de fiesta, invitar a la convivencia y disfrutar la tradición con un toque gourmet.
Información Nutricional
- Calorías: 72 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 17 g
- Fibra: 3 g
Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según las cantidades exactas y las marcas de ingredientes usados.
5 claves para que el Ponche Navideño quede perfecto
Crear un ponche navideño delicioso y auténtico implica algo más que solo mezclar ingredientes; estos consejos son esenciales para mejorar el resultado final.
- Usar agua filtrada: así se garantiza un sabor puro y limpio, libre de impurezas que puedan afectar el gusto.
- Controlar el punto de cocción de las frutas: las tejocotes y demás frutas deben estar suaves, pero sin deshacerse para conservar textura y aroma auténtico.
- Disolver bien el piloncillo: para evitar que queden grumos o sabor desigual, remueve con paciencia mientras se calienta.
- Retirar las especias a tiempo: si dejas canela y clavo demasiado tiempo, pueden dominar el sabor y amargar el ponche.
- Ajustar el nivel de dulce y alcohol al gusto: esa personalización es lo que hace único cada ponche navideño, respeta la preferencia de cada comensal.
¿Cuándo es ideal disfrutarlo?
El ponche navideño caliente es ideal para las noches frescas de diciembre durante las posadas, las reuniones familiares o cualquier celebración de fin de año. Su sabor afrutado y especiado crea un ambiente acogedor que invita a compartir y prolongar las buenas charlas. Servir esta bebida en fiestas al aire libre o en interiores con chimenea suma calidez y tradición en cada sorbo, siendo un clásico para recibir la temporada decembrina.
Tabla comparativa de Ponche Navideño con recetas similares
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Ponche Navideño Gourmet | tejocotes, piloncillo, tamarindo | Mezcla auténtica y completa de frutas mexicanas con sabor equilibrado |
| Cidra especiada | manzana, canela, clavos | Sencillo, con sabor dulce y especiado, sin frutas tropicales |
| Agua de Jamaica caliente | flores de jamaica, azúcar, canela | Infusión floral con ácido y dulce, más ligera y sin frutas |
| Agua de tamarindo | tamarindo, azúcar, canela | Resaltado ácido con menos variedad frutal, refrescante y sencillo |
| Ponche de frutas tropicales | mango, piña, naranja | Más fresco y tropical, sin especias ni frutas mexicanas tradicionales |
| Tejocote hervido simple | tejocotes, azúcar | Muy simple e influenciado por un solo ingrediente principal |
| Ponche con alcohol (ponche con piquete) | brandy, tequila, frutas mixtas | Versión para adultos con toque alcohólico, ideal para fiestas |
Comparte tu experiencia
Después de preparar este ponche navideño gourmet, te invitamos a contar cómo te quedó, qué frutas o ajustes añadiste y cómo disfrutaste la bebida. La cocina es un espacio para crear y compartir, así que tu opinión y trucos ayudarán a otros a mejorar esta receta tradicional.
Glosario culinario de Ponche Navideño
- Tejocote: Fruta pequeña parecida a una manzana, con sabor dulce y ácido, típica en ponche navideño.
- Piloncillo: Azúcar de caña sin procesar en forma de cono, con sabor a caramelo.
- Tamarindo: Vaina que contiene una pulpa ácida usada para saborizar bebidas y platillos.
- Simmer: Cocer a fuego lento justo debajo del punto de hervor para evitar que se evapore rápido.
- Clavos: Especia pequeña y aromática que da sabor cálido y ligeramente dulce, se retira antes de servir.
