Sopa de Chícharos con Menta

Receta de Sopa de Chícharos con Menta: Frescura y Sabor en Cada Cuchara

Esta sopa combina la dulzura natural de los chícharos frescos con un toque refrescante de menta, creando un platillo ligero y reconfortante. Perfecta para días frescos o para quienes buscan una opción saludable y fácil de preparar en la cocina casera. Su elaboración sencilla y sus ingredientes accesibles la hacen ideal para principiantes y cocineros con experiencia.

Tiempo de preparación

Para organizar tu tiempo en cocina y aprovechar al máximo cada paso, aquí te dejo el detalle:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la sopa

• 5 cebollas cambray, finamente picadas (incluyendo tallo)
• 2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cuadritos
• 1 diente de ajo machacado
• 4 ½ tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de chícharos frescos recién pelados
• 4 cucharadas de hojas de menta, lavadas y desinfectadas
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de jugo de limón

Para servir

• 3 cucharadas de chícharos blanqueados
• 2 cucharadas de hojas de menta picadas
• Una pizca de pimienta negra molida

En caso de no tener caldo de pollo a mano, se puede sustituir por caldo vegetal casero o de cubo de marcas reconocidas como Knorr o Maggi, que aportan sabor sin complicaciones adicionales.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana
• Cuchillo bien afilado
• Tabla para picar
• Cuchara de madera o espátula
• Procesador de alimentos o licuadora (puedes usar una licuadora de vaso común si no cuentas con procesador)
• Colador para blanquear los chícharos
• Platos semi profundos para servir

Preparación

1. Preparar las verduras base

1. Limpia y pica las cebollas cambray: Lava bajo el chorro de agua fría las cebollas cambray incluyendo sus tallos para aprovechar todo su sabor y aroma. Pícalas finamente para que se integren bien en la sopa.
2. Pela las zanahorias y córtalas en cuadritos pequeños: Al hacer cuadritos uniformes, aseguras una cocción pareja y una textura agradable en la sopa.
3. Machaca el diente de ajo: Esto ayudará a liberar sus aceites y aportar un aroma intenso pero balanceado al guiso.

2. Cocinar la base de la sopa

1. Calienta el caldo en la olla: Vierte las 4 ½ tazas de caldo de pollo en una olla mediana y calienta a fuego alto hasta que comience a hervir.
2. Agrega la cebolla, zanahoria y ajo: Incorpora estos ingredientes y reduce el fuego a medio bajo. Es importante cocer a un hervor suave para que las verduras se ablanden sin perder sabor.
3. Hierve por 15 minutos o hasta que las zanahorias estén completamente suaves al pincharlas con un tenedor.

3. Cocer los chícharos

1. Incorpora los chícharos frescos: Añade las dos tazas de chícharos pelados a la olla y cocina por 5 minutos a fuego medio. Este tiempo corto evita que pierdan el color verde vibrante y su sabor dulce natural.
2. Blanquea una parte de estos chícharos para decorar: Hierve agua en un recipiente, introduce los chícharos durante unos minutos y retira para que mantengan textura y color para la presentación.

4. Incorporar la menta y sazonar

1. Retira la olla del fuego y añade la menta: Agrega las hojas de menta para que infundan su frescura sin cocinar demasiado y perder su aroma.
2. Agrega la sal y jugo de limón: Estos ingredientes resaltan el sabor y equilibran la combinación dulce y fresca.

5. Procesar la sopa

1. Deja enfriar un poco la mezcla: Para que la licuadora no sufra y los sabores se integren sin sobrecalentar.
2. Licúa hasta obtener una textura uniforme y suave: Usa una licuadora común o procesador de alimentos. Si prefieres una textura más rústica, solo procesa un poco.
3. Rectifica sazón: Prueba la sopa y ajusta la sal o limón si es necesario.

Para terminar y servir

Sirve la sopa en platos semi profundos y decora con chícharos blanqueados, hojas de menta picadas y una pizca de pimienta negra molida para un toque aromático y visual que eleva el plato. Esta sopa se disfruta mejor caliente, pero también puede servirse tibia cuando buscas algo ligero.

Te quiero compartir estos consejos para una sopa de chícharos con menta perfecta

• Usa chícharos frescos cuando sea temporada: Tienen más sabor y la textura es más tierna que los congelados.
• Si usas caldo comprado, elige opciones naturales: Marcas como Gallina Blanca o La Costeña ofrecen caldos de calidad para potenciar tu sopa.
• Blanquear los chícharos para decorar ayuda: Mantiene su color intenso y aporta un contraste visual y de texturas.
• No sobrecocines la menta: La agregamos al final para conservar su frescura y evitar amargor.
• Prueba y ajusta el limón al final: Este detalle potencia los otros sabores y aporta luminosidad al plato.
• Para una versión vegana, sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal: Aquí pueden ser útiles marcas como Herdez o Goya que tienen opciones naturales.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes y marcas usadas.

5 claves para que la Sopa de Chícharos con Menta quede perfecta

• Clave 1 – Elegir chícharos frescos: Al comprarlos frescos, aseguras sabor dulce y textura firme. Evita los secos o muy viejos.
• Clave 2 – Controlar el tiempo de cocción: Una cocción prolongada puede volver los chícharos amargos y perder el verde vibrante. Cinco minutos son suficientes.
• Clave 3 – Agregar la menta al final: Esto evita que su sabor se pierda o se torne desagradable.
• Clave 4 – Usar un buen caldo base: El caldo potencia naturalmente la sopa. Puedes preparar uno casero con marcas de calidad como Carmencita si quieres un toque especial.
• Clave 5 – Blanquear para decorar: Esta técnica resalta la frescura y el color para una presentación que abre el apetito.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Sopa de Chícharos con Menta?

Esta sopa es perfecta para aprovechar en días frescos o cuando buscas un platillo ligero después de comidas copiosas. Su frescura y suavidad la convierten en una opción fantástica para iniciar una comida familiar, acompañar una celebración tranquila o incluso para un almuerzo nutritivo y reconfortante. Gracias a su sencilla elaboración, también es adecuada para lucirte en almuerzos improvisados sin complicaciones.

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Preguntas frecuentes sobre la sopa de chícharos con menta

Comparte tu experiencia con la Sopa de Chícharos con Menta

¿Ya preparaste esta sopa? Cuéntanos cómo te quedó, si seguiste los consejos o si probaste alguna variación. La cocina es para experimentar y compartir momentos especiales con quienes disfrutamos preparar y comer buen alimento. ¡Deja tu comentario y no dudes en compartir tus trucos y toques personales para esta receta!

Glosario culinario para Sopa de Chícharos con Menta

• Blanquear: Técnica que consiste en sumergir alimentos en agua hirviendo por poco tiempo para conservar su color y textura.
• Cambray: Tipo de cebolla pequeña, similar a la cebolla de verdeo, con tallo delgado y sabor suave.
• Procesador de alimentos: Electrodoméstico que permite triturar y mezclar ingredientes para obtener texturas finas o uniformes.
• Chícharos: Guisantes frescos, legumbres con sabor dulce usadas en sopas, guisos y ensaladas.
• Jugo de limón: Zumo extraído del limón que aporta acidez, luz y frescura a los platillos.

Sopa de Chícharos con Menta

Esta deliciosa sopa cremosa de chícharos y menta es una receta casera perfecta para días frescos. Lista en solo 20 minutos, combina el dulzor natural de los chícharos con la frescura aromática de la menta para crear un plato reconfortante y nutritivo. Ideal para una comida ligera o como primer plato, esta sopa económica y saludable conquistará a toda la familia con su suave textura y brillante color verde.

Type: Recipe

Cuisine: Internacional

Palabras clave: sopa, chícharos, con, menta, internacional, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT5M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de chícharos frescos o congelados (300g)
• 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
• 1/2 taza de crema para batir o yogur griego (120ml)
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, más algunas para decorar
• 2 cucharadas de mantequilla (30g)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco (opcional)
• Crutones caseros para acompañar (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación :

Preparación : 5 minutos

Cocción :

Cocción : 15 minutos

Total :

Total : 20 minutos

Porciones :

Porciones : 4 porciones

Dificultad :

Dificultad : Sencilla

Costo :

Costo : Económico

Paso 1 :

En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.

Paso 2 :

Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida, pero sin que tome color.

Paso 3:

Si estás usando ajo, agrégalo ahora y cocina por 30 segundos más hasta que suelte su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.

Puntuación del editor:
4.6