Sopa de Chícharos con Menta

Deliciosa Sopa Cremosa de Chícharos y Menta: Receta Casera Lista en 20 Minutos

Te presento esta sabrosa receta de sopa cremosa de chícharos y menta, un plato tradicional que combina el dulzor natural de los chícharos con la frescura aromática de la menta. Lo mejor es que esta receta casera solo necesita 20 minutos para crear este nutritivo y delicioso plato que puede servirse como entrada ligera o como plato principal acompañado de pan crujiente.

La sopa de chícharos es un clásico en muchas culturas culinarias, pero la adición de menta fresca eleva este plato sencillo a una experiencia gastronómica sofisticada sin complicaciones. El equilibrio entre el sabor dulce de los chícharos, la suavidad de la crema y el toque refrescante de la menta crea una combinación irresistible que funciona tanto en días cálidos como en temporadas más frescas.

Tiempo de Preparación de la Receta

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Dificultad: Sencilla
• Costo: Económico

Ingredientes para la Deliciosa Sopa Cremosa de Chícharos y Menta

• 2 tazas de chícharos frescos o congelados (300g)
• 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
• 1/2 taza de crema para batir o yogur griego (120ml)
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, más algunas para decorar
• 2 cucharadas de mantequilla (30g)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco (opcional)
• Crutones caseros para acompañar (opcional)

Preparación de la Sopa Cremosa de Chícharos y Menta en 5 Pasos Sencillos

Paso 1: Preparación de la base aromática

1. En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida, pero sin que tome color.
3. Si estás usando ajo, agrégalo ahora y cocina por 30 segundos más hasta que suelte su aroma, teniendo cuidado de que no se queme.

Paso 2: Cocción de los chícharos

1. Agrega los chícharos a la olla y revuelve para que se impregnen con la mantequilla y los sabores de la cebolla.
2. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa parcialmente la olla y cocina durante 5 minutos, o hasta que los chícharos estén tiernos pero aún conserven su color verde brillante.

Paso 3: Incorporación de la menta y licuado

1. Retira la olla del fuego y añade las hojas de menta fresca.
2. Deja reposar por 1 minuto para que la menta libere sus aceites esenciales y aroma.
3. Transfiere la mezcla a una licuadora de alta velocidad o usa una licuadora de inmersión directamente en la olla.
4. Licúa a velocidad alta hasta obtener una crema tersa y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo.

Paso 4: Incorporación de la crema y ajuste de sazón

1. Regresa la sopa licuada a la olla y coloca a fuego bajo.
2. Agrega la crema para batir o el yogur griego, mezclando suavemente para incorporar.
3. Cocina a fuego muy bajo durante 2-3 minutos, sin permitir que hierva para evitar que la crema se corte.
4. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5. Si deseas un toque de acidez, añade una cucharadita de jugo de limón fresco.

Paso 5: Presentación y servicio

1. Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
2. Decora cada porción con un chorrito de crema fresca formando una espiral o líneas decorativas.
3. Añade algunas hojas de menta fresca para decorar.
4. Si deseas añadir textura, puedes acompañar con crutones caseros o un poco de panceta crujiente.
5. Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su aroma y sabor.

Consejos para una Sopa de Chícharos y Menta Espectacular

• Chícharos frescos: Aunque los chícharos congelados funcionan perfectamente y son muy prácticos, si tienes acceso a chícharos frescos de temporada, el sabor será aún más intenso y dulce.
• Menta aromática: Procura utilizar menta fresca recién cortada, ya que sus aceites esenciales están más activos y aportarán mayor aroma a tu sopa. La variedad de menta hierbabuena funciona especialmente bien.
• Caldo casero: Un caldo de verduras casero elevará significativamente el sabor de tu sopa, pero si usas caldo comercial, elige uno bajo en sodio para poder controlar mejor la sal final.
• Textura perfecta: Para una sopa absolutamente tersa, después de licuar puedes pasarla por un colador fino antes de volver a calentar y añadir la crema.
• Versión ligera: Si buscas una opción más ligera, el yogur griego es una excelente alternativa a la crema, aportando cremosidad y un sutil toque ácido que complementa el dulzor de los chícharos.
• Versión vegana: Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la crema por leche de coco o una crema vegetal para obtener una versión completamente vegana de esta sopa.

Beneficios Nutricionales de la Sopa de Chícharos y Menta

Esta sopa cremosa no solo es deliciosa sino también nutritiva. Los chícharos son una excelente fuente de:

• Proteína vegetal: Los chícharos contienen aproximadamente 8 gramos de proteína por taza, lo que los convierte en una buena fuente de proteína vegetal.
• Fibra: Ricos en fibra soluble e insoluble, ayudan a la digestión y promueven la sensación de saciedad.
• Vitaminas: Son particularmente ricos en vitamina K, vitamina C y varias vitaminas del complejo B.
• Minerales: Aportan hierro, magnesio, zinc y potasio.
• Antioxidantes: Contienen varios compuestos con propiedades antioxidantes.

Por su parte, la menta fresca no solo aporta sabor, sino también beneficios para la digestión y propiedades refrescantes que hacen de esta sopa una opción reconfortante y saludable.

Variaciones de la Receta

• Sopa de chícharos y menta con limón: Añade la ralladura de un limón junto con la menta para un toque cítrico extra.
• Sopa con un toque picante: Incorpora una pizca de hojuelas de chile rojo al sofrito inicial para un contraste interesante.
• Versión con hierbas mixtas: Combina la menta con albahaca o cilantro para crear perfiles de sabor diferentes.
• Sopa sustanciosa: Añade una papa pequeña, pelada y cortada en cubos, junto con los chícharos para obtener una textura aún más cremosa sin necesidad de añadir crema.
• Versión fría: Esta sopa también puede servirse fría en días calurosos, similar a un gazpacho verde. Simplemente enfríala completamente antes de servir.

Esta deliciosa sopa cremosa de chícharos y menta es una receta versátil que puedes adaptar según la ocasión y tus preferencias personales. Su preparación sencilla, ingredientes económicos y resultado espectacular la convierten en un plato perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. El contraste entre el color verde vibrante y la cremosidad blanca de la decoración final la convierten también en un plato visualmente atractivo que conquistará a tus invitados.

¡Disfruta de una Sopa Reconfortante en Solo 20 Minutos!

Esta sopa no solo es rápida y sabrosa sino también una forma maravillosa de incorporar verduras a tu dieta de manera deliciosa. Su brillante color verde y su aroma fresco la convierten en un plato que apela tanto a los sentidos como al paladar. Perfecta para comenzar una comida especial o como plato principal ligero acompañado de una ensalada y pan crujiente.

Glosario

• Chícharos: También conocidos como guisantes o arvejas, son semillas comestibles de la planta Pisum sativum, perteneciente a la familia de las leguminosas.
• Crema tersa: Textura suave y homogénea, sin grumos ni separaciones.