Tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

Tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

Versión ligera del taco: hojas crujientes de lechuga rellenas de carne sazonada y pico de gallo fresco.

Type: Platos Principales

Cuisine: Mexicana

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Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 400 kcal

Preparation Time: 15M

Cooking Time: 15M

Total Time: 30M

Recipe Ingredients:

• 400 g res magra
• 1 pimiento rojo
• 100 ml salsa tomate
• 1 cdita comino
• Lechuga iceberg
• 3 tomates
• 1/2 cebolla
• Limón

Recipe Instructions:

Preparar carne:

Sofreír carne con pimientos picados y ajo hasta que dore bien.

Condimentar:

Añadir comino, chile y salsa de tomate; cocer 4 min hasta espesar.

Hacer pico gallo:

Picar tomate, cebolla y cilantro; mezclar con limón y sal.

Lavar lechuga:

Lavar y secar hojas grandes de lechuga para que no se rompan.

Armar tacos:

Rellenar cada hoja con carne caliente y coronar con pico de gallo abundante.

Puntuación del editor:
4.9

Receta de Tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

Los tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet son una opción fresca y saludable para quienes buscan disfrutar de la comida mexicana con un toque ligero. Estos tacos combinan la textura crocante de la lechuga con un relleno jugoso y sazonado de carne, además del pico de gallo que aporta un sabor fresco y vibrante. Son ideales para una comida nutritiva sin perder el placer del sabor tradicional.

Tiempo de preparación

Para organizar bien tu tiempo en la cocina, aquí tienes una guía rápida de los tiempos involucrados en preparar estos tacos.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para el relleno de carne

• 400 gramos de carne picada de res magra
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 mililitros de salsa de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto

Para el pico de gallo gourmet

• 3 tomates frescos
• 1/2 cebolla blanca
• 1 chile serrano (opcional para quien guste picante)
• Un puñado de cilantro fresco
• El jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Para los tacos

• Hojas grandes de lechuga (iceberg o romana preferentemente)

Si no encuentras lechuga iceberg o romana, puedes usar hojas robustas de acelga o col rizada, que soportan bien el relleno sin desfallecer.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande
• Cuchillo bien afilado y tabla de cortar
• Bol para mezclar el pico de gallo
• Cuchara de madera
• Colador pequeño para lavar verduras
• Trapo limpio para mantener las hojas calientes si se desea

Preparación

1. Preparar las verduras para el relleno

1. Lavar y picar los pimientos: Lava bien el pimiento rojo y el verde con agua fría. Córtalos en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm para que se cocinen uniformemente y liberen sus sabores.
2. Picar el ajo: Pela el diente de ajo y pícalo finamente para que suelte el aroma sin dominar el sabor del plato.
3. Saltear en sartén: Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos y el ajo, salpica con sal y pimienta para realzar el sabor, y cocina mientras remueves durante unos 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero aún firmes.

2. Cocinar la carne

1. Agregar la carne a la sartén con las verduras y esparcirla bien para que se cocine pareja.
2. Remover y cocinar: Cocina a fuego medio-alto y remueve constantemente con la cuchara de madera durante unos 7-8 minutos para que la carne tome un color marrón uniforme y suelte jugos, logrando una textura jugosa.

3. Sazonar y mezclar

1. Incorporar especias y salsa: Añade el comino, el chile en polvo y la salsa de tomate. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
2. Cocinar por unos minutos más hasta que la salsa tome consistencia y se fusionen los sabores, aproximadamente 3-4 minutos.

4. Preparar el pico de gallo

1. Lavar y picar los ingredientes: Lava los tomates, cilantro y chile serrano (si lo usas). Corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños de aproximadamente 0.5 cm. Pica finamente el chile y el cilantro.
2. Mezclar en bol: Combina todos los ingredientes en un bol. Añade el jugo de limón y sal al gusto. Revuelve suavemente para asegurar que el limón impregne toda la mezcla conservando frescura y textura crujiente.

5. Preparar y servir los tacos

1. Lavar las hojas de lechuga cuidadosamente y secar con papel absorbente, para evitar que se humedezcan y se rompan al formar los tacos.
2. Calentar hojas si se desea, envolviendo en un paño limpio caliente para que sean más flexibles y cómodas para rellenar.
3. Armar los tacos poniendo una porción generosa de carne en cada hoja, colocar encima una cucharada abundante de pico de gallo y doblar cuidadosamente.

Para terminar y servir

Revisa el punto de sazón de la carne y del pico de gallo, ajustando sal o limón si es necesario. Sirve los tacos de lechuga con carne y pico de gallo bien frescos, para conservar la textura crocante. Puedes acompañarlos con un poco de agua fresca de piña y jengibre para un contraste refrescante. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida mexicana con sabor auténtico y una opción más ligera.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 6 g

Valores estimados por porción, pueden variar según ingredientes específicos y porciones.

5 claves para que quede perfecto

• Usa carne magra: Evitar cortes grasos ayuda a que el relleno no quede pesado y aporta más proteínas limpias.
• Pica uniforme: Los vegetales picados en tamaños similares se cocinan en menor tiempo y dan una textura equilibrada.
• No sobrecargues la lechuga: Para evitar que las hojas se rompan, pon solo la cantidad necesaria de relleno para mantener la estructura.
• El limón en el pico de gallo: Aporta frescura y ayuda a conservar los vegetales crujientes por más tiempo.
• Calienta sin aceite las hojas: Si quieres hojas flexibles, caliéntalas envueltas en un trapo, así mantienen su forma sin humedecerse demasiado.

¿Cuándo es ideal disfrutar los tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet?

Estos tacos son una excelente opción para las cenas familiares donde se busca una comida saludable y sabrosa, sin complicaciones en la cocina. También son perfectos para días de verano por su frescura y ligereza, ideales para quienes prefieren evitar tortillas y consumir menos carbohidratos. Por su sencillez y sabor, funcionan bien como entrada en reuniones o celebraciones informales donde todos pueden armar sus propios tacos al gusto.

Tabla comparativa de recetas similares a los tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

Videos para aprender a preparar tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

Si buscas profundizar en técnicas para preparar tacos frescos y con gran sabor, revisar videos es una buena forma de aprender consejos visuales sobre manejo y preparación de ingredientes.

Para inspirarte a variar en recetas de tacos, puedes explorar cómo hacer un pico de gallo perfecto y otros complementos como salsas con chipotle o tamarindo que aportan un toque gourmet.

Comparte tu experiencia

Después de probar estos tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet, anima a contar cómo te quedó la receta y si hiciste alguna variante que te funcionó bien. Cocinar en casa es un espacio para experimentar y compartir los resultados siempre ayuda a fortalecer esa pasión por la comida mexicana auténtica y saludable.

Glosario culinario para tacos de lechuga con carne y pico de gallo gourmet

• Salsa de tomate: Preparación líquida de tomate cocido y sazonado, base para muchos platillos mexicanos.
• Pico de gallo: Salsa fresca hecha con tomate, cebolla, cilantro y chile, cortados en trozos pequeños y mezclados con jugo de limón.
• Chile en polvo: Condimento hecho con chiles secos molidos que aporta sabor y nivel de picante.
• Comino: Especia aromática que se usa para realzar el sabor de las carnes y guisos, de sabor ligeramente terroso.
• Lechuga iceberg: Tipo de lechuga con hojas firmes y crujientes, ideal para usarse como base en tacos sin tortilla.