Trufas de Chocolate Oscuro con Calabaza y Canela

Receta de Trufas de Chocolate Oscuro con Calabaza y Canela

Estas TrufasOscuras combinan la intensidad del chocolate negro con la dulzura y cremosidad de la calabaza, realzadas por el toque aromático de la CanelaSabor. Un dulce ideal para la temporada de otoño que invita a disfrutar de sabores cálidos y acogedores en casa.

Tiempo de preparación

Para organizar mejor tu cocina, aquí tienes los tiempos necesarios para esta receta.

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 16 trufas
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para las trufas

• 200 gramos de chocolate oscuro para fundir
• 150 gramos de puré de calabaza dulce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para rebozar

• Cacao en polvo para espolvorear
• Azúcar glas adicional (opcional)

En caso de no contar con puré de calabaza dulce, puedes reemplazarlo por calabaza asada y triturada, ajustando el azúcar para mantener el dulzor. Para el chocolate oscuro, utiliza uno que contenga al menos 70% de cacao para un SaborOscuro auténtico.

Utensilios que usaremos

• Sartén o cacerola para cocinar la calabaza
• Bol para mezclar
• Cuchillo y tabla para picar chocolate si es necesario
• Cuchara o espátula para integrar ingredientes
• Fuente o plato para refrigerar
• Colador para escurrir la calabaza cocida

Preparación

1. Preparar el puré de calabaza

1. Limpiar y cortar la calabaza.
   • Lava bien la calabaza y córtala en cubos medianos, alrededor de 3 cm.
2. Lava bien la calabaza y córtala en cubos medianos, alrededor de 3 cm.
3. Cocinar la calabaza con canela.
   • En una olla con agua suficiente para cubrir la calabaza, agrega la canela en polvo y lleva a ebullición.
   • Incorpora los cubos de calabaza y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
4. En una olla con agua suficiente para cubrir la calabaza, agrega la canela en polvo y lleva a ebullición.
5. Incorpora los cubos de calabaza y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
6. Escurrir y triturar.
   • Usa un colador para escurrir el agua sin desechar la calabaza.
   • Tritura la calabaza con un tenedor o batidora hasta obtener un puré homogéneo. Es importante que el puré esté sin exceso de agua para que las TrufasDeOtoño tengan buena consistencia.
7. Usa un colador para escurrir el agua sin desechar la calabaza.
8. Tritura la calabaza con un tenedor o batidora hasta obtener un puré homogéneo. Es importante que el puré esté sin exceso de agua para que las TrufasDeOtoño tengan buena consistencia.

2. Derretir el chocolate oscuro

1. Trocear el chocolate.
   • Con un cuchillo, corta el chocolate en trozos pequeños para facilitar su fusión.
2. Con un cuchillo, corta el chocolate en trozos pequeños para facilitar su fusión.
3. Baño María o microondas.
   • Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Derrítelo a baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
4. Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Derrítelo a baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.

3. Mezclar los ingredientes y enfriar

1. Integrar puré y chocolate.
   • Cuando el chocolate esté completamente fundido, incorpora el puré de calabaza, la canela, la nuez moscada, el azúcar glas y el extracto de vainilla.
   • Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea.
2. Cuando el chocolate esté completamente fundido, incorpora el puré de calabaza, la canela, la nuez moscada, el azúcar glas y el extracto de vainilla.
3. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea.
4. Reposo en refrigerador.
   • Coloca la mezcla en una fuente y cúbrela con film plástico.
   • Refrigera durante al menos 4 horas para que la masa se endurezca y se pueda moldear con facilidad.
5. Coloca la mezcla en una fuente y cúbrela con film plástico.
6. Refrigera durante al menos 4 horas para que la masa se endurezca y se pueda moldear con facilidad.

4. Formar y rebozar las trufas

1. Preparar el espacio de trabajo.
   • Ten a mano un plato con cacao en polvo para rebozar y otro con azúcar glas (opcional).
2. Ten a mano un plato con cacao en polvo para rebozar y otro con azúcar glas (opcional).
3. Moldar las trufas.
   • Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez.
   • Pasa cada trufa por el cacao en polvo para cubrirla bien, o por el azúcar glas si prefieres un acabado más dulce.
4. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez.
5. Pasa cada trufa por el cacao en polvo para cubrirla bien, o por el azúcar glas si prefieres un acabado más dulce.
6. Almacenamiento.
   • Coloca las trufas en una fuente y guárdalas en refrigeración hasta el momento de servir.
7. Coloca las trufas en una fuente y guárdalas en refrigeración hasta el momento de servir.

Para terminar y servir

Antes de servir, deja reposar las trufas unos 10 minutos a temperatura ambiente para realzar su sabor y textura. Puedes acompañarlas con una taza de café o un chocolate caliente especiado, ideal para la época de otoño. Estas trufas disfrutan mejor cuando se consumen frescas, aunque se pueden conservar en refrigeración hasta por 4 días.

Información Nutricional

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes empleados.

7 consejos prácticos para lograr trufas perfectas de chocolate y calabaza

1. Usa chocolate de buena calidad. El sabor del chocolate define la base de tus ChocolateCalabaza. Busca chocolate con al menos 70% de cacao para un sabor intenso y auténtico.
2. El puré de calabaza debe estar bien escurrido. Si queda agua, puede hacer que la mezcla quede líquida y difícil de manejar. Prensar el puré con un colador o tela ayuda a eliminar exceso de humedad.
3. Refrigera la mezcla el tiempo suficiente. Cuatro horas es ideal para que la textura sea óptima al moldear.
4. Maneja la temperatura del chocolate. No debe quemarse al fundir; siempre remueve y controla el calor para mantener un SaborOscuro perfecto.
5. Formar bolitas con manos frías o mojadas. Esto evitará que la mezcla se pegue y facilitará darles forma.
6. Experimenta con recubrimientos. Puedes usar cacao en polvo, azúcar glas, o incluso coco rallado para variar la presentación y sabor.
7. Guarda las trufas en frío. Mantén las trufas en el refrigerador hasta justo antes de servir para conservar su textura y sabor.

¿Cuándo es ideal disfrutar estas trufas de chocolate con calabaza y canela?

Estas TrufasCanela son perfectas para los días frescos de otoño e invierno. Ideal para compartir en reuniones familiares o como detalle en celebraciones gracias a su sabor reconfortante y aromático. También son una excelente opción para una merienda acompañada de café especiado o una bebida caliente. Además, son un dulce casero que destaca en fiestas por su combinación original de ingredientes de temporada.

Tabla comparativa: Trufas de Chocolate Oscuro con Calabaza y Canela y otras recetas similares

Comparte tu experiencia con las trufas de chocolate y calabaza

Preparar estas DulceDeCalabaza es una excelente forma de innovar en postres caseros con ingredientes sencillos. Recuerda que la cocina es para experimentar, así que anímate a variar la cantidad de canela o agregar un toque de nuez moscada. Deja tu comentario contando cómo te quedaron, si seguiste la receta al pie o si encontraste una forma diferente de disfrutarlas. ¡Tu opinión puede inspirar a otros!

Glosario culinario para trufas de chocolate y calabaza

• Puré: Calabaza cocida y triturada hasta quedar suave y sin grumos.
• Baño María: Técnica para fundir chocolate lentamente usando un recipiente con agua caliente sin que el agua toque el bol.
• Rebozar: Cubrir las trufas con cacao o azúcar para dar textura y contraste al sabor.
• Colador: Utensilio para escurrir líquidos y separar sólidos.
• Extracto de vainilla: Concentrado líquido que aporta sabor dulce y aromático a postres.