Albondigas de Papa con Tocino

Receta de Albóndigas de Papa con Tocino: Un Toque Indispensable para Tus Comidas Caseras

¿Alguna vez has buscado una receta sencilla pero llena de sabor que pueda sorprender en cualquier reunión familiar o día casual? Las Albóndigas de Papa con Tocino combinan la suavidad de las puré de papa con la irresistible textura crujiente del tocino, creando un plato que evoca recuerdos de la infancia y garantiza sonrisas en cada bocado. Perfectas para cualquier ocasión, esta receta combina ingredientes accesibles y técnicas sencillas para que puedas lograr un resultado profesional, incluso si es tu primera vez en la cocina. Lo mejor es que puedes prepararlas con anticipación, congelarlas y disponer de un delicioso platillo que siempre será un éxito.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

• 600 g de papa amarilla, pelada y cortada en trozos
• 150 g de tocino, finamente picado
• 100 g de queso manchego, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomates triturados en conserva del buen día
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de agua (si es necesario)

Utensilios que usaremos

• Olla grande para cocer las papas
• Sartén grande para cocinar el tocino y la cebolla
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Recipiente grande para mezclar
• Espátula o cuchara de madera
• Colador
• Cazuela para la salsa
• Espumadera para retirar el tocino
• Plato o bandeja para modelar las albóndigas
• Marcador o cucharón para servir

Preparación: Cómo hacer Albóndigas de Papa con Tocino y Queso

1. Cocción y preparación de las papas

• Lavado y corte: Lava las papas bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad. Luego córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja. Para mantener sus nutrientes, cocerlas con piel es una opción, aunque en esta receta optamos por pelarlas para una textura más suave en las albóndigas.
• Cocción: Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Esto asegura que queden suaves y fáciles de triturar.
• Preparación del puré: Escurre las papas en un colador y, aún calientes, colócalas en un bol grande. Tritúralas con un tenedor o un prensapuré hasta obtener un puré homogéneo. Añade sal al gusto y reserva para después.

2. Cocina y preparación del tocino

• Cortar y freír: En una sartén amplia, cocina el tocino a fuego medio-bajo para que quede crujiente sin que se queme. Hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Escurrir y reservar: Utiliza una espumadera para sacar el tocino y colócalo sobre papel absorbente. Reserva una cucharada de la grasa del tocino en la sartén para otras preparaciones o para dar sabor a la mezcla.
• Incorporar: Cuando esté frío, pícalo en trozos pequeños para incorporar en la mezcla de carne y pasta de papa. Esto aporta ese sabor ahumado y esa textura crocante en cada mordisco.

3. Fusionar ingredientes y formar las albóndigas

• Mezcla: En un bol grande, combina el puré de papa, el tocino picado, la cebolla picada, el ajo machacado, el huevo, pan rallado, perejil, orégano, comino, sal y pimienta. Mezcla suavemente con las manos o una espátula hasta integrar, evitando compactar demasiado para que las albóndigas queden jugosas.
• Modelar: Toma porciones del tamaño de una pelota de golf, aplánalas un poco en la palma, coloca un cubo de queso en el centro y cierra formando una albóndiga, asegurando que quede completamente sellada para que no se escape el queso.
• Refrigerar: Coloca las albóndigas en una bandeja y refrigéralás durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma durante la cocción.

4. Preparar la salsa y cocinar las albóndigas

• Base de la salsa: En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida y suelte aroma, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
• Incorporar ingredientes: Añade los tomates triturados, el azúcar (que ayuda a reducir la acidez natural), la hoja de laurel, sal y pimienta. Deja que hierva suavemente y cocina 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
• Cocinar albóndigas: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora las albóndigas a fuego medio-alto, girándolas para que se doren por todos lados. Cuando estén doradas, pásalas a la salsa, reduce el fuego y cocina tapadas unos 20-25 minutos, hasta que el queso en su interior se derrita y las albóndigas estén tiernas.
• Finalización: Si la salsa espesa mucho, añade un poco de agua. Sirve caliente acompañando con arroz, pasta o ensalada fresca para disfrutar de todos sus sabores.

Para terminar y servir

Antes de servir, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Recuerda que estas albóndigas son ideales para acompañar con una ensalada verde o unas verduras al vapor, y si quieres darles un toque más especial, espolvorea perejil picado o queso parmesano rallado. La clave está en presentar un plato que sea visualmente apetitoso y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia o con amigos cerca de La Costeña o en la comodidad de tu hogar.

Consejos para que las Albóndigas de Papa con Tocino queden de 10

• El equilibrio de ingredientes: Usa tocino en cantidad moderada para evitar que el plato quede muy grasoso, pero suficiente para potenciar el sabor ahumado.
• Cuidado con la textura: No sobre mezcla la carne y las papas para mantener las albóndigas jugosas y que no queden duras.
• Modelar uniformemente: Para que todas tengan el mismo tamaño y se cocinen parejo, usa una cuchara o un medidor de ice para hacerlas con precisión.
• Maridajes ideales: Combina con pasta fresca como las de Sabormex, o prepara un arroz blanco con un toque de La Morena, para potenciar la experiencia.
• Error común y cómo remediarlo: No presiones mucho la mezcla, pues puede quedar dura. Trabajo suave y delicado es la clave.

Información Nutricional de las Albóndigas con Tocino

• Calorías: 385 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 4 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuándo disfrutar de unas Albóndigas de Papa con Tocino? Espectaculares en cualquier momento

Estas albóndigas son ideales para almuerzos familiares de fin de semana, celebraciones especiales o incluso para una comida rápida durante la semana en la que quieres algo reconfortante y sabroso. La combinación de ingredientes las hace perfectas para invierno, pero en un día soleado también pueden ser la estrella del almuerzo, especialmente si las acompañas con una fresca ensalada o pan crujiente. Además, su fácil preparación permite que incluso los niños colaboren en su modelado, creando momentos de unión en torno a la cocina. Sin duda, un plato que se adapta a cualquier ocasión y que siempre deja a todos satisfechos.

Explora recetas similares para ampliar tu repertorio con Albóndigas

Si quieres variar en ingredientes o técnicas, aquí tienes algunas opciones que pueden complementar o competir con estas Albóndigas con Papa y Tocino:

Preguntas frecuentes sobre Albóndigas de Papa con Tocino

Su experiencia en la cocina con Albóndigas de Papa con Tocino

¿Te animas a preparar estas irresistibles albóndigas en tu próxima comida? Comparte tu experiencia, variantes que hayas probado o trucos que hayan funcionado. Estas albóndigas son muy versátiles y una excelente oportunidad para experimentar en la cocina, combinando la tradición con tu toque personal. No olvides dejar un comentario o compartir en redes sociales cómo te quedaron y qué acompañamiento elegiste, como una deliciosa crema de calabacitas o un fresco salsa de tomate. La cocina siempre es más divertida cuando se comparte, y estas albóndigas son la opción perfecta para ello.

Glosario culinario para tus albóndigas perfectas

• Juliana: Corte en tiras finas y largas, útil para verduras y verduras de hoja.
• Brunoise: Corte en cubitos pequeños, usual en salsas y guarniciones finas.
• Asustar: Añadir un líquido caliente a una preparación para suavizarla o reducir su aspereza.
• Punto tierno: Cuando un alimento está cocido pero mantiene su suavidad, sin resecarse.
• Sellar: Cocinar la superficie de un alimento para que los jugos queden atrapados y conserve su sabor y jugosidad.

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Albondigas de Papa con Tocino

Albondigas De Papa Con Tocino: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: albondigas, papa, con, tocino, mexicana, pollo, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 12 porciones

Calories: 350 kcal

Preparation Time: PT25M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 2 tazas de puré de papa instantáneo de Estados Unidos, preparado
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• 1 chile verde finamente picado (opcional)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 4 cucharadas de aceite
• 1 chile guajillo
• 6 jitomates
• Sal y pimienta al gusto
• 5 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de tocino crujiente picado
• 1/2 taza de queso cheddar rallado fino
• 1 taza de puré de papas

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 25 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 35 minutos

Porciones: :

Porciones: 12 piezas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Disolver la levadura: :

Disolver la levadura: En un recipiente, mezclar la levadura seca activa con el agua tibia y la miel, revolver y dejar reposar 3 a 5 minutos hasta que forme espuma.

Formar la masa: :

Formar la masa: Incorporar la mezcla de levadura a la harina, unir hasta formar una masa homogénea. Amasar hasta que no esté pegajosa. Cubrir y dejar crecer al doble de su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Cocinar el ajo y la mantequilla: :

Cocinar el ajo y la mantequilla: En una olla, sofreír el ajo en la mantequilla a fuego lento durante 5-10 minutos para potenciar su aroma y suavizar.

Preparar el relleno: :

Preparar el relleno: Mezclar el tocino crujiente, queso rallado, y el puré de papas en un recipiente. Reservar.

Precaución con el horneado: :

Precaución con el horneado: Es importante vigilar que no se quemen para mantener el sabor y la textura adecuados, ajusta el tiempo si tu horno calienta de forma irregular.

Dobla la receta para aprovechar ingredientes: :

Dobla la receta para aprovechar ingredientes: Prepara en mayor cantidad y congela las albóndigas crudas para tener un plato listo en cualquier momento.

Usa ingredientes frescos::

Usa ingredientes frescos: El ajo, cebolla y tocino de buena calidad realzan significativamente el resultado final.

Puntuación del editor:
4.4