Brownies con macarrones con Coco

Brownies con macaroon de coco

Gina Acosta de Whitley

4 huevos

• 1 1/4 tz de cocoa en polvo


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de polvo para hornear


• 1 cuch. De café expreso en polvo


• 1 cucharadita de extracto de vainilla


• 2 barras de mantequilla


• 2 1/4 tz de azúcar


• 1 1/2 tz de harina


• 2 tz de chispas  de chocolate

Para el macaroon de coco

1 1/3 tz de coco rallado

1/3 tz de azúcar

1/3 tz de chispas de chocolate tamaño mini

2 cuch. De harina

1/8 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

2 claras de huevo

• Precalentar el horno a 250 F


• Poner papelitos a una charola de quequitos

Batir a velocidad media los huevos, con la Cocoa, sal, polvo para hornear, café expreso y vainilla por unos cuatro minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén  y ponerle el azúcar mezclar muy bien, y retirar del fuego justo antes de que suelte el hervor, esto nos dará unos brownies con una costra crujiente y brillosa.

Poner la mezcla de la mantequilla caliente a la del huevo con Cocoa, mezclar ya cuando está uniforme ponerle la harina y las chispas de chocolate seguir batiendo.

Poner en los moldes para quequitos a llenar a 3/4

Ahora hacemos la mezcla de los macaroons,

Ponemos todos los ingredientes secos, mezclamos vainilla con las claras de huevo y se lo integramos a los ingredientes secos, con una cuchara de madera, ata mezcla la ponemos arriba de nuestros brownies una cucharada arriba de cada uno.

Horneamos por 40 minutos.