Brownies con macaroon de coco
Gina Acosta de Whitley
4 huevos
- 1 1/4 tz de cocoa en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cuch. De café expreso en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 barras de mantequilla
- 2 1/4 tz de azúcar
- 1 1/2 tz de harina
- 2 tz de chispas de chocolate
Para el macaroon de coco
1 1/3 tz de coco rallado
1/3 tz de azúcar
1/3 tz de chispas de chocolate tamaño mini
2 cuch. De harina
1/8 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
2 claras de huevo
- Precalentar el horno a 250 F
- Poner papelitos a una charola de quequitos
Batir a velocidad media los huevos, con la Cocoa, sal, polvo para hornear, café expreso y vainilla por unos cuatro minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén y ponerle el azúcar mezclar muy bien, y retirar del fuego justo antes de que suelte el hervor, esto nos dará unos brownies con una costra crujiente y brillosa.
Poner la mezcla de la mantequilla caliente a la del huevo con Cocoa, mezclar ya cuando está uniforme ponerle la harina y las chispas de chocolate seguir batiendo.
Poner en los moldes para quequitos a llenar a 3/4
Ahora hacemos la mezcla de los macaroons,
Ponemos todos los ingredientes secos, mezclamos vainilla con las claras de huevo y se lo integramos a los ingredientes secos, con una cuchara de madera, ata mezcla la ponemos arriba de nuestros brownies una cucharada arriba de cada uno.
Horneamos por 40 minutos.
