Por Gina Whitley
Consejos para que te quede perfecta
- Si el salmón es congelado, descongélalo en el refri desde la noche anterior y sécalo muy bien antes de cortarlo.
- No le pongas sal al salmón: la soya ya aporta suficiente al reducirse.
- Si la salsa no espesa, saca el salmón un momento y déjala hervir sola, o agrégale 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua fría.
- Puedes cambiar la soya por tamari si la quieres sin gluten, y el vinagre de arroz por vinagre de manzana.
Aperitivo de salmón teriyaki
Ingredientes
¡Tienes todo listo! A cocinar.
¿Vas al mercado? Manda lo que te falta a tu WhatsApp o cópialo. Se usan las cantidades de las porciones que elegiste.
Lista del súperUtensilios
- Sartén grande
- Tazón mediano
- Pinzas de cocina
- Rallador fino
Preparación
-
Paso 1
Prepara la salsa
Seca bien los cubos de salmón. En un tazón, bate la soya, el azúcar, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el ajo y la Sriracha si la usas, hasta que el azúcar se disuelva. Tenla a la mano junto a la estufa.
-
Paso 2
Dora el salmón
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Acomoda el salmón en una sola capa y déjalo unos 2 minutos sin moverlo. Voltea los cubos y dóralos por todos lados hasta que estén casi cocidos pero tiernos al centro.
-
Paso 3
Glasea
Vierte la salsa en la sartén y baja a fuego medio. Baña los cubos con la salsa una y otra vez mientras se reduce.
-
Paso 4
Reduce la salsa
Cocina hasta que las burbujas se hagan grandes y, al pasar la espátula por el fondo, el surco tarde un segundo en cerrarse. Apaga el fuego.
-
Paso 5
Decora y sirve
Espolvorea enseguida la cebollita y el ajonjolí. Deja reposar un par de minutos y sírvelo caliente con palillos o sobre arroz blanco.
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 de 4
| Calorías | 310 |
|---|---|
| Grasas totales | 14 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Proteínas | 24 g |
Valores aproximados por porción, calculados a partir de los ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro vinagre?
Sí, el vinagre de manzana funciona bien en lugar del de arroz.
¿Cómo lo hago sin gluten?
Usa tamari en lugar de salsa de soya.
¿La preparaste?
Cuéntame cómo te quedó. Tu calificación ayuda a otras familias a animarse.
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.