Brownies fudge con nuez

Brownies fudge con nuez

Brownies Fudge con Nuez: densos, húmedos y súper chocolatosos. La receta definitiva con superficie craquelada. ¡Quedan perfectos!

Type: Postres

Cuisine: International

Palabras clave: Postres

Recipe Yield: 16

Calories: 350 kcal

Preparation Time: 15 min

Cooking Time: 25 min

Total Time: 40 min

Recipe Ingredients:

• 200 g de chocolate semiamargo
• 150 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 80 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de nueces picadas

Recipe Instructions:

Fundir chocolate :

Derretir: A baño maría o microondas, derrite el chocolate junto con la mantequilla. Deja entibiar.

Batido :

Mezclar: Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espumen ligeramente. Incorpora la mezcla de chocolate fundido.

Ingredientes secos :

Integrar: Tamiza la harina, el cacao y la sal sobre la mezcla. Integra con movimientos suaves sin batir en exceso. Añade las nueces.

Horneado:

Cocción: Vierte en un molde cuadrado engrasado y con papel encerado. Hornea a 180°C por 20-25 minutos. Debe formarse una costra arriba, pero al insertar un palillo debe salir con migas húmedas (no líquido, pero tampoco seco). Deja enfriar antes de cortar.

Puntuación del editor:
5

Receta de Brownies fudge con nuez

¡Hola! Aquí aprenderás a preparar unos deliciosos brownies fudge con nuez, un postre perfecto para los amantes del chocolate y la textura crujiente. Este brownie combina lo cremoso del chocolate oscuro con el toque crocante y nutritivo de las nueces, logrando un equilibrio que encanta a cualquiera. Te guiaré paso a paso para que obtengas un resultado jugoso y lleno de sabor.

Tiempo de preparación

Este postre es ideal si buscas algo rápido y suculento en casa.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la mezcla del brownie

• Chocolate negro (70% cacao): 200 g
• Azúcar morena: 100 g
• Huevos: 4
• Harina de trigo: 50 g
• Mantequilla derretida: 80 ml
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Sal: 1 pizca
• Nueces de paulina picadas: 100 g

Si no cuentas con nueces de paulina, puedes sustituirlas por nueces comunes como nueces de castilla o pacanas; solo ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor. Estas alternativas no requieren preparación especial adicional.

Utensilios que usaremos

• Bol grande para mezclar
• Sartén pequeña o recipiente para derretir chocolate
• Espátula o cuchara para mezclar
• Molde para brownie de aproximadamente 20×20 cm
• Papel para hornear o mantequilla para engrasar el molde
• Cuchillo y tabla para picar las nueces
• Horno

Preparación

1. Preparar la base del brownie

• Precalentar el horno: Ponlo a 180 °C para que esté listo cuando termines la mezcla.
• Engrasar el molde: Unta mantequilla o cubre con papel para hornear para que el brownie no se pegue.

2. Derretir y mezclar el chocolate y la mantequilla

• Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Puedes usar el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando cada vez para evitar que se queme.
• Mezclar bien: Asegúrate que el chocolate esté completamente homogéneo y tibio pero no caliente para no cocinar los huevos al incorporarlos después.

3. Añadir ingredientes húmedos y secos

• Incorporar azúcar y huevos: Agrega el azúcar morena y mezcla bien. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo para integrar completamente.
• Agregar harina, sal y vainilla: Incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y la cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla con movimientos envolventes para que el brownie quede terso y jugoso, evitando batir en exceso.

4. Incorporar las nueces picadas

• Preparar las nueces: Pica las nueces en trozos medianos para garantizar el toque crujiente en cada bocado.
• Mezclar cuidadosamente: Añade las nueces a la mezcla con movimientos suaves para que se distribuyan uniformemente sin sobretrabajar la masa.

5. Hornear el brownie

• Verter la mezcla en el molde: Extiende la masa de manera uniforme con la espátula.
• Hornear: Lleva al horno por unos 15 minutos. Un truco clave para un brownie fudge es insertar un palillo y retirarlo cuando salga con unas migas húmedas, no seco.

Para terminar y servir

Deja el brownie enfriar un poco en el molde antes de desmoldar. Si deseas, puedes decorar con unas nueces enteras o un poco de azúcar glas. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Este postre va genial con una bola de helado de vainilla para equilibrar el dulce intenso del fudge. Puedes encontrar más recetas de brownies con textura similar aquí para variar tu repertorio.

Información Nutricional

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según las marcas de ingredientes usados.

5 claves para que tus brownies fudge con nuez queden perfectos

Conseguir el equilibrio ideal entre una textura húmeda y la superficie ligeramente crocante depende de algunos detalles que aquí te explico paso a paso.

1. Chocolate de buena calidad: Elige chocolate negro al 70% de cacao para obtener ese sabor intenso sin que quede muy amargo.
2. Control del tiempo de horneado: No sobrepases los 15 minutos. El brownie debe quedar un poco húmedo por dentro y no seco.
3. Mezcla suave: Evita batir demasiado la harina para que el brownie no pierda su textura jugosa.
4. Distribución de nueces: Pícalas en tamaño uniforme y mézclalas suavemente para que estén bien distribuidas pero sin compactar la masa.
5. Enfriar antes de cortar: Para que las porciones se mantengan firmes y no se desarmen, espera a que estén tibios antes de partirlos.

Aplicar estas claves te llevará a tener un postre irresistible que encanta tanto en reuniones familiares como cuando anhelas algo dulce en casa.

¿Cuándo es ideal disfrutar los brownies fudge con nuez?

Este postre casero es perfecto en muchas ocasiones. Por ejemplo, es un excelente postre para reuniones familiares gracias a su sabor reconfortante y la facilidad para compartirlo. También es ideal para tardes de otoño o invierno, donde el chocolate fundido crea ese calorcito tan agradable. Además, funciona bien como regalo en celebraciones o simplemente para darte un gusto tras una comida casera. Por su rápida preparación, puedes improvisar cuando te antoje un dulce, sin complicaciones.

Comparación entre brownies fudge con nuez y otras recetas similares

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La cocina invita a experimentar. Después de probar esta receta de brownies fudge con nuez, no dudes en contar cómo te quedaron, qué variantes hiciste o si probaste con otros tipos de nueces. Compartir tus resultados puede ayudar a otros a mejorar. Además, si decides combinarlo con otros ingredientes o modificar algún paso, ¡será interesante conocerlo!

Glosario culinario

• Fudge: Textura de postre densa, cremosa y húmeda, típica en brownies.
• Derretir: Fundir un sólido como el chocolate o la mantequilla con calor suave.
• Pizca: Cantidad pequeña de ingrediente, justo para marcar la diferencia en sabor.
• Tamizar: Pasar harina u otro polvo por un colador para eliminar grumos y airear.
• Engrasar: Aplicar grasa en un molde para evitar que se pegue el preparado.