Cheesecake Marmoleado
Gina Acosta de Whitley
Rinde para un pay chico de 6”, si vas a hacer un Pay mas grande por favor dobla la receta
Para el puré de fresa
1 taza de fresas congeladas
1 cucharada de jugo de limón
Para la costra
3/4 taza de galleta oreo sin relleno molida
1/3 barra de mantequilla (40 gr)
Para el relleno queso
300 gr de queso crema
2 huevos medianos
3/4taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
Para hacer el puré
Licuar la fresa, agregar el jugo de limón y poner en una ollita a calentar, esperamos a que se reduzca a la mitad y apagamos.
Para la costra
Molemos las galletas en la licuadora, pasamos a un recipiente y combinamos bien con la mantequilla derretida, para que toda la galleta tenga mantequilla, la pasamos al molde que usaremos y presionamos bien hacia el fondo del molde.
Horneamos la costra por 10 minutos a 355F
Para el relleno de queso crema
Reducimos la temperatura del horno a 32- F
Nota importante
Meter una charola con agua en la rejilla de abajo del horno para que no se nos hagan grietas en el pay.
En la batidora mezclamos a que este bien combinado el queso crema y huevo, agregamos los temas ingredientes batimos y por último ponemos el azúcar
Pasamos la mezcla sobre la costra y después ponemos pequeñas cucharadas de el puré de fresa esparcidas y con un palillo o cuchillo mezclamos a hacer pequeñas líneas.
Horneamos por 60 minutos, sacamos dejamos enfriar y refrigeramos.
