Corona Poblana de Arroz

Receta de Corona Poblana de Arroz

¡Hola! Hoy vamos a descubrir cómo preparar una deliciosa Corona Poblana de Arroz, un platillo que combina la suavidad del arroz con el sabor característico del chile poblano y elote. Este plato es ideal para quienes buscan una comida casera, festiva y llena de tradición. Además, su textura cremosa y color vibrante hacen de esta receta un éxito seguro en cualquier almuerzo.

Tiempo de preparación

Para que organices bien tu cocina, aquí tienes el tiempo aproximado que tomarás preparando esta receta:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 60 minutos
• Porciones: 6 a 8
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la corona de arroz poblano

• 2 tazas de Arroz Reina o Arroz Real, lavado y escurrido
• 4 chiles poblanos grandes
• 1 taza de granos de elote, frescos o congelados
• 300 ml de leche evaporada
• 200 ml de caldo de pollo
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 1/4 de taza de crema ácida
• 1/2 cebolla blanca, picada finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto

Si no encuentras arroz tipo Arroz Dorado o Arroz Real, puedes usar arroz blanco convencional. Para un efecto más sabroso, elige un arroz de grano medio que absorba bien los líquidos sin quedar pegajoso.

Utensilios que usaremos

• Sartén mediano
• Olla para cocer el arroz
• Bol grande para mezclar
• Tabla para picar
• Cuchillo afilado
• Cuchara o espátula
• Molde de corona o rosca, pero también puedes usar un vaso o taza para darle forma
• Licadora o batidora (opcional para ligar la leche evaporada con el caldo y huevos)

Preparación

1. Preparar los chiles poblanos

1. Asar los chiles: Coloca los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en el horno con función de grill. Deben quemarse por completo para que la piel se desprenda fácilmente. Esto toma alrededor de 8 minutos, girándolos para que se ase uniformemente.
2. Sudado: Mete los chiles asados en un bol cubierto con plástico para que suden y la piel se ablande, facilitando su pelado.
3. Pelado y desvenado: Después de 10 minutos, quita la piel quemada con cuidado para no romper el chile. Corta a lo largo, retira las semillas y las venas.
4. Cortar en tiras: Finalmente, corta las rajas en tiras delgadas, aproximadamente de 1 cm de ancho.

2. Cocción del arroz

1. Lavar el arroz: Lava las 2 tazas de arroz bajo agua fría frotando suavemente para eliminar el almidón. Esto evitará que el arroz quede muy pastoso.
2. Hervir: Hierve 4 tazas de agua con un poco de sal. Añade el arroz y cocina unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno, pero firme al morder (punto tierno).
3. Escurrir: Escurre el arroz y déjalo reposar cubierto para que termine de su nivelar textura.

3. Mezcla de ingredientes

1. Licuar ingredientes líquidos: En la licuadora, mezcla la leche evaporada, el caldo de pollo y los huevos hasta que quede homogéneo.
2. Sofreír lo aromáticos: En una sartén con mantequilla, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
3. Unir todo: En un bol grande, mezcla el arroz ya cocido con la mezcla líquida, elote, las rajas de chile poblano y la cebolla sofrita. Añade el queso manchego y la crema. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes sin que se deshaga el arroz.
4. Ajustar sazón: Prueba y rectifica la sal si es necesario.

4. Armado de la corona poblana de arroz

1. Preparar molde: Engrasa y enharina un molde de rosca o corona para que el arroz no se pegue.
2. Vaciar mezcla: Vierte la mezcla con cuidado y presiona ligeramente para que tome la forma del molde, pero sin compactar demasiado para que conserve su aire y textura cremosa.
3. Cocción final: Lleva al horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos para que termine de cuajar y tome cuerpo.

Para terminar y servir

Deja enfriar un poco la corona antes de desmoldarla para que no se deshaga. Acomódala en un plato grande, idealmente Corona de Oro o similar para presentar. Sirve acompañada de una salsa fresca o una ensalada ligera que contraste el cremoso y las rajas de poblano.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 3 g

Los valores son estimaciones aproximadas por porción y pueden variar según los ingredientes usados.

5 claves para que la Corona Poblana de Arroz quede perfecta

• Elegir el arroz adecuado: El Arroz Reina o Arroz Real absorben el líquido sin empastarse, por eso son ideales para esta receta.
• No pelar los chiles en caliente: Deja que suden cubiertos para que la piel salga fácilmente y no se dañen las rajas.
• Mezclar suavemente: Al integrar el arroz con los huevos y leche, hazlo con cuidado para evitar que el arroz se rompa y conserve su textura.
• Usar un molde adecuado: Usa un molde antiadherente o engrásalo bien para que la corona salga entera al desmoldar.
• Dejar reposar antes de desmoldar: Un par de minutos ayudan a que la corona se compacte y se desprenda fácilmente.

¿Cuándo es ideal disfrutar la Corona Poblana de Arroz?

Este platillo es perfecto para reuniones familiares o celebraciones en casa. Su presentación en forma de corona es festiva, y su sabor cremoso con el toque ahumado del chile poblano lo convierte en una opción ideal para un almuerzo dominical o para acompañar un menú tradicional mexicano con otros platillos como las tostadas de chistorra. Además, para quienes disfrutan de preparaciones caseras con un toque especial, es una receta que puede lucirse fácilmente sin complicaciones.

Comparación con recetas similares

Preguntas frecuentes

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La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte tus propios truquitos al preparar esta Corona Poblana de Arroz! Cuéntanos cómo te quedó, si probaste alguna variante y cómo la disfrutaste en familia o con amigos.

Glosario culinario

• Rajitas: Tiras delgadas o finas de algún ingrediente, en este caso del chile poblano.
• Sudado: Técnica que consiste en cubrir un alimento caliente para que suden y se ablande, facilitando su manipulación.
• Punto tierno: Cuando un alimento está cocido pero aún firme, ideal para que no se rompa.
• Licuar: Procesar ingredientes líquidos o blandos en una licuadora para obtener una mezcla homogénea.
• Enharinar: Espolvorear con harina para evitar que un alimento se pegue o para darle textura.

Corona Poblana de Arroz

Corona Poblana De Arroz: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: corona, poblana, arroz, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 6 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT50M

Total Time: PT70M

Recipe Ingredients:

• 300 gr de arroz cocido con un toque de consomé de pollo
• 1 lata de leche evaporada
• 1½ cucharadas de caldo de pollo en polvo
• 3 huevos
• 1 taza de granos de elote amarillo (frescos o congelados)
• 2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
• 200 gr de queso manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para engrasar el molde
• Harina para enharinar el molde
• Hervir el arroz en agua con un poquito de consomé de pollo para potenciar su sabor. La cocción debe quedar al dente y bien blanquita.
• Licuar la leche evaporada con el caldo de pollo en polvo y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 50 minutos

Total: :

Total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: :

Porciones: 6-8 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

Hervir el arroz en agua con un poquito de consomé de pollo para potenciar su sabor. La cocción debe quedar al dente y bien blanquita.

Paso 2 :

Licuar la leche evaporada con el caldo de pollo en polvo y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Usa ingredientes de calidad :

Usa ingredientes de calidad : Desde el arroz hasta el queso, cada componente marca la diferencia en el resultado final.

Sigue pasos con precisión :

Sigue pasos con precisión : La temperatura, el tiempo de horneado y la mezcla homogénea garantizan un platillo bien cocido y delicioso.

No sobrecargar el molde :

No sobrecargar el molde : Esto permite que el calor circule de manera uniforme y evita que el centro quede crudo.

Mantén control en la cocción:

Mantén control en la cocción : Vigila que el arroz no se pase de cocido ni quede seco, procurando siempre mantener su textura ideal.

Puntuación del editor:
4.8