Crema de Espárragos

Receta de Crema de Espárragos, la sopa saludable y exquisita para cada ocasión

Sumérgete en el mundo de la gastronomía saludable con esta delicada crema de espárragos, una sopa que combina sabor, textura cremosa y elevadas propiedades nutricionales. Ideal para aprovechar la temporada de espárragos trigueros, esta receta resalta los beneficios de una verdura que parece haber sido diseñada para cuidar nuestro bienestar, aportando vitaminas esenciales y antioxidantes en cada cucharada. Desde una comida ligera hasta un entrante sofisticado, la crema de espárragos es un plato versátil que enamora a todos los paladares, especialmente si te gusta experimentar con ingredientes frescos y sabores delicados. La clave de su éxito radica en su proceso de preparación sencilla pero efectiva, permitiendo que los alimentos conserven sus características nutritivas sin perder sabor ni textura. Además, con variaciones que dan cabida a tus preferencias, puedes crear versiones más light o enriquecidas, adaptándola a diferentes estilos de vida. En un entorno donde la alimentación saludable y la cocina casera se valoran más que nunca, esta crema se posiciona como una opción imprescindible en tu recetario, combinando practicidad y sabor en cada paso.

Tiempo de preparación

Preparar esta crema de espárragos requiere una planificación sencilla y puede adaptarse fácilmente a tu ritmo diario. Aquí tienes una visión clara del tiempo que necesitarás para tenerla lista y disfrutarla:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para una crema de espárragos perfecta

Para la base de la crema

• 500 g de espárragos verdes (espárragos trigueros)
• 1 cebolla grande
• 2 patatas medianas (aproximadamente 300 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o de potes como los de Gallina Blanca)
• Sal y pimienta al gusto

Para enriquecer y decorar

• 200 ml de nata para cocinar (opcional, para una textura más cremosa)
• Unas hojas de menta fresca o perejil picado para decorar
• Un chorrito de limón para potenciar los sabores

En la selección de ingredientes, si no encuentras espárragos frescos, puedes optar por espárragos congelados, asegurándote de descongelarlos y escurrirlos bien antes de usarlos.

Utensilios que usaremos para preparar la crema de espárragos

• Olla grande
• Cuchillo de chef y tabla de cortar
• Batidora de mano o licuadora
• Cuchara de madera o espátula
• Vaso medidor o cucharon para agregar líquidos
• Colador fino (opcional, si prefieres una textura más fina)

¿Cómo preparar la crema de espárragos paso a paso?

1. Preparar los ingredientes y limpiar los espárragos

• Lavamos los espárragos bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas.
• Recortamos la parte más dura del tallo, que suele ser la base del espárrago, y cortamos el resto en trozos de unos 4-5 cm.
• Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, de aproximadamente 1-1,5 cm, para que se cocinen más rápido y uniformemente.
• Pela la cebolla y córtala en juliana fina.

2. Sofreír y cocer los ingredientes básicos

• En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
• Introduce los trozos de patata y los espárragos, cocinando durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente para que no se peguen.
• Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir los ingredientes, ajustando la cantidad si es necesario.
• Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo, dejando cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas y los espárragos estén muy tiernos.

3. Triturar, ajustar sazón y servir

• Retira la olla del fuego y, si deseas una textura más fina, pasa la mezcla por un colador fino o utiliza la batidora de mano directamente en la olla.
• Añade la nata si buscas una textura más cremosa, integrándola bien con la batidora o cuchara.
• Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta y un chorrito de limón para resaltar los sabores.
• Sirve caliente, decorando con unas hojas de menta o perejil fresco y, si quieres, unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Para un toque adicional, acompaña con tostadas de pan integral o croutons hechos en casa con pan rústico.

Para terminar y servir

Una vez servido, puedes decorar con unas hojas de menta fresca o un poco de requesón, para darle un acabado más sofisticado. Si la sopa es demasiado espesa, diluye con un poco más de caldo o leche vegetal. La crema de espárragos combina perfectamente con un toque de limón o un chorrito de aceite de oliva, además de maridarse con un vino blanco ligero o una copa de cava, ideales para una comida elegante o una cena ligera.

Consejos para lograr la mejor crema de espárragos

• Utiliza espárragos frescos, preferiblemente de temporada, para obtener un sabor más intenso y natural.
• Para evitar que la crema quede aguada, controla bien la cantidad de caldo y ajusta la consistencia triturando más o menos.
• La nata aporta cremosidad, pero si buscas una opción más ligera, puedes sustituirla por leche vegetal o simplemente omitirla.
• Para potenciar el aroma, añade un poquito de nuez moscada o pimentón dulce en el sofrito.
• Si prefieres una textura aún más fina, pasa la crema por un colador de malla fina después de triturar.

Información nutricional de la crema de espárragos

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 3 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

5 claves para que tu crema de espárragos quede perfecta

• Selecciona espárragos frescos y de buena calidad para un sabor más intenso.
• No sobrecocines los espárragos para mantener su color vibrante y nutrientes.
• Presta atención al punto de la patata, que debe estar blanda pero no deshecha.
• Usa una batidora potente para lograr la textura cremosa y homogénea que caracteriza a la crema.
• Prueba y ajusta la sazón con limón, sal y pimienta en el momento justo para realzar los sabores.

¿Cuándo disfrutar la crema de espárragos?

Este plato es perfecto para cualquier estación, aunque su máximo esplendor se puede apreciar en primavera, cuando los espárragos trigueros están en su punto dulce. Ideal como entrada en celebraciones familiares, cenas ligeras o incluso en almuerzos de primavera y verano. Además, su preparación sencilla lo hace un opción excelente para días en los que deseas algo nutritivo, reconfortante y elegante. La versatilidad de esta crema permite acompañarla con diferentes tostadas, quesos suaves o incluso una ensalada fresca, haciendo que cada serving sea una experiencia gourmet en sí misma. Incluirla en tu menú semanal puede ser una forma deliciosa de incorporar más verduras en tu dieta, complementando con productos de calidad como los de Saporis de Sabores de Mi Cocina o una ensalada de farfalle y espárragos acompañada de un vino blanco frío.

Alternativas y recetas similares a la crema de espárragos

Para quienes desean variar o complementar esta receta, aquí tienes algunas opciones similares que aprovechan ingredientes similares o que ofrecen una experiencia diferente, manteniendo el toque saludable y fácil de preparar:

Preguntas frecuentes sobre la crema de espárragos y sus variantes

Comparte tu experiencia en la preparación de la crema de espárragos

La cocina casera siempre invita a la creatividad y la personalización. ¿Probaste esta receta? ¿Qué tal te quedó la textura o el sabor? Comparte tus trucos y los pequeños ajustes que hiciste para perfeccionarla. La mejor parte de cocinar es compartir y aprender juntos, así que no dudes en dejar tu comentario y fomentar la comunidad de amantes de la buena comida.

Glosario culinario

• Juliana: Cortar en tiras finas y largas, similar a palitos. Se usa para verduras en ensaladas o guisos.
• Brunoise: Técnica de cortar en cubos muy pequeños, ideal para preparar fondos y salsas delicadas.
• Sellar: Acción de dorar la carne o verdura en pan, mantequilla o aceite para cerrar sus jugos y mejorar textura y sabor.
• Punto tierno: Cuando la verdura o carne está cocida pero aún conserva su suavidad y jugosidad.
• Aserrar: Técnica de cocinar en líquidos a temperatura cercana a la ebullición, que no llega a hervir fuerte, para mantener sabores delicados.

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Crema de Espárragos

Crema De Espárragos: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: crema, espárragos, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 500 g de espárragos frescos, con los tallos firmes y puntas cerradas
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de verduras casero o bajo en sodio
• 2 cucharadas de mantequilla vegetal o aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar los espárragos: :

Preparar los espárragos: lavarlos cuidadosamente y cortar las puntas, reservándolas para el final.

Sofreír la base aromática: :

Sofreír la base aromática: en una olla, derretir la mantequilla y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.

Añadir los espárragos: :

Añadir los espárragos: incorporar los tallos cortados y rehogar durante unos minutos para que liberen su aroma y sabor.

Incorporar el caldo: :

Incorporar el caldo: verter el caldo de verduras caliente y cocinar a fuego medio unos 15 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.

Procesar la mezcla: :

Procesar la mezcla: en una licuadora o con una batidora de mano, triturar hasta obtener una crema homogénea y suave.

Finalizar y servir: :

Finalizar y servir: reintroducir las puntas de espárragos para dar textura y color, calentar unos minutos más, probar y ajustar la sazón, y servir en platos hondos con un toque de hierbas frescas.

Selecciona ingredientes frescos: :

Selecciona ingredientes frescos: evita espárragos con puntos negros o tallos flácidos.

Cocina con precisión: :

Cocina con precisión: no pases demasiado tiempo, solo hasta que estén tiernos, para mantener el sabor y los nutrientes.

¿Para qué sirve colar? :

¿Para qué sirve colar? si buscas una crema ultra sedosa, pásala por un colador fino para eliminar resto de fibra o pellejos.

Almacenamiento correcto: :

Almacenamiento correcto: refrigérala en un recipiente hermético y consúmela en máximo 3 días para mantener toda su frescura.

Velouté: :

Velouté: Salsa o crema suave, sedosa y homogénea, lograda mediante la emulsión de caldo y roux.

Pureza: :

Pureza: Acción de triturar los ingredientes hasta obtener una textura fina y uniforme.

Escaldado: :

Escaldado: Técnica de sumergir verduras en agua hirviendo para facilitar su pelado o preparar para la cocción.

Refogue: :

Refogue: Sofreír ligeramente las verduras en grasa caliente para potenciar su sabor antes de cocerlas o triturarlas.

Garniture::

Garniture: Decoración o ingredientes adicionales que se añaden al plato para mejorar su presentación y sabor.

Puntuación del editor:
4.9