Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija

Receta de Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija

El Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija es un platillo tradicional mexicano que destaca por su combinación de sabores ahumados, picantes y cremosos. Perfecto como botana en cualquier reunión o para disfrutar durante una parrillada, este platillo resalta el sabor natural del maíz acompañado de una salsa sencilla pero llena de carácter.

Tiempo de preparación

Este platillo requiere poco tiempo para tener resultados deliciosos y asegurarte una experiencia culinaria práctica y placentera.

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para los elotes

• 4 elotes tiernos partidos por la mitad
• Agua con sal (cantidad necesaria para cocer)

Para la salsa y toppings

• 1/3 taza de mayonesa La Morena o Philadelphia (según preferencia)
• 1–2 cucharadas de chile chipotle en adobo La Costeña
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de queso cotija rallado de Los Altos
• Chile en polvo al gusto (como Tajín)
• Cilantro picado (opcional para decorar)
• Limones partidos para acompañar

En caso de no contar con queso cotija, puedes sustituirlo por queso fresco desmenuzado o incluso parmesano para mantener esa textura salada y cremosa característica.

Utensilios que usaremos

• Olla para cocer
• Parrilla o sartén con capacidad para asar
• Bol para mezclar la mayonesa con chipotle
• Cuchillo y tabla de cortar
• Brocha o cuchara para untar la mayonesa
• Rallador para el queso

Preparación

1. Pre-cocción de los elotes

• Lavar y preparar el elote: Lava los elotes bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad. Parte cada elote por la mitad para facilitar su manipulación.
• Hervir el agua con sal: En una olla, llena con agua suficiente para cubrir los elotes y añade una cantidad generosa de sal. La sal ayuda a potenciar el sabor del maíz y a suavizar los granos durante la cocción.
• Cocer los elotes: Coloca los elotes en el agua y déjalos cocer durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Este paso asegura que el maíz quede suave antes del tostado en la parrilla.

2. Preparación y calentamiento de la parrilla

• Encender la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura media-alta. Debe estar lo suficientemente caliente para marcar bien los elotes sin quemarlos.
• Preparar superficie: Si usas una sartén con capacidad para asar, engrásala ligeramente para evitar que el maíz se pegue.

3. Asar los elotes

• Colocar los elotes en la parrilla: Una vez cocidos, retira los elotes del agua y sécalos con cuidado con un paño o papel absorbente.
• Tostar y marcar: Asa los elotes por todos sus lados durante aproximadamente 5 a 7 minutos, girándolos para conseguir un dorado parejo y esas características líneas de la parrilla. Busca un tono dorado intenso sin quemar el maíz para mantener su jugosidad.

4. Preparar la mayonesa de chipotle

• Mezclar ingredientes: En un bol, mezcla la mayonesa con el chile chipotle en adobo y el jugo de limón. Ajusta la cantidad de chipotle según el nivel de picante que prefieras, comenzando con una cucharada para moderar el sabor.
• Consejo práctico: Usa una mayonesa a temperatura ambiente para que se unte con facilidad y no forme grumos al contacto con la piel caliente del elote.

5. Aplicación de la salsa y toppings

• Untar la mayonesa con chipotle: Con ayuda de una brocha o cuchara, esparce generosamente la mezcla sobre cada elote asado asegurando una cobertura homogénea.
• Agregar queso cotija: Espolvorea de enseguida el queso rallado. La textura seca del cotija crea un contraste delicioso con la cremosidad de la mayonesa.
• Terminar con chile en polvo y cilantro: Añade chile en polvo al gusto para resaltar el sabor picante y, si deseas, decora con cilantro picado para darle un toque de frescura herbal.

6. Para terminar y servir

Antes de servir, ofrece limones partidos para que cada persona agregue el toque ácido que prefiera. Esta combinación final realza el sabor y crea un balance entre cremoso, picante y ácido que hace esta botana irresistible. Sirve los elotes calientes para disfrutar al máximo su textura y aroma ahumado. Son un acompañante perfecto para parrilladas o como snack durante cualquier evento al aire libre.

Beneficios nutricionales de Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija

Este platillo combina ingredientes que aportan diversos nutrientes fundamentales para una alimentación equilibrada.

• Calorías: 250 kcal por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 18 g (grasas saludables procedentes principalmente de la mayonesa y el queso)
• Carbohidratos: 20 g (del maíz principalmente)
• Fibra: Presente en el maíz, importante para una buena digestión

Además, el maíz es fuente de vitamina A y ácido fólico, esenciales para la salud visual y la formación de células. Los productos recomendados, como la mayonesa de marcas confiables y el queso cotija de Los Altos, garantizan calidad y sabor auténtico.

5 trucos para que tu Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija quede perfecto

1. Elige maíz fresco y tierno: El mejor elote para esta receta es aquel recién cosechado. Busca en mercados locales de productores, pues su sabor y textura marcarán la diferencia en el resultado final.
2. Controla la cocción: No sobre cocines los elotes en agua; diez minutos es ideal para dejarlos tiernos sin perder su sabor natural y permitir que los granos mantengan su integridad.
3. Distribuye bien la mayonesa: Aplica la salsa con una brocha o cuchara para lograr una cobertura uniforme que garantice que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabor.
4. Usa una parrilla bien caliente: Esto consigue un tostado rápido y marcas definidas sin que el maíz pierda textura o jugosidad.
5. Complementa con limón y cilantro: La acidez del limón y la frescura del cilantro realzan el plato, haciéndolo más fresco y equilibrado.

Si disfrutas de esta receta, también puedes probar otras delicias como la crema de calabacitas y elote para seguir explorando los sabores de la comida mexicana.

¿Cuándo es ideal disfrutar Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija?

Este platillo es un clásico versátil para diferentes ocasiones. Es ideal en reuniones familiares y parrilladas al aire libre porque el aroma ahumado del maíz atrae a grandes y chicos. Además, su sabor picante y cremoso hace que sea refrescante y agradable durante el verano. También es muy apropiado para celebraciones culturales mexicanas donde los antojitos tienen protagonismo, como el Día de Muertos. Por último, funciona maravillosamente como botana para eventos deportivos o como acompañamiento para carnes en una barbacoa, ofreciendo un sabor especial que complementa cualquier menú.

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La cocina es un espacio para experimentar y compartir. Te invitamos a contarnos cómo te quedó esta receta de elote a la parrilla con mayonesa de chipotle y queso cotija. ¿Probaste ajustar el picante? ¿Incorporaste algún ingrediente extra como cilantro fresco o un toque de chile en polvo? Además, si te interesa explorar más platillos mexicanos con maíz, puedes descubrir la ensalada de quinoa con edamame o el pan de elote esponjoso con queso. Deja tu comentario y comparte tus propios trucos para enriquecer esta botana infaltable en tu cocina.

Glosario culinario para Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija

• Elote: Mazorca de maíz fresca, base de esta receta.
• Chipotle: Chile jalapeño maduro y seco que se ahúma y se conserva en adobo, aportando sabor picante y ahumado.
• Queso Cotija: Queso mexicano seco y salado que se desmorona fácilmente, ideal para espolvorear.
• Tajín: Mezcla de especias mexicana a base de chile en polvo, sal y limón deshidratado.
• Adobo: Salsa espesa hecha a base de chiles, vinagre y especias usada para conservar y condimentar.

Elote a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle y Queso Cotija

Elote A La Parrilla Con Mayonesa De Chipotle Y Queso Cotija: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: elote, parrilla, con, mayonesa, chipotle, queso, cotija, mexicana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 250 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT20M

Total Time: PT30M

Recipe Ingredients:

• 4 elotes tiernos partidos por la mitad
• Agua con sal (cantidad necesaria para cocer)
• 1/3 taza de mayonesa La Morena o Philadelphia (según preferencia)
• 1–2 cucharadas de chile chipotle en adobo La Costeña
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza de queso cotija rallado de Los Altos
• Chile en polvo al gusto (como Tajín)
• Cilantro picado opcional para decorar
• Limones partidos para acompañar

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 20 minutos

Total: :

Total: 30 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Pre-cocción de los elotes: :

Pre-cocción de los elotes: Coloca los elotes partidos en agua con sal y cocínalos al vapor o en agua durante 10 minutos para asegurarte de que queden tiernos por dentro. Es importante que el agua tenga suficiente sal, para potenciar el sabor del maíz y facilitar su cocción.

Preparación de la parrilla: :

Preparación de la parrilla: Mientras tanto, calienta la parrilla a temperatura media-alta. Es recomendable que quede bien caliente para marcar y asar los elotes adecuadamente, logrando esas hermosas líneas doradas y un sabor ahumado que caracteriza a esta receta.

Asemblaje en la parrilla: :

Asemblaje en la parrilla: Una vez que los elotes estén cocidos, retíralos y colócalos en la parrilla, dejando que se tostén y agarren marcas de aproximadamente 5-7 minutos, rotándolos para que queden dorados por todos lados. Esto les dará un toque crujiente y realzará los sabores.

Mezcla de la mayonesa de chipotle: :

Mezcla de la mayonesa de chipotle: Mientras se asan los elotes, mezcla en un bol la mayonesa con el chipotle en adobo y el jugo de limón. La cantidad de chipotle puede ajustarse según el nivel de picante que más te guste; recuerda que en 2025, las versiones de La Costeña aún permiten controlar la intensidad del sabor.

Aplicación de la salsa y toppings: :

Aplicación de la salsa y toppings: Cuando los elotes tengan buen tono y marcas, retíralos y unta cada pieza con la mayonesa de chipotle de manera generosa. Es recomendable que la mayonesa esté a temperatura ambiente para que se aplique fácilmente.

Finalización con queso y especias: :

Finalización con queso y especias: Espolvorea con queso cotija rallado, los chiles en polvo y el cilantro si lo deseas. La combinación de queso cotija y la mayonesa con chipotle aporta una textura cremosa y un sabor intenso, que equilibran el ahumado del maíz.

Servir: :

Servir: Sirve inmediatamente acompañado de limones partidos, para que cada comensal pueda agregar un toque adicional de acidez y completar el sabor del platillo.

Precocinado adecuado: :

Precocinado adecuado: No sobre cocer los elotes en agua; 10 minutos es suficiente para que estén tiernos, facilitando su posterior tostado en la parrilla.

Control de temperatura de la parrilla: :

Control de temperatura de la parrilla: Mantén una temperatura media-alta para evitar que se quemen, logrando un tostado uniforme y sabor profundo.

Aplicación de la mayonesa: :

Aplicación de la mayonesa: Agrega la mayonesa justo antes de servir para evitar que se derrita o pierda textura, manteniendo su cremosidad.

Almacenamiento correcto: :

Almacenamiento correcto: Si sobran, guarda los elotes sin mayonesa en refrigeración, y aplica justo antes de recalentar para mantener la frescura y sabor.

Alternativa para diferentes gustos::

Alternativa para diferentes gustos: Ajústate a tus preferencias usando diferentes tipos de quesos o ingredientes adicionales, como una salsa de aguacate o un toque de miel para variar sabores.

Puntuación del editor:
4.9