Ensalada con camarón y naranja.
Gina Acosta de Whitley
Llega la primavera, y mi opción para estos días de mucho calor que se aproxima, super fresca, y con un sabor exquisito, que les garantizo les fascinará, pero como no Camarón Asado, aguacate, naranjas, servido con una vinagreta de cítricos, para hacer agua la boca.
2 naranjas sin semillas y peladas enteras
1 lb de camarón grande pelado y deseando
3 tazas de combinación de lechugas
1 taza de apio, cortado en rebanadas bien delgaditas
1 aguacate rebanado
Para la vinagreta:
El jugo de una naranja
3 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de aceite de oliva
3 cucharaditas de echalotas
1 cucharada de perejil liso picado
Sal y pimienta
Combinar el jugo de la naranja con el jugo de limón, aceite de oliva, echadotas , perejil liso, sal y pimienta en un contenedor revolver bien.
Poner los camarones en un recipiente sazonar con sal y pimienta ,Asar los camarones hasta que cambien de color por 1 1/2 minutos por cada lado aproximadamente. Reservamos
Revolvemos nuestra mezcla de lechugas, el hinojo, las naranjas, aguacate y camarón
Servimos con la vinagreta.
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