Ensalada de Arugula con Camarón

Receta de Ensalada de Arugula con Camarón: Frescura y sabor en cada bocado

La ensalada de arúgula con camarón es un plato que combina la delicadeza de los mariscos con el carácter aromático y ligeramente picante de la arúgula. Originaria de recetas mediterráneas y adaptada en diversas cocinas del mundo —desde la colorful gastronomía mexicana en La Huerta hasta la elegante marisquería El Camarón—, esta ensalada se ha convertido en un imprescindible para quienes buscan algo ligero, nutritivo y lleno de sabor. En 2025, su popularidad sigue en ascenso, gracias a su versatilidad y a la posibilidad de incorporar ingredientes frescos de temporada, como los que ofrecen proyectos como Campo Vivo o Agroverduras, que ponen a disposición del consumidor una Cosecha y Mar de calidad superior.

Perfecta para días calurosos o como entrada en eventos especiales, la ensalada de camarón no solo cautiva por su sabor, sino también por la sencillez de su preparación. La textura jugosa y firme de los camarones, combinada con ingredientes como tomates cherry, aguacate y un toque cítrico de limón, la convierten en una opción saludable que puede ajustarse a diferentes preferencias gastronómicas. Un ejemplo claro de transparencia y frescura en cada plato, esta ensalada refleja el ethos de la cocina moderna: rápida, nutritiva y llena de espontaneidad.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 5 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para una ensalada vibrante y deliciosa

Para la ensalada de camarón

• 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
• 1 lechuga romana o lechuga mixta, lavada y troceada
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de tomate cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)

Para el aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón o lima
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado

Utensilios que usaremos para lograr una ensalada perfecta

• Olla mediana para cocinar los camarones
• Colador para escurrirlos
• Cuchara y espátula para mezclar
• Cuenco grande para combinar ingredientes
• Cuchillo y tabla de cortar
• Jazo o exprimidor de limón para liberar todo el jugo
• Recipiente pequeño para preparar el aderezo

Preparacion: Cómo hacer una ensalada de camarón irresistible

1. Cocinar los camarones perfectamente

• Lavado y preparación: Enjuaga bien los camarones bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Sécalos suavemente con papel de cocina.
• Cocción: En una olla grande, lleva agua a ebullición con sal. Añade los camarones y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que se vuelvan de color rosado y estén firmes.
• Enfriado: Escurre los camarones y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Deja que se enfríen completamente y reserva.

2. Preparar el aderezo cítrico y cremoso

• Mezcla base: En un cuenco pequeño, combina la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón y el ajo picado.
• Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta obtener una salsa homogénea. Puedes refrigerar mientras preparas el resto de ingredientes.

3. Ensamblar la ensalada con claridad y cuidado

• Base de vegetales: En un recipiente grande, coloca la lechuga, pepino, tomate cherry, cebolla morada y el aguacate en cubos.
• Bajar a la unión: Añade los camarones fríos y mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.
• Aliñar: Si prefieres un toque más ligero, rocía con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Para una versión más cremosa, incorpora el aderezo preparado.

4. Servir y presentar con estilo

• Decoración final: Añade cilantro fresco picado para un toque aromático adicional.
• Emplatado: Sirve en platos hondos o en bowls, acompañada de pan crujiente o galletas saladas para completar la experiencia.
• Consejo extra: Para una apariencia aún más atractiva, añade unas hojas extra de arúgula y rodajas finas de limón.

Para terminar y disfrutar al máximo

Retira las hojas de cilantro si deseas un toque más suave o ajusta el nivel de acidez con más jugo de limón. La clave está en probar y ajustar la sazón según tu paladar. Sirve la ensalada fría para resaltarla, y acompáñala con panes artesanales de la panadería El Huerto del Chef o con totopos crujientes, que complementarán perfectamente esta propuesta fresca y llena del sabor del Pacífico.

Te quiero compartir estos consejos para potenciar tu ensalada

• Usa camarones frescos y de buena calidad, preferiblemente de una marisquería confiable como Sabores del Mar para garantizar textura y sabor.
• Para resaltar el sabor del mar, sazona los camarones con un poco de ajo y limón antes de cocinarlos.
• Integra ingredientes en diferentes colores y texturas, como zanahorias ralladas o pimientos, para un plato más vistoso y nutritivo.
• Un consejo práctico es preparar el aderezo unas horas antes, para que los sabores se mezclen mejor.
• Para evitar que el aguacate se oxide, agrégale un poco de jugo de limón justo antes de mezclar en la ensalada.

Información nutricional de una porción de ensalada de camarón

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados.

5 claves para que quede perfecta

• Cocción precisa: No sobrecocines los camarones; deben estar firmes y jugosos, no gomosos.
• Ingredientes frescos: Opta siempre por productos de temporada y de fuentes confiables para potenciar sabor y nutrientes.
• Aderezo equilibrado: La intensidad de limón y mayonesa debe armonizar, no dominar la ensalada.
• Porciones iguales: Asegúrate de distribuir proporcionalmente los ingredientes para un sabor uniforme en cada bocado.
• Presentación cuidada: La estética también importa; decora con hierbas frescas y organiza en platos elegantes.

¿Cuándo disfrutar tu ensalada de camarón?

Este platillo es ideal en días calurosos de verano, como una opción refrescante para almorzar al aire libre o en la playa, complementando bien con un buen vino blanco o agua mineral con hielo. Además, funciona perfectamente como entrada en cenas familiares o reuniones con amigos, donde puedes aprovechar para lucirte con una receta sencilla pero sofisticada. Su versatilidad permite compartirla en eventos informales o celebraciones especiales, siempre aportando un toque de frescura y sabor del mar que todos agradecerán.

Alternativas similares para explorar en la cocina

Preguntas frecuentes sobre la ensalada de arúgula con camarón

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Glosario culinario esencial

• Desvenar: Quitarlo del conducto central del camarón, que puede tener arena o arena o arena para evitar que amargue la preparación.
• Chifón: Técnica de batido que da volumen a ingredientes como huevos o claras montadas para recetas esponjosas o ligeras.
• Sofreír: Cocinar en poca cantidad de aceite a fuego medio, solo para ablandar ingredientes o darles color.
• Picar en brunoise: Cortar en cubos muy pequeños, de aproximadamente 2 mm, ideal para salsas y ensaladas delicadas.
• Punto tierno: Estado en el que un ingrediente, como la verdura o la carne, está cocido pero aún jugoso y con buena textura.

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Ensalada De Arugula Con Camarón: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: ensalada, arugula, con, camarón, italiana, ensaladas, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 2 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT5M

Total Time: PT20M

Recipe Ingredients:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 5 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 2-4 unidades
• Dificultad: Sencilla
• 8 camarones jumbo frescos, pelados y desvenados
• 1 cucharadita de Old Bay (sazonador de mariscos)
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de arúgula fresca
• 1 taza de lechuga escarola troceada
• Rodajas finas de limón para decorar
• Semillas de sésamo tostado para decorar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 12 hojas de menta fresca
• Condimenta los camarones: mezcla los camarones con la cucharadita de Old Bay y reserva. Asegúrate de que cada camarón quede bien cubierto para potenciar el sabor.
• Cocina los camarones: calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltea los camarones durante aproximadamente 2.5 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y firmes.
• Prepara la base de la ensalada: en un bol grande, combina la arúgula con la lechuga escarola. Añade las rodajas de limón y las semillas de sésamo tostado para dar textura y aroma.
• Mazcla el aderezo: en un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta y las hojas de menta picadas finamente. Reserva en el refrigerador si deseas intensificar los sabores.
• Ensamblaje final: coloca los camarones en la base de verduras, decorando con más limón y semillas de sésamo, y rocía con el aderezo justo antes de servir.
• Mi recomendación es comprar camarones frescos en Mariscos Frescos que garanticen calidad y sostenibilidad, fundamentales en 2025.
• Para un toque especial, puedes agregar aguacate en cubos o rodajas finas, aportando cremosidad y más nutrientes a la ensalada.
• El aderezo de menta y limón es vital para equilibrar sabores, pero si deseas un perfil más intenso, incorpora ralladura de lima.
• Para presentar en temporada, te sugiero servirla en cáscaras de piña, aportando un toque tropical y original, en línea con las predilecciones actuales de Naturally Bueno .
• Utiliza semillas de sésamo tostado para realzar la textura y aroma, además de potenciar la estética del plato.
• Selecciona mariscos de calidad: opta siempre por mariscos frescos para garantizar sabor y sostenibilidad.
• Controla la cocción: evita sobrecocer los camarones, pues perderán jugosidad; la cocción perfecta es a fuego medio para mantenerlos firmes y jugosos.
• Balancea sabores frescos: añade limón, menta y semillas para potenciar el perfil aromático y evitar que la ensalada quede insípida.
• Presentación inteligente: servir en cáscaras de piña o platos individuales realza la estética y la experiencia en cada bocado.
• Conservación adecuada: la ensalada puede mantenerse en refrigeración hasta 2 horas, pero es mejor preparar justo antes de servir para preservar texturas y sabores.
• Varía los ingredientes: incluir aguacate, pepino o tomate para ofrecer diferentes texturas y colores, haciendola más atractiva.
• Personaliza con toques regionales: enriquece con hierbas locales o especias, reflejando así la riqueza de la Cosecha Viva .
• En días calurosos de verano, para refrescarse y aprovechar ingredientes ligeros y saludables.
• Durante reuniones familiares o con amigos, para ofrecer un plato que impresione por su frescura y sencillez.
• Como entrada en eventos de innovación culinaria, resaltando los sabores del mar y del campo en recetas modernas.
• Para almuerzos de trabajo, equilibrando nutrientes y facilidad de preparación.
• En temporadas donde la sostenibilidad y productos locales sean prioridad, resaltando la calidad de la Naturalmente Bueno .
• Selecciona siempre camarones de proveniencia sustentable, verificando etiquetas o proveedores conocidos como Sabores del Mar .
• No sobre cocines los camarones para mantener su textura firme y jugosa, evitando que se vuelvan gomosos.
• Usa ingredientes frescos y de temporada para potenciar sabor y valor nutritivo, como la arúgula de El Rincón de la Arúgula .
• Adereza justo antes de servir para evitar que las hojas se marchiten y las semillas de sésamo pierdan aroma.
• Presenta en vajilla moderna, preferiblemente de cerámica mate, que resalte los colores y textures del plato.
• Ensalada de espinaca y pera
• Ingredientes clave: espinaca, pera, nueces
• Ventaja: combina dulzura con un toque crujiente, ideal para brunches.
• Ensalada de pasta con camarones y limón
• Ingredientes clave: pasta, camarones, limón
• Ventaja: más calórica, perfecta para una comida completa y nutritiva.
• Ensalada de mango y camarón
• Ingredientes clave: mango, camarón, cilantro
• Ventaja: sabores tropicales, excelente opción para días calurosos y festividades.
• Old Bay: Sazonador de mariscos originario de Estados Unidos, muy utilizado para dar sabor en preparaciones con camarones y crustáceos.
• Arúgula: Verde de hojas aromáticas, con sabor ligeramente picante y característico, rico en vitaminas y propiedades detox.
• Sésamo tostado: Semillas de sésamo que han sido tostadas para intensificar su aroma y sabor, utilizadas comúnmente como decoración y para potenciar texturas.
• Cocción al vapor: Método de cocción suave que preserva los nutrientes y la textura de los ingredientes, recomendable para mariscos delicados.
• Aderezo cítrico: Mezcla de ingredientes ácidos como limón o lima, con aceites y hierbas, que aporta frescura y equilibrado de sabores en ensaladas.

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 5 minutos

Total: :

Total: 20 minutos

Porciones: :

Porciones: 2-4 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Paso 1 :

8 camarones jumbo frescos, pelados y desvenados

Paso 2 :

1 cucharadita de Old Bay (sazonador de mariscos)

Paso 3 :

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Condimenta los camarones: :

Condimenta los camarones: mezcla los camarones con la cucharadita de Old Bay y reserva. Asegúrate de que cada camarón quede bien cubierto para potenciar el sabor.

Cocina los camarones: :

Cocina los camarones: calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltea los camarones durante aproximadamente 2.5 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y firmes.

Prepara la base de la ensalada: :

Prepara la base de la ensalada: en un bol grande, combina la arúgula con la lechuga escarola. Añade las rodajas de limón y las semillas de sésamo tostado para dar textura y aroma.

Mazcla el aderezo: :

Mazcla el aderezo: en un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta y las hojas de menta picadas finamente. Reserva en el refrigerador si deseas intensificar los sabores.

Ensamblaje final: :

Ensamblaje final: coloca los camarones en la base de verduras, decorando con más limón y semillas de sésamo, y rocía con el aderezo justo antes de servir.

Sabores del Mar :

Selecciona siempre camarones de proveniencia sustentable, verificando etiquetas o proveedores conocidos como Sabores del Mar .

Paso 2 :

No sobre cocines los camarones para mantener su textura firme y jugosa, evitando que se vuelvan gomosos.

El Rincón de la Arúgula :

Usa ingredientes frescos y de temporada para potenciar sabor y valor nutritivo, como la arúgula de El Rincón de la Arúgula .

Paso 4 :

Adereza justo antes de servir para evitar que las hojas se marchiten y las semillas de sésamo pierdan aroma.

Paso 5:

Presenta en vajilla moderna, preferiblemente de cerámica mate, que resalte los colores y textures del plato.

Puntuación del editor:
4.4