Ensalada de Couscous Israeli y Camarones

Receta de Ensalada de Couscous Israeli y Camarones: Frescura y Sabor Mediterráneo en tu Mesa

Si buscas una opción saludable, rápida y llena de sabor para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia, la ensalada de couscous israelí y camarones es la elección perfecta. Este plato combina la suavidad del couscous, conocido por sus granos redondos y esponjosos, con la textura firme y dulce de los camarones frescos, todo bañado en un aderezo aromático que remite a los sabores del Mediterráneo. Además, permite jugar con ingredientes y presentaciones, adaptándose a cualquier estación del año. En esta guía, descubrirás cómo preparar esta deliciosa ensalada que se convierte en una opción ideal tanto para un almuerzo ligero como para una cena elegante, ya sea en verano cuando apetece algo refrescante o en invierno como un plato nutritivo y reconfortante. La versatilidad, la rapidez en su preparación y la explosión de sabores hacen de esta receta un must en tu repertorio culinario. Además, su inspiración mediterránea, con ingredientes frescos y coloridos, hace que cada bocado sea una experiencia sensorial que traslada a las costas de Costa Azul o a La Huerta, donde los sabores se viven intensamente. La clave está en escoger ingredientes de calidad y en preparar cada paso con atención, logrando así una ensalada que encanta tanto a niños como adultos, y que además se puede presentar en diferentes formatos, desde tazas individuales hasta grandes fuentes familiares. A continuación, te mostramos cómo convertir esta receta en tu próximo éxito culinario, ¡anímate a experimentar y compartir!

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Moderada

Ingredientes

Para la ensalada de couscous y camarones

• 4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 zapallito italiano pequeño, en rodajas finas (~3–5 mm)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
• 1 y 1/2 tazas de couscous de cocción rápida
• 300g de camarones medianos, pelados y desvenados, descongelados
• 3 tomates medianos maduros, en cubos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta negra molida al gusto

En caso de no contar con camarones frescos, puedes utilizar camarones congelados descongelados, o sustituir por calamares o pequeños pulpos, adaptando la cocción según sea necesario. El couscous de cocción rápida puede reemplazarse por semolina en grano, aunque el resultado será ligeramente diferente en textura.

Utensilios que usaremos

• Sartén grande o wok
• Recipiente mediano para cocinar el couscous
• Colador o escurridor
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharas de cocina y espátula
• Recipiente grande para mezclar

Preparación de la Ensalada de Couscous Israeli y Camarones

1. Sofreír los vegetales y aromáticos

• Calentar el aceite: En una sartén grande, colocar 2 cucharadas de aceite y calentar a fuego moderado.
• Cocinar el zapallito: Añadir las rodajas de zapallito y sofreír durante 4 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Es importante moverlas de vez en cuando para que se doren de manera uniforme.
• Agregar ajo y curry: Incorporar el ajo picado y el curry en polvo, cocinando durante 1 minuto para liberar sus aromas. Debes evitar que el ajo se queme, ajustando el fuego si es necesario.

Este paso aporta un sabor aromático y una base de textura suave que complementa perfectamente el resto de ingredientes.

2. Cocinar el couscous

• Agregar caldo: Verter el caldo de verduras en la sartén con los vegetales y esperar a que hierva a fuego medio.
• Incluir couscous: Añadir el couscous, remover rápidamente y tapar la sartén. Retirar del fuego inmediatamente y dejar reposar 10 minutos. El couscous absorberá todo el líquido, adquiriendo una textura ligera y esponjosa.
• Esponjar: Con un tenedor, separar los granos de couscous y verificar que estén bien cocidos y húmedos.

El secreto para un couscous perfecto radica en no remover demasiado y permitir que absorba el caldo lentamente, logrando así esa textura ligera que lo caracteriza.

3. Preparar los camarones y los tomates

• Saltear los camarones: En una sartén aparte, calentar una cucharada de aceite adicional y cocinar los camarones a fuego medio hasta que cambien de color y estén bien cocidos, aproximadamente 3-4 minutos por lado. La clave está en no sobrecocinarlos para evitar que se vuelvan duros.
• Preparar los tomates: Cortar los tomates en cubos pequeños y reservar.

El momento justo para cocinar los camarones es cuando la ensalada ya tiene la mayor parte del sabor lista, para que mantengan su firmeza y jugosidad.

4. Integrar todos los ingredientes

• Mezclar en el bol: En un recipiente grande, combina el couscous esponjoso, los camarones cocidos, los tomates, el perejil picado y el vinagre de vino tinto.
• Aliñar: Añade la sal, pimienta y ajusta el sabor. Si quieres que la ensalada esté más fresca, puedes agregar unas gotas más de vinagre o un chorrito de aceite extra.
• Mezclar suavemente: Con una espátula o cuchara grande, mezcla todos los ingredientes sin triturar los camarones ni los tomates.

Para lograr una textura uniforme y que cada bocado tenga un sabor equilibrado, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.

Para terminar y servir

Una vez mezclada, la ensalada puede servirse de inmediato si deseas disfrutarla tibia o a temperatura ambiente. Para una opción aún más refrescante, cubre con papel film y refrigera durante 30 minutos. Así, los sabores se integran aún más. Es ideal acompañar esta ensalada con pan crujiente o como parte de un buffet mediterráneo en cualquier reunión. Si prefieres un toque extra, espolvorea un poco más de perejil fresco o añade unas hojas de menta. La ensalada puede presentarse en tazas individuales para un toque elegante o en grandes bowls familiares. También, puedes agregar unas rodajas de limón para un toque ácido adicional, o acompañar con un vino blanco frío para potenciar los sabores del mar y las hierbas aromáticas.

Te quiero compartir estos consejos para una ensalada perfecta

• Equilibrio en sazón: Prueba y ajusta la sal y el vinagre gradualmente para conseguir un sabor armónico.
• Textura agradable: No sobre cocines los camarones; deben estar firmes y jugosos al morder.
• Montaje simple: Mezcla todos los ingredientes suavemente para evitar triturar los camarones o los tomates.
• Maridajes ideales: Combina esta ensalada con panes artesanales tipo focaccia o crostinis. Un vino blanco seco también realza la experiencia.
• Corrección de errores: Si la ensalada queda muy líquida, añade un poco más de couscous cocido para absorber el exceso; si está muy seca, rocía un poco más de vinagre o aceite.

Información nutricional aproximada por porción

• Calorías: 425 kcal
• Proteínas: 25g
• Grasas: 11g
• Carbohidratos: 52g
• Fibra: 4g

Estos valores son estimados y pueden variar según los ingredientes específicos y las porciones.

7 trucos prácticos para elevar tu ensalada de couscous y camarones

1. Usa hierbas frescas: Añadir menta o albahaca fresca en el momento de servir refresca y potencia los sabores.
2. Utiliza caldo casero: Saboriza el couscous con caldo de verduras en lugar de agua para una mayor profundidad.
3. Marinar los camarones: Unos minutos en jugo de limón y especias antes de cocinarlos realzan su sabor.
4. Variar los vegetales: Agrega pimientos, pepinos o aceitunas para incorporar diferentes texturas y matices.
5. Preparar con anticipación: La ensalada puede hacerse con una hora de antelación y guardarse en la heladera para que los sabores se fusionen.
6. Probar diferentes vinagres: El de vino tinto funciona muy bien, pero también puedes experimentar con balsámico o de manzana.
7. Presentación elegante: Sirve en tazas de vidrio o en platos fondos decorados con ingredientes frescos y comestibles.

¿Cuándo disfrutar de esta ensalada mediterránea?

Esta ensalada de couscous con camarones es una opción ideal tanto para reuniones familiares como para almuerzos en verano. Es perfecta durante las temporadas cálidas por su frescura y rapidez. Además, es un plato que se aprecia en celebraciones al aire libre o en días de picnic, donde la sencillez y el sabor vibrante marcan la diferencia. También resulta muy conveniente como entrada elegante en cenas especiales, ya que combina una presentación colorida con un toque gourmet. En 2025, con una mayor tendencia a la alimentación saludable y consciente, esta ensalada se sitúa entre las favoritas para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer de saborear mariscos del sur, provenientes de productores que seleccionan solo la mejor gran selección de mariscos, garantizando calidad y frescura. En definitiva, es el plato perfecto para disfrutar en cualquier momento, especialmente en temporadas donde la alegría y la buena mesa se unen para crear momentos memorables con quienes más quieres.

Comparativa: Ensalada de Couscous Israeli y Camarones vs Otras recetas similares

Preguntas frecuentes sobre la Ensalada de Couscous Israeli y Camarones

Comparte tu experiencia con la Ensalada de Couscous Israeli y Camarones

Esperamos que te animes a preparar esta deliciosa ensalada y que compartas con nosotros cómo te quedó. ¿Probarte quedó perfecta? ¿Añadiste algún ingrediente especial o variante? La cocina es un espacio para experimentar y disfrutar, así que no dudes en dejar tu comentario y contar tus trucos o recomendaciones para mejorar esta receta. ¡Nos encanta escuchar las ideas y experiencias que surgen en cada cocina!

Glosario culinario

• Couscous: Un pequeño grano de sémola de trigo que se cocina al vapor, muy popular en la región mediterránea y del norte de África, y se caracteriza por su textura esponjosa y rápida preparación.
• Desvenar: Quitar la vena o hilo oscuro del camarón, que puede ser de arena o arena, para mejorar su textura y sabor.
• Sofreír: Cocinar los ingredientes en una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-bajo, hasta que estén tiernos y dorados, para potenciar su sabor.
• Saltear: Cocinar rápidamente los ingredientes en una sartén caliente con un poco de aceite, logrando una superficie dorada y preservando su textura.
• Hierbas frescas: Plantas aromáticas sin secar, como perejil, menta o cilantro, que aportan frescura y aroma en las preparaciones.

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Ensalada de Couscous Israeli y Camarones

Ensalada De Couscous Israeli Y Camarones: receta paso a paso crujiente por fuera y jugoso por dentro. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: ensalada, couscous, israeli, camarones, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT35M

Recipe Ingredients:

• 1 taza (200g) de couscous israelí
• 300g de camarones pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ¾ tazas (415ml) de caldo vegetal o agua
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pimiento rojo maduro, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ cebolla roja, finamente picada
• ½ taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas y cortadas
• ¼ taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 20 minutos

Cocción: :

Cocción: 15 minutos

Reposo y enfriado: :

Reposo y enfriado: 30 minutos

Total: :

Total: Aproximadamente 65 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 porciones

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Control de cocción: :

Control de cocción: Asegúrate de que el couscous no quede excesivamente cocido para evitar que se vuelva pastoso. La esponjosidad perfecta resulta de retirar del fuego en el momento justo.

Frescura de los ingredientes: :

Frescura de los ingredientes: Prefiere camarones y vegetales frescos o bien congelados y descongelados de manera controlada para mantener su calidad y sabor.

Evitar la humedad excesiva: :

Evitar la humedad excesiva: Cuando uses ingredientes como tomate o pepino, sécalos bien para que la ensalada no quede aguada.

Conservación adecuada::

Conservación adecuada: Guarda en recipientes cerrados en el frigorífico y consume en un plazo de 48 horas para mantener su frescura y propiedades nutritivas.

Puntuación del editor:
4.2