Una de las principales Comfort food, y de los platos favoritos de los niños es el Macarron con queso, en esta ocasión traigo para ustedes uno con 4 quesos diferentes, con mucho sabor cada uno por separado, así que la combinación es explosiva, eso se los aseguro.
Bueno a lo importante…. la receta
Macarrón a los 4 quesos
Gina Acosta de Whitley
1 caja de una lb de Coditos
3 tazas de queso cheddar rayado
1 taza de queso Muenster rayado
1 taza de queso gruyere rayado
1/4 taza de queso pecorino rayado
1/2 barra de mantequilla dividida en dos
1/4 taza de harina
4 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1 taza de pan molido
2 cucharaditas de aceite de trufa
Precalentamos el horno a 400 F
En una olla ponemos a hervir agua y cocemos los coditos por 7 minutos.
Mientras en una cacerola ponemos la mitad de la mantequilla y agregamos el harina, cuando cambie de color, agregamos la leche y batimos para que no queden grumos.
Cocinamos hasta que espese un poco, agregamos los 4 quesos y agregamos la mostaza en polvo, sal y pimienta.
Cuando nuestra pasta esta cocida al dente la pasamos a la salsa de queso, y ponemos en un refractario para hornear.
Mezclamos el pan molido, con la mitad de la mantequilla y aceite de trufa. Espolvoreamos por arriba del macarron.
Horneamos por 25 minutos.
Provecho
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