Papas Escalopas

Papas Escalopas

GIna Acosta de Whitley

3 cucharadas de mantequilla

1/2 cebolla mediana cortada en rajitas

2 dientes de ajo machacados

3 cuch. De harina

1/2 tz de caldo de pollo

1 tz de leche

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de tomillo fresco

1 pizca de nuez moscada

6 papas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm de grueso

1 tz de queso Cheddar rallado

1/2 tz de queso parmesano rallado

Precalentamos el horno a 400F

En una sartén al fuego derretimos la mantequilla y ponemos la cebolla a acitronados una vez que esté trasparente ponemos el ajo, lo doramos poquito y agregamos él harina, revolvemos bien, y ponemos el caldo de pollo, revolvemos bien con un batidor de globo para desbaratar todos los grumos, agregamos la leche, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo.

EN un refractario engrasado acomodamos la mitad de las papas ponemos la mitad del líquido, la mitad del queso Cheddar esparcido y el queso parmesano también la mitad esparcido, cubrimos con el resto de las papas, agregamos el resto del líquido, quesos y espolvoreamos la cucharada restante de tomillo.

Tapamos con papel aluminio y metemos al horno por 30 min. Destapamos y cocemos por 30 minutos más.

provecho