Papas Escalopas
GIna Acosta de Whitley
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla mediana cortada en rajitas
2 dientes de ajo machacados
3 cuch. De harina
1/2 tz de caldo de pollo
1 tz de leche
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de tomillo fresco
1 pizca de nuez moscada
6 papas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm de grueso
1 tz de queso Cheddar rallado
1/2 tz de queso parmesano rallado
Precalentamos el horno a 400F
En una sartén al fuego derretimos la mantequilla y ponemos la cebolla a acitronados una vez que esté trasparente ponemos el ajo, lo doramos poquito y agregamos él harina, revolvemos bien, y ponemos el caldo de pollo, revolvemos bien con un batidor de globo para desbaratar todos los grumos, agregamos la leche, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo.
EN un refractario engrasado acomodamos la mitad de las papas ponemos la mitad del líquido, la mitad del queso Cheddar esparcido y el queso parmesano también la mitad esparcido, cubrimos con el resto de las papas, agregamos el resto del líquido, quesos y espolvoreamos la cucharada restante de tomillo.
Tapamos con papel aluminio y metemos al horno por 30 min. Destapamos y cocemos por 30 minutos más.
provecho
