Quiche de Champinones

Gina Acosta de Whitley

para la masa
1 1/4 tz de harina
1/4 tz de perejil picado
90 gr de mantequilla cortada en cubitos
1 yema de huevo,
pongo en el procesador el harina, perejil y mantequilla a que quede grumos despues la yema de huevo y unas 2 o 3 cuch de agua helada, si necesitas mas pues le vas poniendo de media en media mas formar una bola y ponerla envuelta en plastico por media hr. en el refri, despues extenderla sobre el molde engrasado, poner en el horno la tarta a 375 F por 15 min con peso y luego deataparla y quitarle el peso por 10 min. Mas.
RELLENO
30 gr de mantequilla,
una cebolla morada picada,
175 gr de champiniones narurales,
1 cuch de limon,
1/3 tz de perejil picado,
1/3 tz de cebollin picado ( lo verde)
1 huevo ligeramente batido y
1/3 de crema agria.
en un sarten poner a sofreir la cebolla en mantequilla, agregar los champiniones a que esten suaves y condimentar con sal y pimienta, luego ponerle el limon y las hierbas, al apagarlo mesclarlo con la crema y el huevo, y ponerlo sobre la costra, al horno 30 min, misma temp.