Como ustedes saben es uno de mis platos favoritos, porque es multifacético, rápido, sin ingredientes raros y aparte siempre cae de maravilla para un almuerzo tarde o para una tarde de merienda.
Quiché de Espinacas
Gina Acosta de Whitley
Para la masa
1 1/4 taza de harina
90 grs de mantequilla
1 yema de huevo
Para el relleno
4 oz de queso Gouda rayado
2 huevos grandes
2 claras de huevo
1 queso crema
2 cucharaditas de harina
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cebollitas de rabo picado
1 cucharadita de parprika
1 cucharada topeteada de queso partisano
1 paquete de 10 oz de espinacas congeladas.
Para hacer la masa poner en el procesador de alimentos el harina, mantequilla y huevo hasta que se haga una masa, pasar al refrigerador al menos 15 minutos tapada con papel plástico.
Engrasamos un molde para pay
Y ponemos nuestra masa presionando el fondo.
Para el relleno
En un bol poner los huevos y las claras con el queso crema batir, hasta desbaratar el queso crema y agregar los demás ingredientes, batimos.
Poner la mezcla sobre la costra para pay
Hornear por 40-45 minutos a 375F
