Receta de Brie en Croute
¡Hola! Vamos a preparar un delicioso Brie en Croute, un aperitivo que combina la suavidad del queso brie con la textura crujiente del hojaldre. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con algo sencillo pero elegante, y su combinación de sabores y texturas lo hace irresistible para cualquier ocasión.
- Receta de Brie en Croute
- Tiempo de preparación
- Ingredientes
- Utensilios que usaremos
- Preparación
- 1. Preparar el queso y el relleno
- 2. Envolver con el hojaldre
- 3. Preparar el barniz y hornear
- Para terminar y servir
- Información Nutricional
- 7 consejos prácticos para un Brie en Croute perfecto
- ¿Cuándo es ideal disfrutar un Brie en Croute?
- Tabla comparativa de recetas similares a Brie en Croute
- Comparte tu experiencia
- Glosario culinario para hacer Brie en Croute
Tiempo de preparación
Este aperitivo se prepara rápidamente, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres impresionar.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 50 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Sencilla
Ingredientes
Para el Brie en Croute
- 1 rueda de queso brie
- 1 masa de hojaldre
- 1 huevo
Opcionales para relleno dulce
- Mermelada de higo
- Miel
- Salsa de arándanos
- Mermelada de frambuesa
Opcionales para relleno salado
- Salsa pesto o pistou
- Nueces (opcional)
- Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, romero)
- Piñones
- Copos de chile
Si no cuentas con hojaldre, puedes usar masa de tartas rústicas adaptando el tiempo de cocción. Para el brie, es importante que sea una rueda entera y suave de queso Brie, y puedes sustituir la mermelada por cualquier otra que te guste.
Utensilios que usaremos
- Horno
- Bol para batir el huevo
- Pincel de cocina para barnizar
- Cuchillo afilado y tabla para cortar
- Bandeja para hornear
- Rolador para extender la masa (opcional si tu hojaldre ya viene estirado)
Preparación
1. Preparar el queso y el relleno
- Retira el embalaje: Quita el plástico y papel del queso brie y colócalo en un plato.
- Cortar el brie: Con un cuchillo de hoja fina, corta horizontalmente el queso en dos mitades iguales.
- Agregar relleno: Escoge entre las opciones dulces o saladas para untar sobre la mitad inferior del queso. Si usas mermeladas o salsas, extiéndelas en una capa uniforme.
- Agregar nueces o hierbas: Si optas por un toque crujiente o aromático, espolvorea nueces trituradas, hierbas frescas o piñones.
- Cierra el queso: Coloca la otra mitad del brie encima para formar un «sándwich» relleno.
2. Envolver con el hojaldre
- Preparar la masa: Si el hojaldre no está estirado, extiéndelo en forma cuadrada sobre la bandeja para hornear.
- Colocar el brie: Pon el queso relleno en el centro de la masa.
- Envolver la masa: Levanta las esquinas del hojaldre y ciérralas cubriendo totalmente el queso. Presiona suavemente las junturas para sellar. Si sobra masa, apóyala debajo para que no quede aire.
3. Preparar el barniz y hornear
- Batir el huevo: En un bol pequeño, mezcla el huevo con una cucharada de agua para preparar el barniz que dará brillo.
- Barnizar el hojaldre: Con un pincel, cubre toda la superficie del hojaldre con la mezcla de huevo para que adquiera un color dorado en el horno.
- Horneado: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Introduce la bandeja en el horno y cocina durante unos 35 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Para terminar y servir
Cuando el brie en croute esté listo, retíralo con cuidado del horno y déjalo reposar unos minutos para facilitar el corte. Sirve caliente acompañado de pan crujiente, crackers o incluso una selección de patés y embutidos. Puedes complementar con una copa de vino tinto para acentuar su sabor.
Información Nutricional
- Calorías: 288 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 37 g
- Fibra: 1 g
Los valores nutricionales son estimados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados y tamaños de las porciones.
7 consejos prácticos para un Brie en Croute perfecto
- Calidad del queso: Elige un queso brie cremoso y fresco; evita los que están muy maduros para evitar sabor demasiado fuerte.
- Manejo del hojaldre: Ten la masa bien fría para que al hornear suba y quede crujiente.
- Sellado correcto: Presiona bien las uniones del hojaldre para que no se escape el queso líquido al hornear.
- Relleno justo: No pongas demasiado relleno para que no humedezca demasiado la masa, afectando la textura.
- Barniz uniforme: Aplica bien el huevo batido para que la masa tenga un color dorado uniforme sin quemar.
- Uso de hierbas: Las hierbas aromáticas frescas aportan un aroma delicioso que combina con el queso Brie.
- Servicio inmediato: Sirve justo después de hornear para disfrutar el queso fundido y la masa crujiente.
¿Cuándo es ideal disfrutar un Brie en Croute?
Este plato es ideal para reuniones informales, como cenas familiares o noches de juego, porque es fácil de compartir y siempre agrada a todos. También es perfecto para fiestas y celebraciones donde quieres un aperitivo rápido pero elegante, y se acompaña muy bien con vinos tintos y tablas de charcutería. En temporada de frío, su textura cálida y reconfortante es especialmente apreciada.
Tabla comparativa de recetas similares a Brie en Croute
| Receta | Ingredientes clave | Diferencia/ventaja |
|---|---|---|
| Brie en Croute | Queso Brie, hojaldre, huevo | Textura crujiente por hojaldre y queso fundido en el interior |
| Tarte Soleil | Masa de hojaldre, quesos variados, hierbas | Presentación en forma de sol, ideal para compartir en grupo |
| Foie Gras | Foie gras, pan brioche, salsa dulce | Plato lujoso y sofisticado, sabor intenso |
| Panisse | Harina de garbanzo, aceite de oliva, especias | Aperitivo sin queso, opción para vegetarianos |
| Socca | Harina de garbanzo, agua, aceite | Tortilla crujiente sin queso, funcionamiento como snack |
| Oeufs au four | Huevos, crema, queso, hierbas | Receta horneada, con sabor cremoso pero sin hojaldre |
Comparte tu experiencia
La cocina es para experimentar y compartir. ¡Deja tu comentario y comparte cómo te quedó este delicioso Brie en Croute! Cuéntanos si usaste algún relleno especial, qué acompañamientos pusiste o qué trucos te funcionan mejor para que todos disfruten este plato en casa.
Glosario culinario para hacer Brie en Croute
- Brie: Queso francés cremoso originario de la región de Brie, con corteza blanca comestible.
- Hojaldre: Masa fina y hojaldrada que se usa para crear una capa crujiente al hornear.
- Barniz de huevo: Mezcla de huevo y agua que se aplica sobre masas para dar brillo al hornearlas.
- Penicillium candidum: Hongo blanco presente en la corteza del queso Brie que desarrolla su sabor y textura.
- Hierbas aromáticas: Plantas como el tomillo, la albahaca o el romero que dan aroma y sabor a los platos.
Brie en Croute
Brie En Croute: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.
Type: Recipe
Cuisine: Internacional
Palabras clave: brie, croute, internacional, postres, receta, fácil, casera
Recipe Yield: 4 porciones
Calories: 180 kcal
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT25M
Total Time: PT50M
Recipe Ingredients:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20-25 minutos
- Tiempo total: Hasta 50 minutos
- Porciones: aproximadamente 8-10 personas
- Dificultad: Baja a media
- 1 lámina de masa de hojaldre refrigerada o congelada de alta calidad
- 1 rueda de queso Brie (idealmente triple crema, preferentemente de las marcas Lactalis o Président)
- 1 huevo batido para el baño de huevo
- 1 cucharada de leche para el baño de huevo
- 2 cucharadas de miel natural
- 50 g de arándanos secos o cranberries
- 35 g de nueces troceadas (pueden ser avellanas, almendras o nueces pecanas)
- 4 ramas de tomillo fresco o seco
- Pimienta negra molida al gusto
- Preparar la masa: Desenvuelve la masa de hojaldre y estírala suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Si la masa está congelada, déjala descongelar en refrigeración y trabaja con ella a temperatura fría para evitar que se vuelva pegajosa.
- Montar la base: Coloca el círculo de masa sobre una bandeja forrada con papel de horno. Coloca la rueda de Brie en el centro, asegurándote que quede centrada y que la corteza exterior quede visible.
- Rellenar y decorar: Derrite la miel y viértela sobre el queso. Distribuye los cranberries, las nueces, las ramas de tomillo y un poco de pimienta negra sobre la miel, asegurando que los ingredientes estén bien distribuidos para obtener un sabor equilibrado en cada bocado.
- Sellar la croqueta: Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo parcialmente el queso y formando pliegues o pliegues decorativos. Es importante que la unión quede sellada para evitar que los jugos se escapen durante el horneado.
- Pintar y hornear: Mezcla el huevo con la leche y pinta toda la superficie de la masa con esta mezcla, logrando un acabado dorado y brillante. Lleva al horno precalentado a 200°C y hornea durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté inflada y dorada en su punto.
- Reposar y servir: Deja reposar la Brie en Croûte unos 10 minutos fuera del horno antes de cortar para que el queso se asiente y no se derrame, y sirve acompañada de pan crujiente, galletas saladas o frutas frescas.
- Seleccionar una buena masa de hojaldre: opta por marcas reconocidas como Lactalis o Président para garantizar un acabado crujiente y homogéneo. La masa casera, aunque deliciosa, requiere más tiempo y técnica para obtener un resultado profesional.
- Elegir un queso Brie de calidad: los quesos de triple crema ofrecen un interior más fundente y suave. En EE. UU., las opciones de marcas como Santa Rosa o Quesos Covap brindan excelentes resultados, asegurando un queso que se derrite perfectamente.
- Controlar el horneado: vigilar los últimos minutos para evitar que la masa se queme. Si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido, cubrirla ligeramente con papel aluminio.
- Personalización del relleno: experimentar con ingredientes adicionales como foie gras, mermeladas de frutas o diferentes tipos de nueces para adaptar la receta a diversas ocasiones o gustos personales.
- Servir a temperatura adecuada: espera unos minutos después de sacar la Brie en Croûte del horno para que el queso interior recupere su consistencia cremosa y la masa repose, garantizando un corte limpio y delicioso.
- Elegir ingredientes frescos y de calidad: asegúrate de que la masa, el queso y los ingredientes decorativos sean de las mejores marcas para garantizar sabor y textura óptimos.
- Respetar las temperaturas de horneado: hornear a 200°C garantiza que la masa quede dorada y crujiente en el tiempo correcto, sin quemarse ni quedar cruda.
- Sellar bien los bordes: para evitar fugas de queso fundido durante el horno, realizar pliegues o sellar con un tenedor es fundamental.
- No excederse con el relleno: utilizar cantidades moderadas de ingredientes para que la masa no quede demasiado pesada y se cocine uniformemente.
- Dejar reposar tras el horneado: unos minutos de reposo ayuda a que el queso se asiente, facilitando el corte y la presentación.
- Realizar una vigilancia constante: controlar el proceso en los últimos minutos para evitar que la corteza se queme o que el queso se derrame.
- Celebraciones y fiestas: un aperitivo exquisito para brindar en Navidad, Año Nuevo, bodas o aniversarios, aportando elegancia a la mesa.
- Reuniones informales con amigos: ideal para compartir en reuniones donde la presentación y el sabor deben impresionar sin complicaciones excesivas.
- Cenas especiales: perfecta como entrada en cenas de verano o eventos familiares, acompañada de frutas frescas y vinos seleccionados.
- Reforzar tradiciones gastronómicas: en fechas señaladas del calendario, su preparación puede convertirse en un ritual que enriquece las celebraciones.
- Controlar la temperatura del horno: es crucial para evitar que la masa se queme antes de que el queso se derrita, manteniendo la constancia en los 200°C.
- Trabajar con ingredientes fríos: mantener el queso y la masa en frío ayuda a manejar mejor la masa y asegura un acabado crujiente.
- Sellar perfectamente los bordes: una unión bien hecha previene fugas y garantiza que la mezcla interior se mantenga intacta durante la cocción.
- No sobrecargar el relleno: un exceso puede impedir que la masa se cueza de manera uniforme, además de afectar la textura final.
- Brie en Croûte
- Ingredientes clave: Queso Brie, masa de hojaldre, miel, frutos secos
- Ventaja: fácil, elegante, adaptable a diferentes ingredientes.
- Queso Camembert al Horno
- Ingredientes clave: Camembert, nueces, mermeladas
- Ventaja: sabor más intenso, menor tiempo de preparación.
- Queso de Cabra Tostado
- Ingredientes clave: Queso de cabra, pan tostado, miel
- Ventaja: opción más ligera, ideal para dietas vegetarianas.
- Tartas de Queso y Frutas
- Ingredientes clave: Queso crema, fruta fresca, masa quebrada
- Ventaja: más dulce, perfecta para postres y brunches.
Recipe Instructions:
Preparar la masa: :
Preparar la masa: Desenvuelve la masa de hojaldre y estírala suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Si la masa está congelada, déjala descongelar en refrigeración y trabaja con ella a temperatura fría para evitar que se vuelva pegajosa.
Montar la base: :
Rellenar y decorar: :
Sellar la croqueta: :
Pintar y hornear: :
Reposar y servir: :
Seleccionar una buena masa de hojaldre: :
Elegir un queso Brie de calidad: :
Controlar el horneado: :
Personalización del relleno: :
Servir a temperatura adecuada: :
Controlar la temperatura del horno: :
Trabajar con ingredientes fríos: :
Sellar perfectamente los bordes: :
No sobrecargar el relleno::
4.5
La combinación de sabores me encantó esta de ‘Brie en Croute’ . le agregué un toque de limón y quedó de lujo. se ganó un lugar en mi recetario.
La preparé tal cual esta de ‘Brie en Croute’. la receta está muy bien explicada.