La primera vez que comi un Brie en Croute se me hizo la cosa mas fascinante del mundo, facilísimo de hacer, podemos cambiar los sabores del relleno y tenemos algo completamente diferente, pero sobre todo nunca nos hará quedar mal en una reunión, asi que no puede faltar en la mesa.
BRIE EN CROUTE
GINA ACOSTA DE WHITLEY
1 taza de higo seco picado
1 taza de mermelada de higo
1 cucharada De Romero fresco picado
1/2 tz de nuez de macadamia picada (puede ser cualquier nuez),
2 quesos brie
1/2 kilo de masa de hojaldre
y un huevo para barnizar
Extendemos la mitad de la masa, revolvemos la mermelada con el Romero y ponemos la mitad de la mezcla sobre el centro de la masa
Agregamos los higos y la nuez
Acomodamos uno de los quesos encima
Ponemos otra cama del preparado
Otro queso arriba
Cubrimos con la masa todo el queso sellando muy bien ayudándonos con un poquito de agua si es necesario
La otra mitad de la masa la extendemos y cortamos tiras
Acomodamos las tiras con tejido de canasta
Cerramos bien abajo, es decir las mechitas que quedan afuera aquí en la foto las metemos para abajo, y sellamos con huevo, metemos en una charola para horno, a 400f por 25 min
Aquí con un relleno de chile jalapeno y atun
estos son de hijo diferente presentación porque la masa nos da para jugar y ser creativos.
