Churros

Receta de Churros Caseros

¡Hola! Vamos a preparar unos churros caseros que no tienen nada que envidiarle a los que encuentras en las mejores churrerías. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque dulce que los hace irresistibles. Perfectos para disfrutar en casa con un chocolate caliente o como un dulce antojo en cualquier momento.

Tiempo de preparación

Para hacer estos dulces churros, aquí tienes los tiempos aproximados:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 30 minutos
• Porciones: 18
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la masa

• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el recubrimiento

• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para freír

• Aceite vegetal suficiente para freír (aproximadamente 3-4 cm de profundidad)

Si no tienes canela a mano, puedes sustituirla por una mezcla de azúcar y cacao en polvo para un sabor diferente. Para el aceite, usa uno de sabor neutro como girasol o canola para que no interfiera con el sabor del churro.

Utensilios que usaremos

• Olla o sartén profunda para freír
• Termómetro para medir la temperatura del aceite (opcional pero recomendado)
• Bol grande para mezclar
• Cuchara de madera o espátula de silicona
• Manga pastelera resistente con boquilla de estrella redondeada
• Tijeras de cocina para cortar la masa
• Platos con papel absorbente

Preparación

1. Preparar la masa

1. Hervir líquidos: Coloca en una olla el agua, mantequilla, azúcar y sal a fuego medio-alto. Deja que hierva hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté uniforme.
2. Incorporar harina: Retira del fuego y agrega la harina de golpe. Revuelve enérgicamente con una espátula de silicona hasta que la mezcla se despegue de las paredes y forme una bola suave, aunque puede tener algunos grumos pequeños.
3. Enfriar la masa: Transfiere esta masa a un bol grande y deja enfriar durante 5 minutos, para evitar que el huevo se cocine al incorporarlo.
4. Agregar huevo y vainilla: Añade el huevo y la vainilla a la masa y mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una textura homogénea y suave. Al principio parecerá que se corta, pero continúa batiendo hasta que se integre bien.

2. Freír los churros

1. Calentar el aceite: Pon suficiente aceite en la olla y caliéntalo a 180°C (356°F). Si no tienes termómetro, puedes probar con un pequeño trozo de masa; si burbujea y sube rápidamente, está listo.
2. Formar churros: Llena la manga pastelera con la masa, colocando boquilla de estrella redondeada para lograr el clásico diseño.
3. Formar y cortar: Presiona para formar tiras de aproximadamente 15 cm directamente sobre el aceite caliente y corta la masa con las tijeras para liberar cada churro.
4. Freír y voltear: Fríe los churros por ambos lados durante unos 2 minutos cada uno hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurrir: Retira los churros con ayuda de una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Cubrir con azúcar y canela

1. Preparar mezcla: En un plato hondo, mezcla el azúcar con la canela en polvo.
2. Enrollar churros: Cuando los churros estén tibios, pásalos por la mezcla de azúcar y canela para que la cubierta se adhiera perfectamente. No los dejes secar mucho antes de cubrirlos para que la mezcla no se caiga.

Para terminar y servir

Ajusta la cantidad de azúcar y canela al gusto, y sirve los churros calientes. Si quieres hacerlos más especiales, acompáñalos con una taza de chocolate caliente o un dip de dulce de leche. Son ideales para compartir en familia o en reuniones con amigos, y siempre causan sensación.

Para más ideas dulces, puedes inspirarte en deliciosas recetas de kekos de churro o probar kekos de nutella para variar el sabor.

Información Nutricional

• Calorías: 139 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 17 g
• Fibra: 1 g

Los valores son aproximados por porción y pueden variar según el tamaño de los churros y las cantidades exactas de ingredientes usados.

7 consejos prácticos para hacer churros perfectos

• Controla la temperatura del aceite: Mantén el aceite en 180°C para que los churros se cocinen bien por dentro y queden crocantes por fuera.
• Usa la boquilla correcta: La boquilla con forma de estrella redondeada ayuda a que los churros tengan ese aspecto clásico y textura crujiente.
• No sobrecargues la manga: Si colocas mucha masa, será difícil manejarla y los churros pueden salir deformes.
• Corta con tijeras limpias: Esto te permitirá controlar la longitud y evitar que se peguen entre ellos.
• Escurre rápidamente: No dejes que los churros se enfríen en papel absorbente demasiado tiempo para que no pierdan su humedad necesaria para que el azúcar se adhiera.
• Mezcla fresca para cubrir: Prepara la mezcla de azúcar y canela justo antes de cubrir los churros para conseguir mejor sabor y textura.
• Sírvelos calientes: Los churros pierden mucho al enfriarse; están en su punto justo recién hechos.

¿Cuándo es ideal disfrutar los churros?

Los churros caseros son un dulce genial para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre en reuniones familiares o de amigos. Son especialmente populares en celebraciones de fin de semana o ferias, pero su facilidad de preparación en casa los convierte en un antojo perfecto para un día frío o para una merienda con niños. Además, acompañados con chocolate o dulce de leche, elevan cualquier momento simple a una experiencia memorable, por eso lugares como El Churro Feliz o Churros Artesanales los incluyen como estrella de su menú.

Comparativa entre churros y otros dulces

5 trucos que ayudan a que tus churros queden perfectos

• Prepara bien la masa: Mezcla hasta que no queden grumos para evitar churros con textura desagradable.
• Echa el huevo en temperatura adecuada: La masa debe estar tibia, no caliente, para evitar que el huevo se cocine y arruine la mezcla.
• No sobrecalientes el aceite: Si el aceite está muy caliente se queman por fuera y quedan crudos por dentro.
• Fritura en tandas pequeñas: Para mantener la temperatura del aceite constante y evitar que se peguen entre sí.
• Usa azúcar y canela en cantidad justa: No olvides mezclar bien para un recubrimiento uniforme y delicioso.

Para quienes disfrutan irresistible combinación de Churros y Chocolate, una vez dominada esta receta base pueden probar también variantes increíbles de la fina pastelería dulce que incluyen rellenos y coberturas sorprendentes.

Comparte tu experiencia

La cocina es para experimentar y compartir. ¡No dudes en comentar cómo te quedaron estos churros express, si seguiste algún truco, o si te animaste a probar con acompañamientos especiales! Cada familia tiene su toque y es maravilloso conocer otras formas de darle vida a estas delicias.

Glosario culinario de churros

• Manga pastelera: Bolsa de tela o plástico reutilizable para formar la masa con boquillas y dar forma al churro.
• Boquilla de estrella: Puntas dentadas para manga pastelera que dan textura y forma acanalada al churro.
• Canela en polvo: Especia molida que aporta aroma y sabor dulce a los churros.
• Papel absorbente: Tela fina de papel para eliminar exceso de grasa después de freír.
• Batidora eléctrica: Aparato que facilita mezclar ingredientes con rapidez y uniformidad.

Churros

Churros: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: churros, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite vegetal para freír
• Cinnamon sugar para espolvorear
• Chocolate derretido para mojar
• Dulce de leche
• Leche condensada
• Frutas frescas como fresas o plátanos

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 unidades

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Preparar la base de la masa: :

Preparar la base de la masa: En una olla mediana, combina el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla esté completamente derretida y la mezcla hierva vigorosamente.

Incorporar la harina: :

Incorporar la harina: Retira del fuego y añade toda la harina de golpe. Con un batidor de madera, remueve enérgicamente hasta que la masa forme una bola sólida y se desprenda fácilmente de las paredes de la olla.

Enfriar la masa: :

Enfriar la masa: Deja reposar la masa durante unos 5 minutos, permitiendo que se enfríe un poco y sea manejable para pipiar.

Agregar los huevos: :

Agregar los huevos: Coloca la masa en un recipiente y, con ayuda de una batidora eléctrica, añade los huevos uno a uno. Bate durante unos 2 minutos después de cada huevo para integrar bien el ingrediente y obtener una textura uniforme.

Formar los churros: :

Formar los churros: Utiliza una manga pastelera con boquilla de estrella para pipiar la masa directamente en el aceite caliente a 375°F. Forma líneas de aproximadamente 6 pulgadas, dejando caer los churros cuidadosamente en el aceite.

Freír hasta dorar: :

Freír hasta dorar: Cocina los churros en tandas, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2 minutos por cada lado.

Escurrir y espolvorear: :

Escurrir y espolvorear: Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Inmediatamente, espolvorea con cinnamon sugar para potenciar su sabor.

Servir: :

Servir: Disfruta los churros recién hechos con tu cobertura preferida, ya sea chocolate, dulce de leche o frutas.

No sobrecargues la sartén: :

No sobrecargues la sartén: Freír en tandas pequeñas evita bajar la temperatura del aceite y garantiza una fritura uniforme.

Revisa la consistencia de la masa: :

Revisa la consistencia de la masa: No debe quedar líquida; si es así, añade más harina paulatinamente y mezcla bien.

Usa la cantidad justa de azúcar: :

Usa la cantidad justa de azúcar: Espolvorea en caliente para que se adhiera mejor, pero sin exceso que manchen la textura.

Elige un aceite estable: :

Elige un aceite estable: Como el aceite de cacahuete, que soporta altas temperaturas y mantiene el sabor limpio.

Reposa la masa si está muy fría::

Reposa la masa si está muy fría: Si la masa se endurece en la refrigeración, caliéntala ligeramente antes de pipiar para facilitar el proceso.

Puntuación del editor:
4.6