Churros

Si hay un platillo que sea icono de la comida mexicana es el Churro…

Churros

Gina Acosta de Whitley

1 tz de agua

4 cuch. De mantequilla sin sal a temp. Ambiente

1 cuch. De vainilla

1/4 cuch. De sal

1 tz de harina

1 cuch. De ralladura de naranja

4 huevos

Aceite para freír (vegetal o de cacahuete)

1/2 tz de azúcar

1/2 cuch. de canela

Una pieza de anís estrella

Ponemos a calentar nuestro aceite para freír.

Mezclamos el azúcar, con la canela, y el anís estrella en una bolsa de plástico (ziploc) revolvemos bien y reservamos

Ponemos a hervir el agua, mantequilla, azúcar, sal y ralladura de naranja, una vez hirviendo ponemos él harina en una emisión, revolvemos con una cuchara de madera, y agregamos los huevos uno por uno revolviendo bien después de cada emisión.

Ponemos en un plato la mezcla de el azúcar y retiramos el anís

En una manga pastelera con punta de estrella ponemos la mezcla y sobre el aceite caliente dejamos caer un poco de la masa, recién salidos se revuelcan sobre el azúcar.

Es importante voltear el churro a los 30 seg. Y en cuanto tome color lo sacamos del aceite.