Si hay un platillo que sea icono de la comida mexicana es el Churro…
Churros
Gina Acosta de Whitley
1 tz de agua
4 cuch. De mantequilla sin sal a temp. Ambiente
1 cuch. De vainilla
1/4 cuch. De sal
1 tz de harina
1 cuch. De ralladura de naranja
4 huevos
Aceite para freír (vegetal o de cacahuete)
1/2 tz de azúcar
1/2 cuch. de canela
Una pieza de anís estrella
Ponemos a calentar nuestro aceite para freír.
Mezclamos el azúcar, con la canela, y el anís estrella en una bolsa de plástico (ziploc) revolvemos bien y reservamos
Ponemos a hervir el agua, mantequilla, azúcar, sal y ralladura de naranja, una vez hirviendo ponemos él harina en una emisión, revolvemos con una cuchara de madera, y agregamos los huevos uno por uno revolviendo bien después de cada emisión.
Ponemos en un plato la mezcla de el azúcar y retiramos el anís
En una manga pastelera con punta de estrella ponemos la mezcla y sobre el aceite caliente dejamos caer un poco de la masa, recién salidos se revuelcan sobre el azúcar.
Es importante voltear el churro a los 30 seg. Y en cuanto tome color lo sacamos del aceite.
