Crema de calabacitas con elote
GIna Acosta de Whitley
7 calabacitasDe tamaño mediano
2cucharadas de consomé de pollo
1/2 litro de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de elote (de lata o congelado)
1/2 litro de leche
Trocitos de queso manchego para decorar
Lavamos las calabacitas y las cortamos en rodajas gruesas.
En una olla se agrega el medio litro de agua, las dos cucharadas de consomé y sal al gusto.
Se dejan cocer a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que queden blanditas.
Escurrimos el agua y se ponen en un tazón.
En la misma olla agregar a fuego medio las dos cucharadas de mantequilla y la taza de elote.
Agregamos a la licuadora las calabazas con la leche de su preferencia, se licúa, se cuela y se agrega a la
olla con la mantequilla y el elote.
Se condimenta con sal y pimienta al gusto.
Servimos con trocitos de queso manchego.
