Cremitas o Natillas de Coco

De los postres frescos para un día cualquiera, hoy les traigo las cremitas o natillas de coco.

CREMITAS DE COCO

GINA ACOSTA DE WHITLEY

Ingredientes:

800 ml. de leche entera

6 yemas de huevo

8 cucharadas de azucar

1 taza de coco rallado

4 cucharadas de maizena

Coco rallado tostado para decorar

Modo de preparación:

Poner a hervir la leche con el coco rallado, mientras tanto en un bowl con el batidor de globo mezclar las yemas, el azucar, la maizena.

Una vez que hierva la leche retirar la olla del fuego y mezclar con la mezcla de la maizena vigorosamente en el bowl donde se habia mezclado antes y ya bien revuelto se vuelve a la ollita al fuego dos minutos a fuego muy bajito y sin dejar de revolver para que no se queme.

Acomodar en copitas y decorar. Meter al refrigerador tapado con papel plastico para que no se forme nata arriba.