Ensalada Israeli de Couscous

Receta de Ensalada Israeli de Couscous

Esta ensalada combina la suavidad y textura del couscous israelí con la frescura de verduras y hierbas, realzada por un aliño cítrico que aporta un toque vibrante. Es una receta ideal para quienes buscan un plato ligero y nutritivo, perfecto para cualquier momento del día y fácil de preparar en casa.

Tiempo de preparación

Organiza tu cocina con cuidado para lograr un resultado óptimo, siguiendo este tiempo estimado:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 12 minutos
• Total: 27 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes

Para la base de la ensalada

• 1 taza de couscous israelí (perlado)
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 lata (400 gramos) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de queso feta, desmenuzado

Para las verduras y hierbas

• 1 pepino mediano, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de menta fresca, picada

Para el aderezo

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Si alguna vez te falta alguno de estos ingredientes, puedes sustituir el queso feta por queso panela o fresco de otro tipo y los garbanzos enlatados por garbanzos cocidos caseros para un sabor más natural. El couscous israelí es también conocido como «perlas de cuscús» y se puede encontrar en tiendas especializadas o grandes supermercados.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana para cocer el couscous
• Bol grande para mezclar la ensalada
• Cuchillo y tabla para cortar verduras
• Cuchara o espátula para mezclar
• Colador para escurrir garbanzos y couscous

Preparación

1. Cocinar el couscous

1. Hervir el agua: Pon a calentar 1 1/2 tazas de agua en una olla hasta que hierva.
2. Añadir el couscous: Incorporar el couscous israelí al agua hirviendo y reducir a fuego lento.
3. Cocinar a fuego lento: Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que el couscous absorba el agua y esté suave al tacto.
4. Escurrir y enfriar: Utiliza un colador para retirar el exceso de agua y deja que el couscous se enfríe. Esto evita que quede apelmazado.

2. Preparar las verduras y hierbas

1. Lavar los ingredientes: Lava bien el pepino, pimiento rojo, cebolla roja, perejil y menta bajo el chorro de agua para eliminar impurezas.
2. Cortar en cubos pequeños: Corta el pepino y el pimiento rojo en cubos de aproximadamente 1 cm para que la textura se integre bien con el couscous.
3. Picado fino: Pica la cebolla roja en cubos muy pequeños para aportar sabor pero sin dominar el plato.
4. Picar las hierbas: Pica perejil y menta manualmente, esto realza sus aromas en la ensalada.

3. Mezclar los ingredientes principales

1. Combinar en bol grande: En un bol, mezcla el couscous ya frío con los garbanzos escurridos y el queso feta desmenuzado.
2. Añadir verduras y hierbas: Agrega el pepino, pimiento, cebolla, perejil y menta picados.
3. Mezclar suavemente: Usa una cuchara o espátula para integrar todos los ingredientes sin romper el queso feta.

4. Preparar el aderezo

1. Mezclar ingredientes líquidos: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el jugo de limón.
2. Salpimentar: Agrega sal y pimienta negra al gusto para equilibrar el aliño.
3. Emulsionar: Bate suavemente con un tenedor para que el aceite y el limón se integren bien.

5. Incorporar el aderezo y servir

1. Verter el aderezo: Añade el aliño sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente para que se distribuya por completo.
2. Refrigerar (opcional): Puedes servir la ensalada inmediatamente o refrigerarla unos minutos para que esté fresca.

Para terminar y servir

Antes de servir, prueba la ensalada para ajustar el punto de sal y limón si fuera necesario. Puedes añadir un poco más de aceite para suavizar el sabor o un toque extra de limón para mayor frescura. Sirve en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Esta ensalada es ideal como acompañamiento en comidas con pollo a la parrilla o pescado, también va excelente combinada con pan pita artesanal o una fresca ensalada verde. Se recomienda disfrutar fresca para aprovechar los sabores vivos de las hierbas y vegetales.

Te quiero compartir estos consejos

• Calidad de ingredientes: El uso de verduras frescas y aceite de oliva virgen extra de marcas reconocidas como Carbonell o La Española marcará la diferencia en el sabor final.
• Cocer el couscous con cuidado: No sobre cocines el couscous para evitar que quede pastoso; debe estar al dente y suelto.
• Combina hierbas según estación: Sustituir perejil y menta por hierbas que encuentres según temporada, como cilantro o albahaca, puede transformar la ensalada.
• Revisa el aliño: El aliño debe ser equilibrado en acidez y suavidad, prueba y ajusta según tu gusto antes de mezclar con el resto de ingredientes.
• Presentación: Si no tienes un molde para emplatados, usa vasos o tazas para dar forma al servir y añade un toque de perejil picado encima como decoración.

Información Nutricional

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 7 g

Estos valores son aproximados por porción y pueden variar según la marca de los ingredientes y modificaciones personales.

5 claves para que quede perfecto

1. Calidad del couscous: Comprar couscous israelí de buena calidad garantiza textura y sabor.
2. Reposar después de la cocción: Permite que el couscous se enfríe para que no se apelmace ni quede pastoso.
3. Aliño justo: Preparar el aderezo con un buen equilibrio de limón y aceite para evitar que opaque el resto del plato.
4. Hierbas frescas: El perejil y la menta frescos aportan aromas intensos, nunca uses hierbas secas en esta receta.
5. Incorporar el queso feta al final: Esto evita que se deshaga y mantenga su textura cremosa.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Esta ensalada es ideal para días cálidos o cuando buscas una comida fresca y ligera. Perfecta para reuniones familiares o para llevar a un picnic o potluck, dado que puede prepararse con anticipación y se conserva bien refrigerada. También acompaña muy bien carnes asadas o pescados, y funciona como plato único si buscas una opción saludable y nutritiva sin complicaciones en la cocina.

Tabla comparativa de Ensaladas Israeli de Couscous y recetas similares

En este video puedes ver una versión sencilla de la ensalada israelí de couscous y algunos tips para combinar con ingredientes frescos y hierbas muy aromáticas.

Un tutorial paso a paso que te guía para acertar el punto justito del couscous y preparar un aderezo equilibrado para realzar todos los sabores.

Ensalada Israeli de Couscous

Ensalada Israeli De Couscous: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: ensalada, israeli, couscous, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de couscous israelí
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva (Goya o Carbonell)
• Sal al gusto
• 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 pepino mediano, picado en cubos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de menta fresca picada
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (La Española o Prima)
• 1 cucharadita de eneldo seco o fresco picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto (Ybarra o Carretilla)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 30 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 a 6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Evitar que el couscous quede blando: :

Evitar que el couscous quede blando: No sobrecocines; verifica que quede al dente y no se deshaga.

Usar ingredientes frescos y de calidad: :

Usar ingredientes frescos y de calidad: Ingredientes como tomates y hierbas frescas mejoran notablemente el sabor.

Refrigerar antes de servir::

Refrigerar antes de servir: La ensalada adquiere mayor sabor cuando reposa, permitiendo que las especias y el limón se integren bien.

Puntuación del editor:
4.7