Ensalada Israeli de Couscous

Receta de Ensalada Israeli de Couscous: Frescura y Sabor Exótico en tu Mesa

Imagínate una ensalada que combina la suavidad y textura del cuscús israelí, con la vivacidad de ingredientes mediterráneos como aceitunas negras, tomates cherry y albahaca fresca. Esta receta no solo aporta un toque de color y sabor, sino que también refleja la riqueza cultural de Oriente Medio fusionada con ingredientes habituales de nuestra despensa. Desde su origen en el norte de África, el cuscús israelí ha conquistado paladares en todo el mundo, incluyendo familias y amantes de la cocina saludable en 2025. La clave está en su versatilidad: puede servirse tanto fría como caliente, acompañar desde un almuerzo ligero hasta una cena completa, o incluso incorporarse en opciones vegetarianas y veganas con resultados espectaculares. Hoy, peticiones por recetas fáciles siguen creciendo, y esta ensalada se ha convertido en un favorito para quienes desean preparar un plato nutritivo, delicioso y lleno de matices en pocos minutos. La tendencia está en la sencillez y la autenticidad, y este plato cumple a la perfección esas expectativas, siendo además una opción perfecta para llevar en picnics o para compartir en reuniones familiares y con amigos.

Tiempo de preparación

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4 a 6
• Dificultad: Sencilla

Este tiempo estimado permite disfrutar de una ensalada sencilla pero llena de sabor, perfecta para quienes buscan algo rápido pero bien logrado. La clave está en preparar con antelación y aprovechar la cocción del cuscús en agua con sal, que es un proceso muy sencillo y directo, incluso para quienes están empezando en la cocina.

Ingredientes

• 160 g de cuscús israelí o perlas de cuscús
• 10 tomates cherry, partidos por la mitad
• 12 aceitunas negras, laminadas
• 1/2 pimiento amarillo, picado en cubos pequeños
• 1/4 cebolla morada, finamente picada
• 15-20 hojas de albahaca fresca, picadas
• 20 g de frutos secos (almendras, nueces o avellanas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto

Opcionales y sustituciones

• Para un toque más aromático, añade una pizca de comino o pimienta negra molida.
• En caso de no tener aceitunas negras, puedes usar aceitunas verdes o Kalamata para variar el sabor.
• Si prefieres una versión más suave, sustituye los frutos secos por semillas de girasol o calabaza.

Todos los ingredientes se combinan para ofrecer un perfil de sabor mediterráneo, fresco, y lleno de contrastes. Además, la calidad de cada uno, como el aceite de oliva de Gallo o las aceitunas de La Española, hará que el plato sea aún más especial.

Utensilios que usaremos

• Olla mediana con tapa
• Colador o cedazo
• Bol grande para mezclar
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharas para remover y medir
• Vasos medidores (opcional)

Si no dispones de utensilios específicos, puedes reemplazar la olla por una cacerola de tamaño similar y el bol por un recipiente profundo que tengas en casa. La clave está en tener todo a mano para agilizar el proceso y disfrutar de la experiencia culinaria.

Preparación: Cómo hacer Ensalada Israeli de Couscous

1. Tostar el cuscús

• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Agrega el cuscús y sofríe durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que tome un tono dorado ligero y un aroma tostado.
• Este paso potenciará el sabor, haciendo que el cuscús quede más sabroso y aromático en la ensalada.

2. Cocinar el cuscús

• En una olla, hierve 2 tazas de agua con sal al gusto.
• Una vez que rompa el hervor, añade el cuscús tostado y remueve ligeramente.
• Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer unos 10-15 minutos, hasta que las perlitas estén tiernas y el líquido se haya absorbido completamente.
• Retira del fuego y deja enfriar en un plato o fuente, para que se asiente y puedas mezclar con los ingredientes frescos.

3. Preparar las verduras y hierbas

• Lava y corta en pequeños trozos los tomates cherry, el pimiento amarillo y la cebolla morada.
• Laminadas las aceitunas y pica finamente la albahaca.
• Reserva aparte los frutos secos para añadir justo antes de servir, para mantener su textura crujiente.

4. Mezclar todos los ingredientes

• Cuando el cuscús ya esté frío, combina en un bol grande las verduras cortadas y las aceitunas laminadas.
• Agrega la albahaca y los frutos secos, y mezcla suavemente.
• Prepara la vinagreta mezclando en un pequeño bol el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal al gusto.
• Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para que todos los sabores se integren.

5. Dejar macerar y servir

• Deja reposar la ensalada en la nevera por mínimo 15 minutos para que los sabores se fusionen.
• Antes de servir, ajusta la sazón si es necesario y añade más albahaca fresca si deseas un aroma más intenso.

Para terminar y servir

Una vez que la ensalada esté bien integrada, puedes presentar en un plato grande o en boles individuales. Añade unas hojas de albahaca extra para decorar y un chorrito adicional de aceite de oliva de La Moderna o Santa Rita, según prefieras. Acompaña con pan crujiente o unas tostadas para completar tu menú. Este plato, ideal para un día caluroso, también funciona como acompañamiento en cenas familiares o en reuniones con amigos amantes de la gastronomía mediterránea.

Consejos para una ensalada perfecta

• Asegúrate de que el cuscús esté bien frío antes de mezclarlo con los ingredientes para evitar que se vuelva pastoso.
• Rehogar el cuscús en aceite con ajo aporta un sabor profundo que realza la ensalada.
• Elige ingredientes de alta calidad, como aceitunas negras de La Española o frutos secos de Carretilla, para un resultado más saborido.
• Si quieres un toque más fresco, añade un poco de rábano picado o pepino en cubos pequeños.
• No olvides probar la ensalada antes de servir para ajustar la sazón, especialmente el ácido y la sal, para lograr un equilibrio perfecto.

Información Nutricional aproximada por porción

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 28 g
• Fibra: 4 g

Los valores indicados son estimaciones basadas en ingredientes de consumo habitual en 2025 y pueden variar según las porciones y productos específicos utilizados.

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Ensalada Israeli de Couscous

Ensalada Israeli De Couscous: receta paso a paso con marcas doradas y toque ahumado. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: ensalada, israeli, couscous, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de couscous israelí
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva (Goya o Carbonell)
• Sal al gusto
• 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 pepino mediano, picado en cubos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de menta fresca picada
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (La Española o Prima)
• 1 cucharadita de eneldo seco o fresco picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto (Ybarra o Carretilla)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Refrigeración: :

Refrigeración: 30 minutos

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4 a 6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Evitar que el couscous quede blando: :

Evitar que el couscous quede blando: No sobrecocines; verifica que quede al dente y no se deshaga.

Usar ingredientes frescos y de calidad: :

Usar ingredientes frescos y de calidad: Ingredientes como tomates y hierbas frescas mejoran notablemente el sabor.

Refrigerar antes de servir::

Refrigerar antes de servir: La ensalada adquiere mayor sabor cuando reposa, permitiendo que las especias y el limón se integren bien.

Puntuación del editor:
4.7