Entradas y botanas

Ceviche de sierra Ceviche de pescado sierra raspado y curtido en limón, con zanahoria rallada, cebolla morada, serrano y cilantro sobre tostadas con aguacate.

1 h 5 min4 porciones

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Ceviche thai de camarón fresco Ceviche de camarón fresco curtido en limón verde, con pepino, jitomate, rábano, serrano y cilantro, en salsa de leche de coco y naranja.

1 h 20 min4 porciones

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Bruschettas con tomates y quesos cremosos Rodajas de baguette tostadas con crema de yogur, crema para batir y albahaca, cubiertas con tomate, mozzarella y prosciutto.

20 min4 a 6 porciones

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Croquetas de bacalao y papa con alioli de cilantro Croquetas de bacalao desalado y puré de papa con cebolla, empanizadas con panko y fritas, servidas con alioli de cilantro.

45 min4 a 6 porciones

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Dip de camarón Queso crema con piña cubierto con mermelada de durazno y salsa para coctel, camarones cocidos, cebollita de cambray y coco rallado.

15 min16 porciones

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Tarta rústica de duraznos y prosciutto Tarta de hojaldre con duraznos, prosciutto, queso Brie, nuez y tomillo, barnizada con miel y reducción de balsámico.

40 min4 a 6 porciones

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Empanadillas de atún Empanadillas horneadas de masa con aceite de oliva, rellenas de atún con cebolla, jitomate, pimiento rojo y huevo duro.

50 min8 porciones

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Hummus de zanahoria y comino Hummus de garbanzos cocidos y zanahoria con tahini, jugo de limón, comino, pimentón y aceite de oliva.

30 min4 porciones

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Aguacate relleno de cangrejo Mitades de aguacate Hass rellenas de carne de cangrejo con jitomate, chile serrano, cebolla y cilantro, con mozzarella rallada.

10 min2 porciones

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Rollitos de salmón ahumado Rebanadas de salmón ahumado enrolladas sobre relleno de zanahoria rallada, huevo cocido y mayonesa, sobre mezcla de lechugas.

40 min4 porciones

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Albóndigas de salmón Albóndigas de salmón enlatado con huevo, mayonesa, panko, pimiento verde y cebollino, fritas en sartén.

25 min8 porciones

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Sandwichón de camarón y salmón Sandwichón de pan de caja en capas con relleno de camarón y de salmón ahumado, cubierto con queso crema y pimiento morrón.

4 h 55 min12 a 15 porciones

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Botanitas de queso de cabra e higo Rebanadas de baguette tostado con queso de cabra, higo fresco, miel, nueces, romero y pimienta negra.

20 min12 porciones

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Sandwichón tradicional Pan de caja en capas con jamón de pavo, queso manchego y mezcla licuada de queso amarillo, crema ácida y pimiento, cubierto con mayonesa.

2 h 30 min6 a 8 porciones

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Tiradito de salmón Láminas de salmón crudo con leche de tigre de mango, verduras picadas, guacamole, mayonesa de albahaca y obleas de camarón.

30 min4 porciones

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Papas encabronadas Papas de Galeana cocidas con ajo y cebolla, bañadas calientes en salsa licuada de chile de árbol, jugo de limón y consomé de pollo.

40 min6 porciones

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Canapés de salmón Mini blinis o tostaditas con crema de queso y eneldo, tiras de salmón, alcaparras y huevas, servidos a temperatura ambiente.

15 min15 a 20 porciones

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Aceitunas cubiertas de sal Aceitunas negras maduras curadas en capas de sal gruesa durante unas tres semanas, enjuagadas, secadas y bañadas en aceite de oliva.

504 h 20 min1 porción

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Bruschettas de tomate con ajo y parmesano Tostadas de baguette con aceite de ajo y parmesano gratinado, cubiertas con tomate Roma picado, albahaca, ajo y vinagre balsámico.

37 min24 porciones

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Baguette relleno Baguette ahuecada y rellena de mantequilla con salchicha, pepinillos, mostaza y miga seca, refrigerada y cortada en rebanadas.

3 h 30 min6 porciones

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