Galletas Florentinas/Cookies for Santa

Receta de Galletas Florentinas: Dulces Navideños para sorprender a Santa

Las Galletas Florentinas, conocidas también como Cookies for Santa, representan un clásico ineludible en la mesa de las fiestas navideñas. Estas galletas, con su textura crujiente y su sabor dulce y aromático, han conquistado corazones alrededor del mundo, especialmente en tiempos donde el espíritu de compartir se hace más presente. La combinación de almendras, frutas secas y un toque de caramelo las convierte en un regalo perfecto, ideal para acompañar un tazón de leche o un té caliente. Pero no solo son un simple dulce: su historia, posiblemente francesa o italiana, y su proceso de elaboración artesanal elevan su valor más allá de un mero bocadillo, transformándolas en un símbolo de la dulzura y la Tradición Navideña. Estos dulces, además, se adaptan a diferentes gustos y creatividad, permitiendo personalizarlos con ingredientes variados, como frutas exóticas o diferentes tipos de chocolate, haciendo que cada paquete sea único y especial. En esta guía te llevaré paso a paso a través de la preparación de estas galletas, para que puedas sorprender a todos en estas fiestas con un toque auténtico y artesanal, ya sea para regalar o para disfrutar en familia. Con unos pocos ingredientes y mucho cariño, podrás elaborar estas deliciosas Florentinas Artesanales que dejarán huella en cada bocado.

Tiempo de preparación para las Galletas Florentinas

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 12 cookies
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para Galletas Florentinas

Para la masa y el relleno

• 1 taza de almendras en láminas o picadas finamente
• 3/4 de taza de frutas secas variadas (como cerezas glaceadas, albaricoques o arándanos secos)
• 1/2 taza de Corn Flakes o cereales de maíz crujientes
• La ralladura de una naranja o limón para un toque cítrico
• 150 gramos de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel o jarabe de oro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal

Para la cobertura

• 150 gramos de chocolate negro o con leche

En caso de no contar con cereales de maíz, puedes sustituir los Corn Flakes por más almendras o nueces trituradas. Para quienes prefieran un sabor más intenso, la opción de usar chocolate con mayor porcentaje de cacao realza el toque gourmet de las Florentinas.

Utensilios que usaremos para elaborar Galletas Florentinas

• Una bandeja para hornear
• Papel de hornear o tapete de silicona
• Un cazo mediano para preparar el caramelo
• Una espátula o cuchara de madera para mezclar
• Un cuchillo y tabla de cortar para preparar frutas secas y almendras
• Un bowl grande para mezclar los ingredientes secos
• Una fondue o baño María para fundir el chocolate

Preparacion de las Galletas Florentinas paso a paso

1. Preparar el horno y la bandeja

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca papel de hornear en la bandeja para evitar que se peguen las galletas durante el horneado.
• Posiciona una rejilla en el medio para garantizar una cocción uniforme. Reserva.

2. Mezclar ingredientes secos y frutas

• En un bowl grande, combina las almendras, frutas secas y Corn Flakes. Añade la ralladura de cítricos para intensificar el aroma y un toque refrescante.
• Remueve suavemente para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Esto ayudará a que, en el horneado, cada galleta tenga una mezcla equilibrada.

3. Preparar el caramelo

• Derrite la mantequilla en el cazo a fuego medio-bajo. Se recomienda remover para que no se queme.
• Agrega el azúcar y la miel, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. La textura debe ser cremosa y brillante, y cuajada en unos 3 minutos aproximadamente.
• Retira del fuego y vierte sobre los ingredientes secos. Integra con una espátula hasta que quede bien cubierto y pegajoso.

4. Formar las galletas y hornear

• Con dos cucharas o una cuchara grande, distribuye pequeñas porciones de la mezcla sobre la bandeja, formando discos de unos 5 cm de diámetro.
• Deja espacio entre ellas, ya que en el horneado pueden expandirse ligeramente.
• Hornea durante 18-20 minutos o hasta que luzcan doradas y crujientes.

5. Enfriar y cubrir con chocolate

• Retira las Galletas Florentinas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja. Es importante que solidifiquen para poder manipular sin que se rompan.
• Mientras, funde el chocolate en un baño María o en el microondas en intervalos cortos, removiendo cada vez.
• Con ayuda de una espátula, cubre la base de cada galleta con una capa de chocolate fundido y deja solidificar en la nevera por 30 minutos o hasta que el chocolate esté firme.

Para terminar y servir

Retira las galletas del frigorífico y, si deseas, puedes decorarlas con frutos secos o un toque adicional de chocolate blanco. Para una presentación más elegante, colócalas en una bandeja decorativa o en una caja navideña. Estas Florentinas artesanales son irresistibles en cualquier mesa de Dulces Navideños y seguro serán un acierto en tu reunión familiar o como regalo dulce para Santa. ¡No olvides acompañarlas con un poco de vino dulce o un café fuerte para resaltar aún más su sabor!

Consejos para que te queden perfectas las Galletas Florentinas

• Usa mantequilla de buena calidad para mejorar la textura y sabor del caramelo.
• Asegúrate de no sobre hornear; deben lucir doradas, no quemadas, para mantener su crujiente ideal.
• Si al retirar las galletas del horno aún parecen blandas, espera unos minutos. Se endurecerán al enfriar.
• Para un acabado más brillante, funde una pequeña cantidad de manteca de cerdo o mantequilla con el chocolate.
• Puedes personalizarlas añadiendo especias como canela o un toque de jengibre en la mezcla para un perfil aromático diferente.

Información Nutricional Aproximada de una Galleta Florentina

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 2 g

Los valores son aproximados por unidad, dependiendo de los ingredientes específicos y el tamaño de cada galleta.

5 Claves para que Queden Increíbles las Florentinas Artesanales

1. Utiliza ingredientes frescos y de calidad para potenciar cada sabor.
2. No sobrehornees las galletas; la textura crujiente se logra mejor con un horneado justo.
3. Mantén un espacio adecuado entre cada porción antes del horneado—esto favorece su forma y evita que se unan.
4. Deja que las galletas enfríen completamente antes de cubrirlas con chocolate para evitar que se derretan.
5. Innovar con ingredientes como frutas tropicales o diferentes chocolates puede convertir tus Florentinas en un dulce único.

¿Cuándo disfrutar las Galletas Florentinas en las fiestas?

Estas galletas son ideales para prepararlas con antelación y disfrutarlas durante las celebraciones navideñas o en reuniones familiares. Su sabor dulce y textura crujiente las hacen perfectas para acompañar una taza de chocolate caliente o un vino dulce, creando momentos de alegría y tradición en los días festivos. Además, por su apariencia vistosa, también son un excelente regalo hecho a mano para Sorprender en veladas y como parte de la mesa de Dulces Navideños, aportando un toque artesanal y auténtico.

Alternativas y recetas similares para acompañar o variar tus Florentinas

Si quieres explorar más en el mundo de las galletas artesanales, te recomiendo probar recetas similares que combinan frutos secos, chocolate y sabores festivos. Algunas ideas que puedes encontrar en Galletas de calabaza y avena o en Tarta fría de yogur y frutas son opciones que complementan perfectamente los dulces navideños. También puedes preparar unas Galletas de chocolate blanco, arándanos y pistache para un toque más sofisticado. La variedad de texturas y sabores asegura que siempre tendrás un postre para cada ocasión.

Preguntas frecuentes sobre las Galletas Florentinas

Comparte tu experiencia elaborando Galletas Florentinas

¿Ya probaste hacer estas dulces Navideños? Nos encantaría saber cómo te quedaron, si te animaste a experimentar con diferentes ingredientes o si tienes trucos que compartas con la comunidad. La cocina artesanal siempre invita a la creatividad y al compartir, y estas Galletas Florentinas son perfectas para ello. Anímate a preparar una tanda, disfruta del proceso y sorprende a todos con tu toque personal. ¡No olvides dejar tu comentario y subir una foto en redes con el hashtag #DulzuraDeSanta, para que todos vean tu obra maestra!

Glosario Culinario

• Caramelo: Mezcla de azúcar fundido y agua que se carameliza, usado como cobertura o relleno en dulces.
• Frutas glaceadas: Frutas secas que han sido sumergidas en jarabe de azúcar y luego sequizadas, con apariencia brillante y sabor dulce.
• Corazona: Técnica de cortar ingredientes en trozos pequeños, casi en forma de cubos o juliana delgada.
• Fundir: Derretir ingredientes sólidos, como chocolate o mantequilla, usando calor suave para obtener una textura líquida.
• Crust o base: La capa inferior de un dulce o pastel sobre la cual se depositan otros ingredientes.

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Galletas Florentinas/Cookies for Santa

Galletas Florentinas/cookies For Santa: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: galletas, florentinas/cookies, for, santa, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 20 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de miel de buena calidad
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 200 gramos de almendras laminadas tostadas
• 2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavo molido (opcional)
• Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 20 unidades aproximadamente

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Tosta las almendras laminadas: :

Tosta las almendras laminadas: Extiende las almendras en una bandeja y ásalas en horno precalentado a 180°C durante 5-7 minutos, hasta que adquieran un tono dorado y aroma intenso. Este paso potenciará su sabor y textura, asegurando una galleta más crujiente.

Mezcla los ingredientes líquidos y especiados: :

Mezcla los ingredientes líquidos y especiados: En un bol grande, combina el azúcar moreno, la miel, el jarabe de arce, la canela, el jengibre y el clavo. Bate suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.

Añade las claras y las almendras: :

Añade las claras y las almendras: Incorpora las claras de huevo a la mezcla, integrando con una espátula. Añade las almendras tostadas y mezcla con movimientos suaves para evitar que se rompan y mantener la textura crujiente en el horneado.

Forma las galletas y hornea: :

Forma las galletas y hornea: Sobre papel de horno, coloca cucharadas de la masa formando pequeñas montañitas con espacio entre ellas. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que las galletas estén doradas y con bordes ligeramente caramelizados.

Enfría y espolvorea::

Enfría y espolvorea: Transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar completamente. Si deseas, espolvorea con azúcar glass para un acabado más festivo y visualmente atractivo.

Puntuación del editor:
4.6