Galletas Florentinas/Cookies for Santa

Receta de Galletas Florentinas/Cookies for Santa: Dulce Tradición Navideña

Las Galletas Florentinas son un dulce clásico, crujiente y delicado que se ha ganado un lugar especial en la Navidad Dulce. Este manjar, cargado de frutos secos y frutas secas bañadas en un caramelo ligero, es ideal para acompañar el café del postre o como un detalle especial para dejarle a Santa Galleta en su visita.

En esta elaboración descubrirás la magia de combinar texturas y sabores, desde la mezcla del crocante de las almendras y los pistachos, hasta el toque ácido de las cranberries. Además, explicaremos cada paso detalladamente para que tu Horno Encantado crea el sueño de una Flor de Cacao que encantará a toda la familia.

• Beneficio: Fácil de preparar y perfecta para regalar en las fiestas.
• Disponibilidad de ingredientes: Puedes adaptar con frutos secos o crema que tengas en casa.

Tiempo de preparación

Organiza tus tiempos para que la experiencia con estas galletas sea sencilla y agradable:

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 7 minutos
• Total: 22 minutos
• Porciones: 24 galletas
• Dificultad: Sencilla

La rapidez para estos dulces los hace ideales para un Sueño Florentino en la cocina familiar, disfrutando sin largas esperas.

Ingredientes

Para las galletas Florentinas

• 1/2 taza de margarina
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
• 2 cucharadas de Baileys Irish Cream o crema de leche
• 1/4 taza de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza de arándanos secos picados
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1/2 taza de pistachos finamente picados

Si no tienes Baileys, la crema de leche aporta la cremosidad necesaria sin alcohol. En caso de no encontrar jarabe de maíz, puedes usar miel de maíz o glucosa líquida, aunque el sabor variará ligeramente.

Utensilios que usaremos

• Sartén mediana de fondo grueso
• Cuchara o espátula de silicona
• Horno
• Fuente o bandeja para hornear
• Cuchillo y tabla para picar
• Papel de mantequilla (opcional)

Para el molde puedes usar la bandeja del horno con un poco de mantequilla y harina para evitar que las galletas se peguen, ya que la Florentina es muy conmovedora con el tema del caramelo al hornear.

Preparación

1. Preparar la base para hornear

1. Engrasa la bandeja: Unta mantequilla por toda la superficie de la bandeja.
2. Cubre con harina: Esparce suficiente harina sobre la mantequilla hasta cubrir bien toda la superficie. Esto ayuda a evitar que las galletas se peguen y facilita retirarlas.

2. Cocinar el caramelo

1. Combina ingredientes: En la sartén, mezcla la margarina, el azúcar morena, jarabe de maíz y el Baileys o crema de leche.
2. Calienta la mezcla: Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente para que no se pegue ni se forme una capa dura en el fondo.
3. Cocina por 5 minutos: Cuando hierva, reduce a medio si espuma demasiado y continúa revolviendo, manteniendo una textura homogénea y brillante.

3. Incorporar frutos secos y harina

1. Retira del fuego: Una vez transcurridos los 5 minutos de cocción, saca la sartén del calor.
2. Agrega frutos secos: Incorpora los arándanos, almendras y pistachos, mezclando con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme.
3. Mezcla la harina: Añade la harina poco a poco hasta integrar bien la masa, sin grumos.

4. Formar y hornear las galletas

1. Forma las porciones: Con una cuchara, coloca montoncitos separados unos 3 cm entre sí sobre la bandeja preparada.
2. Hornea: Lleva al horno precalentado a 175°C (350°F) durante 7 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén dorados y veas burbujear el caramelo.
3. Enfría para desmoldar: Retira la bandeja y deja que las galletas reposen 2 minutos para que endurezcan lo suficiente y puedan despegarse sin romperse.

Para terminar y servir

Después de hornear, mueve las galletas con una espátula cuidadosamente para despegar cualquier punto que se haya pegado a la bandeja. Deja enfriar completamente en una rejilla o sobre papel absorbente para que adquieran esa textura crujiente característica. Esta receta es perfecta para acompañar con un café o para compartir en tus reuniones de la Cocina de Santa, donde el toque mágico de estas Galletitas Mágicas deleitara a todos.

Te quiero compartir estos consejos

• Cuida la cocción del caramelo: Vigila constantemente la mezcla para evitar que se queme y amargue la preparación.
• Separación al hornear: Deja suficiente espacio entre las galletas para que se expandan sin pegarse.
• Enfriado correcto: Espera que las galletas estén casi firmes antes de moverlas para evitar romperlas.
• Almacenaje: Guarda las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir en 3 días para mantener su frescura.
• Versatilidad: Prueba variar los frutos secos, usando nueces o avellanas para un toque distinto.

Estos consejos te ayudarán a que tus Galletas Florentinas siempre tengan la textura y sabor ideales en cada preparación.

Información Nutricional por porción

• Calorías: 140 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 1.5 g

Valores aproximados estimados por galleta, pueden variar según la cantidad exacta de ingredientes y tamaño final.

5 claves para que quede perfecto

1. Control del fuego: Cocina el caramelo a fuego medio-alto sin interrupciones para evitar grumos y quemaduras.
2. Proporción de ingredientes: Respeta las cantidades justas para asegurar que las galletas tengan la textura ideal, ni muy duras ni blandas.
3. Preparación de la bandeja: La mantequilla con harina es esencial, evita usar solo papel vegetal porque puede pegarse mucho.
4. Paciencia al desmoldar: Espera que las galletas enfríen un poco antes de intentar retirarlas para evitar que se rompan.
5. Uso de frutos secos frescos: Asegúrate que los frutos secos y frutas deshidratadas estén frescos y secos para evitar humedad en la masa.

¿Cuándo es ideal disfrutarlo?

Estas Galletas Florentinas son una apuesta segura para Navidad Dulce y las festividades de fin de año. Su sabor y textura las hacen ideales para compartir en reuniones familiares o para preparar como regalos comestibles. Además, son perfectas para tardes de invierno acompañadas con un chocolate caliente o café. Su delicadeza también las hace adecuadas como entrada dulce en cenas especiales o para disfrutar en momentos de tranquilidad, aportando ese toque especial que solo un Horno Encantado puede otorgar.

Comparación con otras galletas tradicionales navideñas

Este video te guía paso a paso para lograr unas Galletitas Mágicas con esa textura lúdica que despierta la magia de la Cocina de Santa.

Domina el arte del caramelo y el horneado perfecto con esta demostración visual para crear las clásicas Galletas Reyes con un acabado dorado y crujiente.

Galletas Florentinas/Cookies for Santa

Galletas Florentinas/cookies For Santa: receta paso a paso horneado a punto con textura perfecta. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Italiana

Palabras clave: galletas, florentinas/cookies, for, santa, italiana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 20 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de miel de buena calidad
• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 200 gramos de almendras laminadas tostadas
• 2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de clavo molido (opcional)
• Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 10 minutos

Total: :

Total: 25 minutos

Porciones: :

Porciones: 20 unidades aproximadamente

Dificultad: :

Dificultad: Sencilla

Tosta las almendras laminadas: :

Tosta las almendras laminadas: Extiende las almendras en una bandeja y ásalas en horno precalentado a 180°C durante 5-7 minutos, hasta que adquieran un tono dorado y aroma intenso. Este paso potenciará su sabor y textura, asegurando una galleta más crujiente.

Mezcla los ingredientes líquidos y especiados: :

Mezcla los ingredientes líquidos y especiados: En un bol grande, combina el azúcar moreno, la miel, el jarabe de arce, la canela, el jengibre y el clavo. Bate suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.

Añade las claras y las almendras: :

Añade las claras y las almendras: Incorpora las claras de huevo a la mezcla, integrando con una espátula. Añade las almendras tostadas y mezcla con movimientos suaves para evitar que se rompan y mantener la textura crujiente en el horneado.

Forma las galletas y hornea: :

Forma las galletas y hornea: Sobre papel de horno, coloca cucharadas de la masa formando pequeñas montañitas con espacio entre ellas. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que las galletas estén doradas y con bordes ligeramente caramelizados.

Enfría y espolvorea::

Enfría y espolvorea: Transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar completamente. Si deseas, espolvorea con azúcar glass para un acabado más festivo y visualmente atractivo.

Puntuación del editor:
4.6