Hummus de garbanzo

Receta de Hummus de Garbanzo: Guía completa para preparar el más cremoso

El hummus de garbanzo se ha consolidado como un protagonista tanto en las cocinas mediterráneas como en las tendencias veganas y saludables a nivel mundial. Este dip, simple en ingredientes pero complejo en sabor, fusiona la suavidad de los garbanzos con la riqueza untuosa del tahini y matices cítricos del limón. En 2025, su popularidad sigue en auge, consolidándose como un imprescindible para quienes buscan una opción nutritiva, versátil y fácil de preparar en casa. Ya sea como acompañamiento en tablas de tapas veganas, en sándwiches o en ensaladas, el hummus de garbanzo aporta un sabor auténtico y una textura que enamora a quienes lo prueban. A continuación, te comparto la receta tradicional, siguiendo pasos sencillos y técnicas que cualquier persona puede dominar, incluso sin experiencia previa en cocina.

Tiempo de preparación del Hummus de Garbanzo

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 45 minutos (si los garbanzos son cocidos previamente)
• Total: 55 minutos
• Porciones: 4-6 raciones
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para el Hummus de Garbanzo

Ingredientes principales

• 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar GarbanzosDelSol para mayor calidad y sabor)
• 1/3 taza de tahini (puedes optar por Tahini de alta calidad, preferiblemente artesanal)
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua fría necesaria para ajustar la textura

Instrucciones para preparar el Hummus de Garbanzo: pasos para una crema perfecta

Pasos para preparar el hummus casero

1. Preparar los garbanzos: Asegúrate de que los garbanzos estén completamente cocidos y tiernos. Si usas garbanzos de lata, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y conservantes.
2. Procesar los ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, tahini, ajo, jugo de limón, comino, sal y aceite de oliva.
3. Ajustar la textura: Procesa todos los ingredientes agregando agua fría poco a poco, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. La textura debe ser suave pero no líquida, para favorecer la untuosidad y el sabor.
4. Servir: Transfiere el hummus a un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de paprika espolvoreada para un toque visual y aromático adicional.

Consejo de la chef para un hummus cremoso y correcto

Para lograr una textura aún más suave, te recomiendo pelar los garbanzos después de cocerlos. Aunque lleva más tiempo, la crema será más sedosa. Además, si deseas un toque ahumado, añade una pizca de humo líquido o un poco de pimentón ahumado en la presentación final.

Recomendaciones de la chef: trucos y variantes para el hummus

• Para una textura más cremosa, el proceso de pelar los garbanzos es crucial. Te sorprenderá la diferencia en suavidad.
• Puedes agregar especias como pimentón dulce, cayena o cilantro molido para variar el perfil de sabor según la ocasión.
• Si deseas una versión más ligera, sustituye el aceite de oliva por un poco de agua o leche vegetal, sin perder la textura cremosa.
• Para un toque mediterráneo, acompaña el hummus con pan de pita, verduras crudas o galletitas integrales, potenciando su sabor y presentación.
• No olvides refrigerar el hummus al menos una hora antes de servir, para que los sabores se integren mejor y adquiera una textura más firme.
• Explora recetas alternativas con diferentes ingredientes, como hummus de zanahoria y comino, o de berenjena, para ampliar tu repertorio de dips con base de legumbres y verduras.

Beneficios nutricionales y propiedades del hummus de garbanzo

Este plato no solo se destaca por su sabor sino también por su perfil nutricional, siendo una fuente excelente de proteínas y fibra, gracias a los garbanzos. Además, el tahini aporta grasas saludables y calcio, mientras que el limón y el ajo refuerzan su carácter antioxidante.

• Calorías aproximadas por porción: 180 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carbohidratos: 20 g
• Grasas: 9 g (principalmente insaturadas)
• Fibra: 6 g

7 trucos de chef para mejorar tu hummus de garbanzo

1. Usa garbanzos cocidos y pelados para una textura más fina y suave.
2. Haz el proceso en varias etapas, probando y ajustando los ingredientes a la mitad, para no perder el control del sabor.
3. Suma un toque de bicarbonato durante la cocción para suavizar aún más los garbanzos y facilitar su pelado.
4. Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para evitar que el hummus quede grumoso o poco integrado.
5. Controla la cantidad de limón y ajo para no sobrecargar el sabor y conservar la untuosidad del plato.
6. Decora con ingredientes frescos como perejil picado, aceitunas negras o pimiento rojo en tiras para un toque personal.
7. Refrigera previamente los utensilios y la propia mezcla para facilitar la molienda y obtener mejor textura.

¿Cuándo es ideal disfrutar del hummus de garbanzo?

• En jornadas de tapas veganas o vegetarianas, como aperitivo o entrante saludable.
• En eventos familiares, acompañando panes caseros y ensaladas frescas, para un snack nutritivo y completo.
• Durante el verano, en pícnics o comidas al aire libre, por su frescura y facilidad de transporte.
• En días de fiesta o celebración, como opción moderna y saludable en las mesas decoradas con sabores mediterráneos y andaluces.
• Como parte de una dieta equilibrada, en desayunos con pan integral o en cenas ligeras acompañadas de verduras crudas.

Cuidados y consejos para preparar el hummus de garbanzo perfecto

• Procura cocinar los garbanzos en agua con una pizca de bicarbonato para facilitar su pelado y suavidad.
• Asegúrate de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente antes de procesar, esto evita que la mezcla quede grumosa.
• Agrega el agua o el líquido de cocción con moderación, para ajustar la textura sin perder consistencia.
• Experimenta con distintos aceites de oliva y añade especias para darle tu toque personal.

Comparativa: hummus de garbanzo y otras recetas similares

En el mundo de los dips de legumbres, el hummus de garbanzo destaca por su sencillez y versatilidad. Comparado con otras variantes, como el hummus de zanahoria o el baba ganoush de berenjena, ofrece beneficios únicos y perfiles de sabor diferentes:

• Hummus de Garbanzo: Principalmente con garbanzos, tahini y limón. Ventaja: alto contenido de proteínas y fibra, fácil de preparar y adaptable.
• Hummus de Zanahoria: Usa zanahorias cocidas con tahini y especias. Ventaja: aporta antioxidantes adicionales y un color vibrante.
• Baba Ganoush: Puré de berenjenas asadas con tahini, ajo y limón. Ventaja: sabor ahumado y texturas diferentes, ideal para variar.
• Dip de Berenjena y Tahini: Similar al baba ganoush, con un perfil más suave y menos ahumado. Ventaja: bajo en calorías y rico en grasas saludables.

Preguntas frecuentes sobre el hummus de garbanzo

Cuéntanos tu experiencia con la receta de hummus de garbanzo

¿Te animaste a preparar esta deliciosa crema? Comparte tus variantes, trucos, o cómo la acompañaste en tu mesa. Tu opinión ayuda a otros amantes de la cocina sencilla y saludable a perfeccionar sus habilidades culinarias.

Mole Negro (Oaxaca)

Receta de Mole Negro Oaxaca: El Alma de la Cocina Oaxaqueña El mole negro, también…

Pipián Rojo (Morelos)

Receta de Pipián Rojo: El Alma de la Cocina Tradicional de Morelos El Pipián Rojo…

Salsa de Tamarindo Chipotle para Alitas

Tiempo de preparación Salsa de Tamarindo Chipotle para Alitas En 20 minutos puedes obtener una…

Guacamole clásico

Receta de Guacamole clásico: la esencia de la gastronomía mexicana El guacamole clásico es uno…

Dip de berenjena (Baba ganoush)

Receta de Dip de berenjena (Baba Ganoush): El Arte del Baba Ganoush El Baba Ganoush,…

Fettuccini con salsa marinara con carne

El Fettuccini con salsa marinara con carne se confirma como uno de los platos favoritos…

Hummus de garbanzo

Hummus De Garbanzo: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: hummus, garbanzo, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 200 kcal

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT45M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

• 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar GarbanzosDelSol para mayor calidad y sabor)
• 1/3 taza de tahini (puedes optar por Tahini de alta calidad, preferiblemente artesanal)
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua fría necesaria para ajustar la textura

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 10 minutos

Cocción: :

Cocción: 45 minutos (si los garbanzos son cocidos previamente)

Total: :

Total: 55 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 raciones

Dificultad: :

Dificultad: Fácil

Preparar los garbanzos: :

Preparar los garbanzos: Asegúrate de que los garbanzos estén completamente cocidos y tiernos. Si usas garbanzos de lata, enjuágalos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y conservantes.

Procesar los ingredientes: :

Procesar los ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, tahini, ajo, jugo de limón, comino, sal y aceite de oliva.

Ajustar la textura: :

Ajustar la textura: Procesa todos los ingredientes agregando agua fría poco a poco, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. La textura debe ser suave pero no líquida, para favorecer la untuosidad y el sabor.

Servir: :

Servir: Transfiere el hummus a un plato y decora con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de paprika espolvoreada para un toque visual y aromático adicional.

Paso 1 :

Procura cocinar los garbanzos en agua con una pizca de bicarbonato para facilitar su pelado y suavidad.

Paso 2 :

Asegúrate de que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente antes de procesar, esto evita que la mezcla quede grumosa.

Paso 3 :

Agrega el agua o el líquido de cocción con moderación, para ajustar la textura sin perder consistencia.

Paso 4:

Experimenta con distintos aceites de oliva y añade especias para darle tu toque personal.

Puntuación del editor:
4.3