Papas Bombay

Receta de Papas Bombay: Un sabor vibrante y único en cada bocado

Las Papas Bombay representan una explosión de sabores que fusionan tradiciones culinarias con un toque contemporáneo. Esta receta, que ha conquistado paladares en todo el mundo, combina ingredientes simples pero poderosos, creando un plato que es tan versátil como delicioso. Perfectas para acompañar cualquier comida o para disfrutar como aperitivo, las Papas Bombay son la opción ideal si buscas transformar tu cocina casera en un festín de sensaciones. En esta guía, te llevaré paso a paso para que puedas preparar estas irresistibles patatas con el toque especial de las especias y el crujiente que las caracteriza.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Sencilla

Ingredientes para Papas Bombay

• 500 g de papas amarillas (alternativa: papas Russet)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, ajusta al nivel de picante)
• Sal al gusto
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Jugo de medio limón

¿Qué utensilios necesitaremos para preparar Papas Bombay?

• Olla grande o sartén profundo
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara o espátula
• Exprimidor de limón (opcional)
• Plato hondo o fuente para servir

Preparación para Papas Bombay: paso a paso

1. Preparar las papas

• Lavado y pelado: Lava bajo el grifo las papas, asegúrate de eliminar cualquier resto de tierra. Si prefieres, puedes dejarlas con piel para un acabado más rústico. Después, pélalas con un pelador o un cuchillo afilado.
• Corte en trozos: Corta las papas en cubos medianos (~2 cm) para facilitar una cocción uniforme y que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. La uniformidad en el tamaño ayuda a que se cocinen de manera pareja.

2. Cocinar las papas

• Hervir: En una olla, coloca suficiente agua con una pizca de sal y lleva a ebullición. Añade los cubos de papa y cocina hasta que estén tiernos (unos 10 minutos). Para comprobar, inserta un tenedor; si entra fácilmente, están listas.
• Escurrir: Una vez cocidas, retira las papas del agua y deja escurrir bien. Es importante que no queden húmedas para lograr un acabado crujiente.

3. Freír y sazonar las papas

• Calentar el aceite: En una sartén, añade las 2 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y sofríe hasta que quede fragante, controlando que no se queme.
• Freír las papas: Incorpora los cubos de papa y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Esto puede tomar unos 8-10 minutos. Si quieres un toque más picante, espolvorea la pimienta de cayena en este momento.
• Sazonar: Agrega las especias (comino, cúrcuma, paprika, sal) y mezcla bien para que las papas queden bien cubiertas con los sabores. Rectifica la sazón si es necesario.

4. Añadir frescura y acidez

• Finalizar con cilantro y limón: Antes de retirar del fuego, espolvorea el cilantro fresco picado sobre las papas y exprime el jugo de medio limón para darles un toque de frescura y equilibrar los sabores.
• Servir caliente: Coloca las Papas Bombay en un plato o fuente. Puedes acompañar con unas rodajas de cebolla morada o tomates cherry para potenciar aún más su sabor.

Para terminar y servir

Retira las papas del fuego y ajusta la sazón si lo crees necesario, añadiendo más sal o limón al gusto. Sirve en una fuente grande o en platos individuales. Estas Patatas Bombay pueden acompañar una variedad de platos, desde currys hasta tapas. Acompáñalas con chutney o salsa de yogurt para realzar el sabor, y disfruta de esta explosión crujiente y aromática en cada bocado.

Consejos para preparar las mejores Papas Bombay

• Para obtener un acabado más crujiente, asegúrate de que las papas estén bien secas antes de freírlas.
• Usa especias frescas o de buena calidad para potenciar el aroma y sabor de cada bocado.
• Si buscas más intensidad, fríe las papas en dos etapas: primero a fuego medio para cocinar, y después a fuego alto para dorar.
• El limón aporta un toque ácido que equilibra las especias, no olvides exprimirlo justo antes de servir.
• Para transformar esta receta en un plato vegano y saludable, puedes sustituir el aceite por aceite de coco o usar yogurt vegetal como acompañamiento.

Información Nutricional de las Papas Bombay

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 32 g
• Fibra: 4 g

Los valores nutricionales son estimados por porción y pueden variar según los ingredientes utilizados y la preparación exacta.

5 claves para que las Papas Bombay queden perfectas

1. Utiliza papas de buena calidad y cortadas en tamaños uniformes para garantizar una cocción pareja.
2. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para lograr un buen crujido sin absorber demasiado aceite.
3. Las especias deben ser frescas y distribuidas de manera uniforme durante la fritura.
4. El toque final de limón y cilantro marca la diferencia en el sabor final.
5. No olvides escurrir bien las papas antes de freírlas para que queden más crocantes.

¿Cuándo disfrutar las Papas Bombay?

Estas papas son ideales para compartir en reuniones familiares, como aperitivo en reuniones con amigos, o incluso para una cena informal. Su sabor vibrante y su textura crujiente las convierten en un perfecto acompañamiento durante eventos de verano, picnics o cuando simplemente deseas dar un giro a tus entradas habituales. Además, su elaboración rápida y sencilla las hace perfectas para sorprender en cualquier ocasión especial o para un fin de semana relajado en casa.

Receta similar: comparativa con otras delicias de la cocina mundial

Preguntas frecuentes sobre las Papas Bombay

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Glosario culinario de las Papas Bombay

• Croqueta: Trozo dorado y crujiente obtenido al freír un alimento cubierto de harina o pan rallado.
• Marinar: Dejar un alimento en una mezcla de especias o líquidos para potenciar su sabor y textura.
• Crucigrama: Técnica de freír alimentos en aceite muy caliente para que queden crocantes por fuera pero suaves del interior.
• Parasitación: Añadir ingredientes frescos o especias justo antes de servir para dar un toque final y fresco.
• Saltear: Cocina rápida donde los alimentos se fríen en poquita grasa a fuego alto para mantenerlos tiernos y con buen sabor.

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Papas Bombay

Papas Bombay: receta paso a paso cremoso y muy suave. Ideal para compartir. Sirve al momento y ajusta picor y sal a tu gusto.

Type: Recipe

Cuisine: Mexicana

Palabras clave: papas, bombay, mexicana, postres, receta, fácil, casera

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 500 kcal

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT40M

Recipe Ingredients:

• Papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Jengibre fresco rallado
• Hojas de cilantro fresco picado
• Limón en cuartos
• Yogur natural (opcional)

Recipe Instructions:

Preparación: :

Preparación: 15 minutos

Cocción: :

Cocción: 25 minutos

Total: :

Total: 40 minutos

Porciones: :

Porciones: 4-6 personas

Dificultad: :

Dificultad: Intermedia

Cortar y preparar las papas: :

Cortar y preparar las papas: Pelar las papas y cortarlas en cubos uniformes para garantizar una cocción homogénea. Reservar en agua fría para evitar que se oxiden y preservar su color.

Freír las papas: :

Freír las papas: Calentar suficiente aceite en una sartén profunda. Una vez caliente, freír las papas en tandas para mantener su crispiness. Escurrir sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.

Preparar las especias: :

Preparar las especias: En otra sartén, tostar ligeramente las semillas de mostaza y comino hasta que chisporroteen. Añadir jengibre rallado y freír unos segundos hasta que libere aroma.

Saltear las especias: :

Saltear las especias: Incorporar las especias en polvo y el garam masala, mezclar rápidamente, evitando que se quemen. Agregar las papas fritas y remover para que se impregnen con el sabor.

Finalizar y servir: :

Finalizar y servir: Añadir sal al gusto, mezclar bien, decorar con cilantro fresco y acompañar con cuartos de limón y yogur si se desea.

Elegir papas de calidad: :

Elegir papas de calidad: Siempre opta por papas firmes y de tamaño uniforme para obtener mejores resultados.

Controlar la temperatura del aceite: :

Controlar la temperatura del aceite: Evitar que las papas se quemen o queden grasas por absorber demasiado aceite.

Respetar los tiempos de reposo::

Respetar los tiempos de reposo: Deja que las papas absorban las especias unos minutos antes de servir para intensificar sabores.

Puntuación del editor:
4.5